Alimentos y recetas que calientan

Hoy voy a contarte alimentos y recetas que calientan. Ya que estos días las temperaturas han bajado mucho. Pasamos de la nieve, al granizo y hielo con mucha facilidad.

Además de abrigarnos de piel hacia fuera, es importante calentarnos por dentro. ¿Qué podemos hacer para conseguirlo?

1.-Evitar alimentos crudos y de naturaleza fría: ensaladas, frutas, azúcar, lácteos y tofu.

Si comemos ensaladas lo haremos con verduras escaldadas y en pequeña cantidad. Las frutas (como manzana y pera) las comeremos en compota o horneadas.

2.-Utilizaremos cocciones lentas, a fuego medio bajo. Sopas, cremas, estofados, nishime, kimpira, salteado largo.

3.-Elegiremos alimentos que tienen un efecto calentador en nuestro organismo, como: azukis, trigo sarraceno, miso, arroz y arroz glutinoso, raíces (zanahoria, bardana, chirivia..)

4.-Importante mantener la zona de los riñones caliente

 

Estas son algunas recetas ideales para preparar en  estos dias:

Crema de arroz con sarraceno para el desayuno

Soja negra con arroz dulce

Azukis con calabaza

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Sopa de raíces y miso

Ingredientes:

Bardana, cebolla y zanahoria y miso cebada o arroz

Preparación:

Cortar las verduras en trocitos pequeños.

Poner una cazuela al fuego, cuando este caliente añadir un chorrito de aceite de sésamo.

Saltear las verduras. Añadir agua abundante. Dejar que coja temperatura, y después bajar a fuego medio.

Mantener durante 30 minutos.

Puede prepararse para varios días. El miso siempre lo añadimos al final de la cocción y en el momento de tomarlo.

 

Nishime de raíces

nishime

 

Cazuela de trigo sarraceno con verduras

Ingredientes:

-Brocoli, alcachofas, puerro, cebolla y zanahoria

-1 vaso de trigo sarraceno

Preparación:

Cortar las verduras en rodajas pequeñas, el brócoli en florecitas pequeñas.

Saltear las verduras con un poquito de aceite de sesamo u oliva.

Tostar el sarraceno e incorporarlos a las verduras.

Cubrir con 2 vasos de agua. Y dejar cocinar a fuego lento, hasta que haya consumido el agua.

 

 

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