Faláfel

El falaáfel es originario de India. Se come de forma habitual en Pakistan, India y Oriente medio.

Es una receta que poco a poco  hemos ido incorporando en nuestras casas. Yo los conocí en los restaurantes pakistanís y ahora me encanta prepararlos en casa.

La receta es muy sencilla y están buenísimos.

Ingredientes:

-200gr garbanzos

– 1 cebolla pequeña

-1 diente de ajo

-una pizca comino

-un manojo pequeño de perejil fresco

Preparación:

Pondremos  los garbanzos a  remojo al menos 24 horas. Si el agua está templada ayudaremos a que se hidraten mejor.

Una vez hidratados , los escurrimos  y  ponemos a cocer durante 10-15 minutos.

Cortamos el resto de ingredientes en trocitos pequeños. Quitamos el agua de la cocción de los garbanzos, añadimos un poquito de sal  y lo  trituramos todo bien.

El resultado es una pasta homogenea, con la consistencia como para formar unas pequeñas bolas.

Vamos haciendo bolitas y  las vamos friendo.

Podemos acompañarlo de esta salsa:

 

Salsa

Ingredientes:

-1 yogurt de soja(200gr)

-1/2 pepino

-½ cebolleta

-albahaca

-aceite de oliva

Preparación:

Cortar el pepino y  la cebolla en trocitos muy pequeños.

Mezclar con el yogurt de soja, añadir una pizca de sal, la albahaca y el aceite de oliva.

Removemos bien, y rectificamos de aceite y sal si fuera necesario.

 

 

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