Ensalada prensada con lentejas y frambuesas

En cuanto llegan los días de calor me encanta añadir mas cantidad de verdura en mis platos.

Una de las formas que mas me gusta preparar la verdura es prensada. A principio de semana lleno la prensa con un montón de verduras de temporada cortadas bien finas , añado sal y ya tengo ensalada para toda la semana.

Cuando llega la hora de comer, solo tengo que coger lo que voy a comer y lo que me sobra lo vuelvo a guardar.

Además es rica en probióticos al ser una fermentación

¿Que mas se puede pedir?

Te cuento lo que lleva esta ensalada y el plato completo que he comido hoy

Ingredientes:

-Col lombarda

-Col lisa

-Nabo

-Cebolleta

-Zanahoria

-Frambuesas

-Queso vegano

-Lentejas cocidas

-Pasta soba

Ensalada prensada con lentejas

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer para preparar este plato es poner en la prensa nuestra ensalada así que picamos las coles, el nabo, la cebolleta y la zanahoria en tiras muy finas. Es interesante que queden todas de un tamaño parecido.

Añadimos la sal (2 cucharadas por kilo de verdura) y lo masajeamos con la mano, hasta que comience a salir líquido. Podemos añadir una gotas de vinagre de arroz y le dará un toque especial.

Lo introducimos en la prensa o en una ensaladera y colocamos peso encima para que se prense y comience a salir el líquido.

Como mínimo lo tendremos una hora y luego si el líquido cubre la verdura lo puedes tener hasta 1 semana

En una ensaladera añadimos la ensalada prensada que ya está preparada y le ponemos las frambuesas, las lentejas que tenemos cocidas (puede ser del día anterior para aprovechar las sobras) y yo le he puesto un queso finas hierbas vegano que tenía.

Para completar el plato he puesto un poco de pasta soba con albahaca y aceite y ya tienes un plato completo

Y ahora ¿A ti te gusta la ensalada prensada?

Seguro que tienes tu favorita. ¿Me lo cuentas?

Comentarios

  1. Ane dice

    ¿Qué prensa utilizáis? ¿Y si el líquido no cubre la verdura, ¿durante cuánto tiempo se puede guardar la ensalada?
    Gracias!

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