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Todos los cursos por Almudena Montero

  • Tortilla de lentejas

    Esta tortilla de lentejas rojas sorprende por sencilla y porque recuerda muchísimo a la tortilla de patatas clásica. Ideal para momentos de transición, para sorprender en una cena con invitados. […]

  • Alimentación y emociones

    La palabra emoción en inglés significa e-motión: energía en movimiento. Cuando nuestras emociones están en desequilibrio pueden ser alteradas todas las funciones tanto físicas como mentales. A veces no es […]

  • Risotto de seta shitake

    Hoy os contamos como hacer un risoto sin nata, ni queso. El resultado es un textura  muy similar a la de un risoto convencional, ya que utilizamos arroz dulce, que […]

  • Ph: Alimentos alcalinizantes

    Hace unos días hablábamos de qué es el ph y que alimentos nos acidifican. Hoy  os contamos más sobre los alimentos alcalinizantes. Como ya dijimos el ph ideal está entre […]

  • Ensalada templada de escaldados y alga

    En invierno, es importante reducir el consumo de alimentos crudos, ya que son excesivamente yin  y nos enfrían. Aunque es interesante que existan este tipo de texturas más crujientes, con […]

  • Ph : Alimentos acidificantes

      Ph significa hidrógeno potencial.   Es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia. Desde un punto de vista dietético, los alimentos se clasifican en acidificantes […]

  • Remedio eficaz para síntomas resfriado: Ume-sho-kuzu

    Los remedios tradicionales, se han utilizado desde antaño en los hogares para paliar afecciones comunes. Podemos utilizar un remedio  para mejorar  los síntomas en un momento determinado.  Pero, si no […]

  • Faláfel

    El falaáfel es originario de India. Se come de forma habitual en Pakistan, India y Oriente medio. Es una receta que poco a poco  hemos ido incorporando en nuestras casas. […]

  • Alga hiziki con coliflor

    El alga hiziki es una de las algas de mar con un sabor más intenso. Destaca por su alto contenido en calcio. Ideal para momentos en los que necesitemos un […]

  • Proteínas vegetales

    Las proteínas son los ladrillos con los que se construye el cuerpo humano. Los músculos, la sangre, los órganos  están compuestos por proteínas. Son necesarias para la síntesis de hormonas, […]

  • Escalopes de sarraceno

    Hemos hablado estos días de las propiedades del  trigo sarraceno. Hoy os mostramos esta receta que sorprende bastante por sabrosa y sencilla.   Ingredientes: -1 vaso de sarraceno -3 vasos […]

  • Azukis: depuran y nutren

    El azuki es una legumbre pequeña. Son originarias de  China y Japón. Es la legumbre de invierno por excelencia ya que es una de las legumbres más yang. Se relaciona […]