Las 5 preguntas sobre macrobiótica a Melanie Brown Waxman

Melanie Brown Waxman lleva mas de 30 años en el estudio y la práctica de la macrobiótica.
Toda una vida dedicada a la curación a través de la macrobiótica, el masaje y la divulgación de esta filosofía.
En 2009, recibió el premio Aveline Kushi por su larga dedicación al estudio y la practica.
Entre sus publicaciones encontramos: 
-Upbeat Macrobiotic Cooking for Family and Friends
-Mr Hoppity’s Color Me Cookbook for Kids
-Bless the Baby
-Yummy Yummy in My Tummy
-Eat Me Now!
-The Little Carrot
Actualmente es consultora en el centro Sha wellnes clinic en Albir. Además imparte clases de cocina.
Os dejamos la entrevista en castellano y seguido puedes leer la original en ingles.
1.-¿Qué te llevó a adentrarte en el mundo de la macrobiótica?
La primera vez que escuche sobre macrobiótica tenía 12 años. Mi madre comió un plato macrobiotico preparado por el hijo de uno de sus amigos. A mí me horrorizo oir que estaba comiendo algas pero ella me dijo que estaban deliciosas y despertó mi curiosidad.
A los 16 años hice una prueba de comer arroz integral que duró 3 días. Después sucumbí a unas galletas que parecían mucho más sabrosas que los boles de arroz integral que había comido en el intento de limpiar mi organismo.
Cuando tenía 21 años y estaba en el mundo de la moda, empecé realmente en la macrobiótica. Paradójicamente el chico que cocinó para mi madre paso a ser mi pareja. Me dijo que nunca tendría sobrepeso si me alimentaba de esta manera y eso era todo lo que necesitaba escuchar. Aprendí a cocinar y después realice un curso exhaustivo sobre medicina oriental en la Fundación Comunitaria de Salud de Londres. Yo era una chica muy entusiasta e idealista. La filosofía macrobiótica tenía sentido y era lo que había estado buscando.
2.-¿Que le dirías a una persona que no conoce nada sobre la filosofía macrobiótica?
Macrobiótica significa “gran vida” y es un enfoque holístico que explora la salud de cuerpo, mente y corazón junto con un entendimiento de nuestra poderosa relación simbiótica con el planeta. En el aspecto nutricional disfrutamos de alimentos orgánicos y de estación preparados y cocinados de diferentes maneras.
Los ingredientes incluyen cereales integrales, legumbres, verduras, algas, frutos secos, frutas, semillas y fermentos naturales. La mayoría de los ingredientes vienen directamente de los campos y no de las fábricas, lo que significa que están vivos y llenos de energía, nutrientes y antioxidantes.
En la alimentación también incluimos condimentos, pastas integrales, panes, postres sin azucares, pescado, cereales partidos y hierbas. La macrobiótica es una dieta principalmente vegetariana que es sostenible para el planeta a la vez que ahorra a los animales un horrible sufrimiento. Todos salimos ganando.
3.-Que beneficios crees que tiene sobre ti la dieta macrobiótica?
El mayor efecto en mi caso ha sido un aumento de energía, una increíble resistencia y una gran creatividad. Mucha gente experimenta mayor claridad mental, mayor descanso, ausencia de dolor, calma a nivel emocional y lidiar mejor con el estrés.
Otros parecen más jóvenes, tienen una piel y cabello bonitos y en general se encuentran felices y alegres. La alimentación macrobiótica previene dolencias simples tales como dolores de cabeza, síndrome premenstrual, alergias y hace que nos recuperemos rápidamente de fiebres, gripes y constipados. También ha ayudado a aquellos con problemas más serios como diabetes, problemas de corazón o incluso cáncer.
Es una filosofía que nos empodera pues pone la salud en nuestras manos. 
4.-¿Cuáles son las dificultades más comunes que has encontrado en la práctica de la macrobiótica? Son diferentes al comienzo que cuando llevas años de práctica?
Curiosamente yo nunca he encontrado dificultades en la práctica de la macrobiótica. Es de sentido común y además me encanta el hecho de que lo que hago contribuye a un mundo mejor al elegir una dieta basada principalmente en alimentos vegetales.
Creo que el aspecto social puede resultar complicado para algunas personas pero hoy en día hay gran cantidad de opciones cuando comemos fuera y hay una tendencia general hacia una alimentación y un estilo de vida más saludable que hace que sea más aceptado.
5.-¿Cómo crees que será el futuro de la macrobiótica?
Soy muy positiva sobre el futuro de la macrobiótica. Cada día más gente busca sentirse mejor y disfrutar de más energía y bienestar. Trabajo en uno de los spas más prestigiosos de Europa y la macrobiótica es una parte importante del programa.
Tenemos gente que viene desde todas las partes del planeta y la mayoría quieren hacer cambios en su estilo de vida. Hay una necesidad cada vez mayor de que la sociedad cambie a una alimentación basada principalmente en alimentos vegetales y cada vez hay mayor consciencia sobre la salud por lo que debemos presentar la macrobiótica de forma abierta, flexible y armoniosa.
 
¿Que te ha parecido?
Espero que estas palabras te ayuden y te animen en tu práctica diaria. 
Os dejo la entrevista en ingles 🙂
1.-Why Started in the world of macrobiotics?
I first heard about macrobiotics when I was twelve. My mother ate a macrobiotic meal prepared by the son of one of her friends – I was horrified to hear that she ate seaweed but she told me it was delicious and so a seed was planted.  I dabbled with eating brown rice when I was sixteen but my feeble try lasted three days: I gave in to some biscuits which seemed infinitely tastier than the three small bowls of brown rice I had eaten in an attempt to cleanse my system. I actually started in full force when I was twenty-one when I was in the fashion world.  Ironically the son who had cooked for my mother became my boyfriend; he told me I would never gain weight if I ate this way and that was good enough for me!  I learned to cook and then embarked on an in-depth oriental medicine course at the Community Health Foundation in London. I was very enthusiastic and idealistic. Macrobiotics made sense and it seemed to be the way of life I had been searching for.
2.-What Would you say to a person who knows nothing about the macrobiotic philosophy?
Macrobiotic actually means ‘great life’ and is a holistic approach that explores the health of our body, mind and heart along with an understanding of our powerful symbiotic relationship with the earth. The dietary aspect is enjoying organic, seasonal foods cooked and prepared in many different styles. The ingredients include, whole grains, beans, vegetables, sea vegetables, nuts, fruits, seeds, and natural fermentation.  Most of the ingredients come straight from the fields rather than a factory which means they are living, whole and packed with energy, nutrition and antioxidants. Added to these are different seasonings, whole-wheat pastas, sourdough breads, sugar-free desserts, fish, cracked grains and herbal teas.  Macrobiotics is a plant based diet that is sustaining for the self, and the earth, while saving animals from horrendous suffering. It is a win win for all.
3.-Which benefits you think you have on this diet?
The biggest effect for me has been increased energy, incredible stamina, and my creativity blossomed. Many people experience mental clarity; deeper, more restful sleep; aches and pains disappear; emotions are calmer; and they feel more able to handle stress. Others look younger, have wonderful skin and hair, and generally feel happy and joyful. Macrobiotic foods help to prevent simple ailments such as headaches, PMS, allergies and a quick recovery from fevers, flu and colds. It has also helped those with more serious problems form diabetes and heart issues to cancer. It is empowering as it puts your health in your hands.
4.-What are the most common difficulties you have encountered in the practice of macrobiotics? They are different in the beginning that when you take years of practice?
Funnily enough I have never found macrobiotics to be difficult. It is common sense and I love the fact that what I do makes a difference in the world especially by choosing to eat a plant based diet. I think that the social aspect can appear difficult to some people but today there are so many options when eating out and there is a general trend towards healthier eating and living which makes it more acceptable.
5.-How do you think the future of macrobiotics?
I am very positive about the future of macrobiotics. More and more people are looking to feel better and enjoy increased energy and wellness. I work at one of the top wellness spas in Europe and macrobiotics is an important part of the program. We see people from all over the world and most want to make changes to their lifestyle at home.  There is an increasing need for society to change to a plant based diet and there is a surge in health awareness so the key is to present macrobiotics in an open, flexible, and embracing manner.
 
Traducido por Maria Romeralo