Tofu crujiente con alioli de albahaca

pincho de tofu crujiente

Si preparas en casa este pincho de tofu crujiente con alioli de albahaca realmente te vas a sorprender. Combina la textura crujiente de la tempura de tofu, con la textura y sabor suave del calabacín, y un toque cremoso y aromático de la salsa de albahaca. Aquí, en el norte, los pinchos son parte de […]

Alcachofas rellenas de queso vegano con crujiente de alga

alcachofas

Es época de alcachofas. Me encanta comer las verduras en su temporada. Porque así cuando llegan las disfruto un mucho. Hoy quiero contarte una receta que he preparado, ideal para comer como entrante o aperitivo. Alcachofas rellenas de queso vegano con crujiente de alga Ingredientes: -1kg de alcachofas -una cucharada de alga arame -semillas de […]

Guacamole con algas, como prepararlo

guacamole

Hoy quiero contarte una forma deliciosa de preparar un guacamole con algas. El aguacate es una fruta que requiere un clima muy cálido para crecer. Su energía es Yin, por lo que la consumiremos en verano, cuando la temperatura sea alta. Y  lo haremos de forma ocasional. Aunque, como ya hemos dicho en otras ocasiones, siempre […]

Ensalada de lentejas y geminados con aliño de mostaza

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Los germinados son una representación perfecta de la energía de la primavera.  Energía ascendente , que brota. Podéis comprarlos o prepararlos en casa. Es muy sencillo. Si pincháis podéis ver como se hacen. Estilo de cocción:Germinados Sabias que los germinados son ricos en clorofila?  La clorofila  activa el metabolismo celular, mejora las defensas,  favorece la capacidad […]

Sushi vegano con salsa de remolacha

sushi

 Os cuento como hice el sushi vegano que estaba en el menú que hicimos ayer: Menú para un día frío de primavera. A mi me encantan!  Son muy útiles para llevarlos cuando coméis fuera. Cuando hablamos de los beneficios de las hojas escaldadas y los fermentos algunos de vosotros nos comentáis que no se os […]

Ensalada multicolor

ENSALADA

Las ensaladas  están presentes en un menú macrobiotico en pequeña cantidad. Según la estación en la que estemos variaran las verduras que la compongan , la forma de cocinado y la cantidad. Por ejemplo , en invierno no comemos ensaladas crudas, porque nos enfrian en exceso. Y en esta fría estación es muy importante mantener […]

Ensalada de quinoa y escaldados

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Ha salido es sol y me he emocionado. He preparado una ensalada de quinoa con verduras escaldadas. La quinoa es un cereal muy adecuado en verano. Aunque según como la cocinemos podemos darle una energía más primaveral. Os cuento como la he preparado: Ingredientes: 1 vaso de quinoa 2 vasos de agua 1 puñado de […]

Plato macrobiotico , adaptandonos al clima

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La primavera ya está aquí , aunque no la notemos en las temperaturas. Así que adaptaremos nuestros plato a la climatología de cada lugar. Hoy  tenemos una temperatura de 3-4º así que  mi comida parece más de otoño que de primavera. Aquí esta:   Guiso de alubias blancas. Le he añadido un poquito de la […]

Albondigas de mijo con salsa tomato

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Esta receta es un clásico de exito asegurado. Podeis preparar las almondigas y servirlas sin salsa acompañadas de unas verduras. O con salsa y así aportaremos más intensidad de sabor y una textura más jugosa. La salsa de tomato queda muy similar al tomate frito clásico, en sabor y aspecto. A mi me resulta mucho […]

Salsa cremosa de alcachofa

alcachofa

Estamos en época de alcachofas, asi que es un buen momento para comerlas y beneficiarnos de sus múltiples propiedades. Debido a su principio activo, la cinarina, son especialmente indicadas para las afecciones del hígado. Se considera un verdadero tónico para este órgano: -limpia y regenera. Muy adecuado para desintoxicar , sobre todo en primavera. -ayuda […]