Como preparar Crackers o grisines

Casi  todas las semanas, un día solemos preparar pizza en casa con las niñas.
Es una de las cosas que mas les gusta hacer porque les encanta amasar.
Esta semana hicimos mas masa de la que utilizamos para la base así que… que mejor manera de aprovecharla que preparando unos crackers para un hummus que tenía ya preparado.
Son muy fáciles de hacer y los puedes guardar para toda la semana ya que se conservan crujientes.
Ingredientes:
-Levadura de panadería 2 cucharaditas de cafe
-Harina de espelta  integral 315gr
-Polenta de maíz 65gr
-Orégano al gusto
-Sal 1 cucharadita
-Aceite 2 cucharadas
-Agua 250 ml
Elaboración:Receta para preparar crackers o grisines
Lo primero que tenemos que hacer es mezclar los ingredientes secos en un bol hasta que queden totalmente homogéneos. 
Por otra parte mezclamos el agua y el aceite.
Añadimos la parte líquida a la sólida y amasamos bien hasta que quede una masa totalmente  homogénea. Esto mas o menos puede ser alrededor de 10 minutos. Es importante que tenga un buen amasado para que fermente correctamente.
Dejamos reposar en una zona caliente como por ejemplo cerca del radiador (no encima). La dejamos durante 1 hora. Notaremos como la masa sube y se hace mas esponjosa.
Volvemos a amasar durante 5 minutos mas y hacemos bolas separadas por cada trozo de masa que vayamos a utilizar en cada horneado. Dejamos reposar 30 minutos mas.
Finalmente amasamos, estiramos y colocamos sobre un papel de horno. Pinchamos con el tenedor sobre la masa y hacemos con ayuda de un cuchillo la forma de crackers que deseemos. Metemos al horno que previamente hemos calentado a 180º. Dejamos 10 minutos o 15 hasta que queden doradas. El tiempo dependerá del grosor que hayamos hecho la masa.
Sacamos, cortamos con cuidado y ya tenemos las cracker hechas.
A esta receta puedes añadirle infinidad de ingredientes: pipas de girasol, sésamo, gomasio, aceitunas, pimienta, cebolla…
Ya me dirás si te han gustado!
 
 

2 respuestas a “Como preparar Crackers o grisines”


  • Hola!
    Antes que nada, gracias por tus recetas.
    Hoy he hecho los grisines para acompañar un humus, y aunque de sabor estaban muy muy ricos (de hecho ya no queda ni uno;), algo ha debido de fallar, porque han quedado más bien como panecillos, con textura más blanda de lo esperable. La masa era bastante pegajosa y me ha costado mucho trabajarla (no he podido formar las bolas). Qué ha podido fallar? Más harina y más tiempo de horneado?
    Gracias!

    • Hola Carmen
      Si,es cierto que a mi también me quedan más como panecillos. Si quieres que te queden más crujientes puedes tenerlos más tiempo en el horno.
      Están riquisimos,sí. Cada vez que lo preparo también desaparecen. 😉
      Un saludo

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