Cinco recetas dulces y saladas para cocinar azukis

Brownie de azukis sin azucar

Hoy comparto cinco recetas dulces y saladas para cocinar con azukis. Esta virtuosa legumbre, es un imprescindible en estos días fríos de invierno. Nutre, limpia y refuerza nuestro riñón. En el cual albergamos nuestras energía vital. Si quieres saber cuales son  las propiedades de los azukis, y como actuan en nuestro organismo puedes leerlo aquí: […]

Aceites de calidad , tipos y propiedades

Aceite1 gratis si

Los aceites de origen vegetal contienen ácidos grasos poliinsaturados (Omega 3 y Omega 6).  Son esenciales para el buen funcionamiento del organismo:                                              Forman parte de las membranas celulares, importantes para regular la temperatura corporal, intervienen en la respuesta inflamatoria del cuerpo, en la coagulación de la sangre y en equilibrio hormonal. Los ácidos grasos poliinsaturados […]

Intolerancia al gluten y la industria alimentaria

celiacos

Hace 10 años pocas personas conocían que es la celiaquía. Ahora muchísimas personas tienen intolerancia al gluten. El gluten está en cereales como el trigo, cebada, centeno y avena. Cuando se ingieren se produce una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micro nutrientes. Los síntomas son […]

Semillas: grasa de buena calidad

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Cuando escuchamos la palabra grasa la solemos asociar con algo no saludable. Las grasas son necesarias para  nuestra salud, aunque sí es cierto que necesitamos una pequeña porción diaria. Las semillas son imprescindibles en nuestra alimentación y las tendremos siempre a mano para añadirlas a nuestros platos. La mejor manera de consumirlas es lavarlas, tostarlas […]

Miso y sus variedades

sopa, miso, verano

El origen del miso data de hace 2500 años en China. Significa”  fuerte sabor”. Mi: sabor o condimento , So: fuerte. Se trata de una pasta que se obtiene de la fermentación  soja , o soja cocinada con cereales, sal e inoculado con koji(hongo que utilizamos para la fermentación). Esta mezcla se deja fermentar desde […]

Proteínas vegetales

proteina

Las proteínas son los ladrillos con los que se construye el cuerpo humano. Los músculos, la sangre, los órganos  están compuestos por proteínas. Son necesarias para la síntesis de hormonas, para la producción de hemoglobina, para restaurar tejidos… En el proceso de digestión de las proteínas, el organismo las descompone en aminoácidos, 8 de los […]

Buñuelos de sarraceno con manzana

Buñuelos veganos de sarraceno con manzana

Como ya te he comentado en artículos anteriores, el trigo sarraceno es un cereal de invierno y tiene multiples variantes. Hoy lo vamos a cocinar en dulce para un desayuno festivo o una merienda especial. Esta receta es muy simple y es una de las maneras mas fáciles de preparar hamburguesas o buñuelos ya que no […]

Azukis: depuran y nutren

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El azuki es una legumbre pequeña. Son originarias de  China y Japón. Es la legumbre de invierno por excelencia ya que es una de las legumbres más yang. Se relaciona con el buen funcionamiento del riñón y  vejiga. Nutre , limpia y protege estos órganos, con lo que conseguimos más energía y vitalidad. Tiene propiedades […]