Hoy voy a contarte alimentos y recetas que calientan. Ya que estos días las temperaturas han bajado mucho. Pasamos de la nieve, al granizo y hielo con mucha facilidad.
Además de abrigarnos de piel hacia fuera, es importante calentarnos por dentro. ¿Qué podemos hacer para conseguirlo?
- Evitar alimentos crudos y de naturaleza fría: ensaladas, frutas, azúcar, lácteos y tofu.Si comemos ensaladas lo haremos con verduras escaldadas y en pequeña cantidad. Las frutas (como manzana y pera) las comeremos en compota o horneadas.
- Utilizaremos cocciones lentas, a fuego medio bajo. Sopas, cremas, estofados, nishime, kimpira, salteado largo.
- Elegiremos alimentos que tienen un efecto calentador en nuestro organismo, como: azukis, trigo sarraceno, miso, arroz y arroz glutinoso, raíces (zanahoria, bardana, chirivia..).
- Importante mantener la zona de los riñones caliente.
Estas son algunas recetas ideales para preparar en estos días:
- Soja negra con arroz dulce
- Azukis con calabaza
- Sopa de raíces y miso
- Crema de arroz con sarraceno para el desayuno
INGREDIENTES
- Bardana
- Cebolla
- Zanahoria
- Miso
- Cebada o arroz
SOPA DE RAÍCES Y MISO
PREPARACIÓN
Cortar las verduras en trocitos pequeños.
Poner una cazuela al fuego, cuando este caliente añadir un chorrito de aceite de sésamo.
Saltear las verduras. Añadir agua abundante. Dejar que coja temperatura, y después bajar a fuego medio.
Mantener durante 30 minutos.
Puede prepararse para varios días. El miso siempre lo añadimos al final de la cocción y en el momento de tomarlo.
INGREDIENTES
- Brocoli
- Alcachofas
- PuerrO
- Cebolla
- Zanahoria
- 1 vaso de trigo sarraceno
CAZUELA DE TRIGO SARRACENO CON VERDURAS
PREPARACIÓN
Cortar las verduras en rodajas pequeñas, el brócoli en florecitas pequeñas.
Saltear las verduras con un poquito de aceite de sesamo u oliva.
Tostar el sarraceno e incorporarlos a las verduras.
Cubrir con 2 vasos de agua. Y dejar cocinar a fuego lento, hasta que haya consumido el agua.
Eskerrik asko por vuestra generosidad. Ya tomando nota y poniendo en práctica. Un abrazo
Hola Mari Carmen Cifuentes,
Gracias a ti por acompañarnos 🙂
Un abrazo