Seguro que muchos de vosotros estabais esperando este momento.
Francisco Varatojo es a día de hoy una de las personas mas reconocidas en el mundo de la macrobiótica. 
Tras casi 40 años de practica y dedicación, ha sido profesor de muchos de nosotros.
Entre sus trabajos relacionados con la difusión de la macrobiótica podemos destacar:
-Asistente personal de Michio Kushi
-Director del Instituto Macrobiótico de Portugal
-Fundado del Instituto Kushi Portugal
-Colaborador de periódicos, revistas y programas de televisión
-Invitado a diferentes escuelas de macrobiótica a nivel internacional
-Autor de varios libros ente ellos: «Macrobiótica: la revolución sana» traducido a castellano, “Mente sana, cuerpo sano”, “Libro del Diagnóstico Oriental”, “Ki de las 9 Estrellas”, “Alimentaçión Macrobiótica”…
Para nosotras es un honor que haya colaborado en estas entrevistas y esperamos que os llenen de energía y entusiasmo sus palabras como a nosotras.
1.-¿Que te llevo a adentrarte en el mundo de la macrobiótica?
Yo he empezado la macrobiótica muy joven tenía apenas 16 años, hace 39 años. Me hay quedado atraído por la filosofia, en particular la idea de conexión entre todo y los aspectos relacionados con libertad y responsabilidad personal. Empece con una práctica alimentar muy, muy estricta mas me sentia extraordinariamente bien. Esas experiencias han cambiado totalmente mi percepción de la vida y hay entonces decidido dedicar mi vida a estudiar esta filosofía.
2.-¿Que le dirías a una persona que no conoce nada sobre la filosofía macrobiótica?
Le diría que la filosofía es muy basada en sentido común, es fácil de comprender y que su aplicación práctica es muy benéfica para la salud y ambiente.
Le diría para intentar hacer cambios en la dieta, empezando por añadir cereales integrales, verduras y legumbres y reducir carne, lácteos y azúcar.
Se posible, para asistir a una charla y a una clase de cocina.
3.-Que beneficios crees que tiene sobre ti esta dieta?
Más vitalidad, más sensibilidad, más conexión con el ambiente, una percepción más equilibrada del mundo a mi alrededor.
4.-¿Cuáles son las dificultades más comunes que has 
encontrado en la practica de la macrobiótica? Son diferentes al comienzo que cuando llevas años de práctica?
Personalmente no hay tenido muchas dificultades. El desafío más grande ha sido social, con la familia y amigos que no comen de la misma forma. Creo que esa es la dificultad más grande para la mayoría de las personas.
5.-¿Como crees que será el futuro de la macrobiótica?
Es una pregunta algo difícil de contestar. Por un lado, cada vez más, la ciencia moderna confirma lo que la macrobiótica recomienda hace muchos anos. Por otro, a un nivel social la macrobiótica en muchos países no es muy reconocida.
La macrobiótica hay estado por detrás de muchos de los cambios actuales a un nivel de recomendaciones de salud o ambientales mas no es muy reconocida por eso. Creo que se el movimento macrobiótico empezar a tener cada vez más jóvenes, y se este conectar con el mudo con un lenguaje accesible, non-sectária y de partición que puede crecer y ser reconocido. Si no, continuará a influenciar positivamente el mundo mas se quedará cada vez más pequeño.
Creo que va a depender del ejemplo y del trabajo de los macrobióticos.
La entrevista fue realizada en castellano y hemos corregido algún error ortográfico.
Esperamos que os haya gustado y sobre todo nos gustaría saber que te ha parecido.
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Muy escueta la entrevista, podía haberse tendido un poco más sobre la filosofía y la cocina macrobiótica en la actualidad, por ejemplo.
Hola Carla,
si yo también me he quedado con las ganas de mas… Pero agradezco que haya hecho el esfuerzo de contestar con la agenda tan apretada que tiene!
Habra que pedirle otra dentro de un tiempo 😉