Ensalada multicolor

Las ensaladas  están presentes en un menú macrobiotico en pequeña cantidad. Según la estación en la que estemos variaran las verduras que la compongan , la forma de cocinado y la cantidad.

Por ejemplo , en invierno no comemos ensaladas crudas, porque nos enfrian en exceso. Y en esta fría estación es muy importante mantener el calor y cuidar la energía de nuestros riñones.

Según van aumentando las temperaturas iremos añadiendo vegetales crudos de temporada. Aunque nunca serán un bol de ensalada, si no una pequeña cantidad acompañando a cereales, proteínas, algas…

Esta ensalada es ideal para primavera. Tiene ingredientes crudos , escaldados prensados y pickles. Muy completa!ENSALADA
Ingredientes:

1 endivia

1 remolacha

1 cebolleta

la parte verde de un puerro escaldada

1 cucharada de chucrut

aceitunas negras

semillas de sésamo

pipas de calabaza

 

Preparación:

Cortamos la remolacha en cuadraditos finos. La cebolleta en medias lunas finas.

Las metemos en la prensadora con una pizca de sal, amasamos con las manos y cerramos. La mantenemos durante 1h( como mínimo)

Cortamos la endivia en rodajitas finas  y el puerro escaldado también.

Mezclamos todas las verduras en un bol: cebolleta, remolacha, endivia, puerro, chucrut. Y servimos con las semillas por encima.

Para el aliño:

Este es una idea, podeis añadir el que más os guste.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de concentrado de manzana

1/2 cucharadita de mostaza

1 cucharada de agua

Mezclamos bien y listo.

No suelo añadir el aliño en toda la ensalada. La sirvo con la salsa a parte. Así cada uno se echa la cantidad que quiera y si sobra podemos comerla al día siguiente.

Buen provecho!

 

 

Opt In Image
Únete a la comunidad Nishime

Aprende como la filosofía macrobiótica cambiará tu manera de entender la vida

-Aprende teoría de forma sencilla y fácil

-Descubre recetas irresistibles y sencillas de preparar

-Seduce a tu entorno para provocar el cambio que estás buscando...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *