Michio Kushi "el arte de la cocina"

 El arte de la cocina es el más elevado de la Humanidad.
Cocinar permite mantener las funciones básicas de la vida, tanto mentales como físicas. Puede también elevar la toma de conciencia hacia una eterna realización espiritual. Pero también  el mal uso de la cocina puede producir una degeneración física y psicológica que amenace con la eventual extinción de la raza humana. La cocina involucra la esencia de todos los factores ambientales, incluyendoMichio Aveline Kushi fuego, agua, presión, atmósfera, varias especies de vida vegetal y animal, sal y otros compuesto minerales, cambios climáticos y estacionales y ciclos celestiales y astronómicos. Asimismo afecta las etapas del desarrollo individual desde la vida embrionaria, pasando por la infancia, madurez y ancianidad. De conformidad, la cocina es un arte comprensivo que puede producir salud, felicidad y paz, o enfermedad, sufrimiento y destrucción.
Luego de aprender la importancia del alimento para el destino humano, así como en la vida individual, fue uno de los regalos más felices en mi vida encontrar una mujer que dedicó su vida a mejorar la sociedad a través del arte tradicional de la cocina. Aveline es una mujer de mente simple e intuitiva, incansablemente dedicada al sueño universal que compartimos de realizar una comunidad planetaria gozando de plena salud a través del método mas pacífico-su elevación biológica y psicológica.
Durante los 43 años de matrimonio ha criado cinco hijos maravillosos y cinco hermosos nietos, profundizándose en el proceso su comprensión de la naturaleza y el universo. Ha continuado creciendo su comprensión de los alimentos por su función energética, y su práctica se ha refinado de manera sensitiva y graciosa. Durante ese tiempo ha enseñado la cocina macrobiótica a sus estudiantes de América del Norte, del Sur y de Europa. Sus seminarios y charlas han orientado a incontables familias hacia una mayor salud y felicidad, incluyendo a miles de niños que subsiguientemente nacieron en este mundo. Yo mismo me pregunto si hubiese podido mantener mi salud física y mi dirección espiritual a través de las últimas tres décadas y media sin su contante apoyo , aliento y camaradería.
*Extraído de la introducción del libro «La cocina de Aveline»
 

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