Si te gustan las galletas, estas galletas veganas muy crujientes te van a encantar.
Son muy sencillas de preparar y son ideales para un día en los que tengas invitados, para los niños o para una ocasión que tengas ganas de comer unas galletas crujientes.
Se preparan rápido, en 30 minutos están listas. Así que si te entra antojo de dulce crujiente, aquí tienes una buena idea.
Cada vez hay más marcas comerciales de productos ecológicos en las que podemos encontrar galletas. Pero es importante leer las etiquetas. Si entre los ingredientes encontramos nombres que no sabemos lo que son, que nos cuesta a veces incluso pronunciar, ¿crees que son buenas para ti?
Sé que quizás estés pensando que no tienes tiempo para ponerte a hacer galletas y que las que compras son saludables. Pero quiero decirte algo, lo más saludable es siempre lo que preparamos en casa porque sabemos que ingredientes lleva.
Además, preparar galletas en casa es sencillo y rápido y pueden hacerse de muchas maneras diferentes.
Y si tienes hijos, o niños con los que convives, les va a gustar mucho preparar sus propias galletas. A los niños les suele encantar colaborar en la cocina, y si son masas en las que pueden meter las manos mucho mejor.
Si nunca has preparado galletas puedes comenzar con estas. Y si sueles preparar pruébalas y después nos cuentas que te han parecido. Puedes añadirle tus propias variantes y crear tus propias galletas veganas crujientes.
En Nishime solemos hacer un curso para aprender a preparar tus propias galletas. Y la verdad, siempre tiene mucho éxito, porque ¿a quien no le gusta comerse una galleta de vez en cuando?
En la receta que te cuento hoy verás que he mezclado harina con copos, que le va a dar un extra crujiente.
Y además no llevan azúcar en su elaboración. ¿Te animas a prepararlas?
Aquí tienes la receta.
Receta de galletas veganas crujientes
Ingredientes:
Estas cantidades son para 6 galletas del tamaño que ves en la foto.
- 110gr de harina de espelta integral
- 40gr de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura de pastelería
- 1 cucharada de canela en polvo
- 2 cucharadas de pasas
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de melaza
- 35 gr de bebida de arroz
- 50gr de aceite de sésamo o de girasol desodorizado
Preparación:
Mezclar por un lado los ingredientes sólidos: copos de avena, harina, sal, levadura, pasas y canela.
Y por otro lado los líquidos: melaza, bebida de arroz y aceite.
Una vez estén bien mezclados, vamos añadiendo los ingredientes líquidos a los sólidos y mover bien, hasta que la masa esté homogenea.
Sobre una bandeja de horno, colocamos papel para hornear, y encima vamos colocando la masa de las galletas.
Para moldearla y darle forma de galletas, nos mojamos las manos, para evitar que la masa se nos pegue a la mano.
Vamos poniendo la forma de las galletas sobre el papel de hornear. Ten en cuenta que una vez horneadas, las galletas van a aumentar su tamaño.
Lo metemos al horno que previamente hemos calentado a 180º , y horneamos durante 25 minutos.
Ve controlando tu horno, porque cada uno es diferente. Han de quedar doraditas, pero ten en cuenta que una vez las galletas se enfrían quedan más secas.
Receta super sencilla y el resultado es delicioso y crujiente 🙂
Mmmm qué pintaza! Las haré seguro, aunque sustituire la canela (que no es muy apreciada en mi casa) por vainilla en polvo o algarroba. Ya os diré cómo me salieron.
Un besazo
Hola!! tengo que probar esta receta para convencer a mi hija!! Tengo una duda, la levadura de pasteleria és la fresca que viene en cubitos? Puedo sustituir la melaza de arroz por jarabe de ágabe o eso ya seria agregarle azúcar no deseado?
Gracias por compartir!!
Estoy intentando hacer la receta pero no me queda muy claro cuato es 35 gr de bebida de arroz. Estos son ml? No es muy poco? Graciad
Hola Garbiñe,
si, son 35ml, si ves que la masa se queda muy seca puedes añadir un poquito mas
Hasta pronto
No es mucho una cucharada sopera de canela?
La melaza es sustituible por miel?
Perdonad mi comentario de la miel, supongo que se podría sustituir la melaza… pero claro, ya no serían veganas!
Tienen muy buena pinta! Te agradecería versión sin gluten. Gracias,
Hola Blanca,
si serían genial sin gluten. Si por casualidad sacas una receta la puedes compartir aquí también 😉
Hasta pronto
Kaixo Nerea!
¿Se podría utilizar bicarbonato en sustituto a la levadura? Si es así ¿cuanta sería la cantidad necesaria?
Eskerrik asko!
Hola Ane,
No he probado nunca a hacer esta receta con bicarbonato, por lo que no te puedo decir cual sería la cantidad.
Lo que si he probado es a hacerlas sin levadura y quedan un poco menos jugosas, pero también da buen resultado.
Si pruebas con bicarbonato nos cuentas 🙂
Saludos
Hola, Nerea y Almudena.
Os hago una sugerencia sobre el aceite de girasol desodorizado, podrias descartarlo y utilizar aceite de arberquina es un aceite apropiado para los postres. Yo lo utilizo hace ya mucho tiempo para todos los postres y tambien para hacer la mayonesa y otras salsas.
Saludos desde Jaén
Hola Pilar,
Gracias por tu sugerencia.
El aceite de girasol desodorizado es una buena idea para los postres y salsas, pero es cierto que no es tan fácil de conseguir. Por lo que yo también suelo utilizar muchas veces el de oliva directamente.
Un abrazo
Hola chicas, he probado esta receta y están riquísimas!! Los peques las han disfrutado. Las he hecho con levadura y con bicarbonato (al horno de leña), las de levadura me han salido planitas y crocantes, las de bicarbonato parece q yo he calculado mal la dosis y me he pasado y han salido más esponjosas pero se nota el bicarbonato en su sabor, jeje.
Muuuy recomendables!!
Buenos días,
Que bien que hayas practicado las recetas y te hayan gustado. Las galletas y masas donde los niños puedan meter las manos, siempre triunfan 🙂
Y en horno de leña, ¡Que maravilla!
Gracias por compartir tu experiencia.
Saludos
Muy ricas!! Yo no le puse pasas porque no tenía. Además le agregué semillas de ajonjolí o sésamo, y el aceite que usé fue de oliva virgen extra, y una pizca de bicarbonato. Quedaron muy crujientes y sabrosas. Gracias!!!
Hola Raquel,
La verdad es que estas galletas son sencillisimas y dan muy buen resultado.
Con sésamo ¡buenísimas seguro! Gracias por compartir tu experiencia con nosotras.
Saludos
Hola! Se podrían sustituir las pasas por Nibs de cacao? Cuánta cantidad sería? Un abrazo.
Hola Lara,
Sí, quedarían muy ricas también.
2 Cucharadas.
Un abrazo
Egun on
Hice ayer las galletas y están buenísimas, no son muy azucaradas, pero la malta les da un toque diferente
Yo puse harina de trigo sarraceno, sin gluten, en vez de espelta y aceite de coco, y han quedado muy bien
Me encantan
Gracias por compartir la receta
Que bien janire, me alegra que te hayan gustado 🙂