Hojas de kale propiedades y recetas

Curso de recetas par fortalecer huesos y articulaciones

Hoy os presentamos las hojas de kale, una verdura muy nutritiva y bastante desconocida. Aunque cada vez observo que está disponible en más tiendas. Originaria de Asia menor, en la actualidad también se cultiva en Europa. De hecho nosotras la plantamos en la huerta y salen muy bien. Es de la familia de la col […]

Raíz de loto

loto

El loto  es una planta acuática muy resistente, nace a gran profundidad entre el fango.  Desde hace miles de años ha sido utilizada y venerada en muchas culturas como India o China. En China, de donde es originaria se utiliza como medicamento. De esta planta  podemos utilizar todas sus partes: raíz, semilla , flor y […]

Propiedades de la bardana

bardana

La bardana es una plata originaria de Europa y Asia. Crece de forma salvaje en los bordes de caminos . Podemos utilizar sus hojas, semillas y raíz. La raíz es difícil de recolectar , ya que es muy profunda. Es usada para preparar recetas curativas desde la antiguedad. Entre sus múltiples propiedades destaca por ser […]

Alimentos fermentados y flora intestinal

chucrut

Los alimentos fermentados en macrobiótica los consumimos diariamente, en forma de aderezo o en diferentes aliños. Entre ellos tenemos el miso, el tempeh, el choucrut, umeboshi… En la mayoría de las culturas los fermentados se ha utilizado para la conservación de los alimentos perecederos: el chucrut en Alemania, el miso en Japón, las olivas en el Mediterráneo… El […]

Fruta y verdura de temporada Marzo

frutas-verduras-temporada-marzo

Todos sabemos la importancia de consumir alimentos de temporada y cultivados lo mas cercanos a donde vivimos. De esta manera siempre elegiremos los productos adecuados que nos aportarán los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.  El problema es que hace mucho tiempo la mayoría de las tiendas, nos ofrecen una variedad de […]

La calabaza Potimarron en macrobiótica

potimarron-macrobiotica

La calabaza Potimarron proviene del norte de Japón de la isla de Hokkaido. Esta fue introducida en occidente por Georges Ohsawa, difusor de la filosofía macrobiotica en Europa y  América. Este alimento nos ayuda a mantener un nivel óptimo de azúcar en la sangre. Dependiendo de la manera de cocinado podremos sacar todo el azúcar que contiene de […]