Ensalada templada de garbanzos y escaldados

Poco a poco vamos entrando en el otoño y la temperatura va bajando, oscurece antes y notamos mas humedad en el ambiente. Además del cambio que notamos a nuestro alrededor es importante hacer un cambio en nuestra alimentación para poder amoldarnos a los cambio de la naturaleza.

Hoy os proponemos una ensalada templada que mantendrá la temperatura de nuestro cuerpo adecuada.

Ingredientes ensalada:

-Garbanzo 200gr

-Kombu 1 sello

-Escaldados de col, zanahoria, hojas de zanahoria y chirivia

-Pepino 1 ud

-Alcaparras al gusto

-Perejil 1 manojo

Ingredientes aliño:

-1/4 taza de shoyu

-1/4 taza de aceite de oliva

-1 cucharadita de jengibre rallado

templada, ensalada

Elaboración:

Cocinamos los garbanzos con el alga kombu en olla express. Escurrimos los garbanzos y los colocamos en la ensaladera.  Cortamos el alga kombu en trocitos pequeños y la añadimos. Por otro lado tendremos las verduras escaldadas templadas, el pepino y el perejil, las cortaremos en trozos del tamaño de los garbanzos. Lo añadimos a la ensaladera. Añadimos las alcaparras.

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Preparamos la salsa en un mortero. Añadimos todos los ingredientes y revolvemos hasta que se quede una textura homogénea. Lo añadimos a la ensalada y removemos hasta que se quede bien mezclada.

Ya tenemos un estupendo plato para el verano tardío.

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