Módulos y lecciones
- Presentación Formación en macrobiótica nivel 1
- Módulo 1: Iniciación a la macrobiótica
- Módulo 2: Alquimia en la cocina
- Módulo 3: Como hacer una transición a una alimentación macrobiótica
- Módulo 4: Nutrientes
- Módulo 5: Fermentos
- Módulo 5: Video presentación
- Módulo 5: Parte teórica pdf
- Módulo 5: Video-clase: Fermentos
- Módulo 5: Recetas pdf
- Módulo 5: Video-receta: Como preparar pickles y fermentos
- Módulo 5: Video receta: Como elaborar tofu
- Módulo 5: Video-receta: Como elaborar seitan
- Módulo 5: Video-receta: Como elaborar tempeh
- Módulo 5: Ejercicios prácticos pdf
- Módulo 5: Video Ejercicios prácticos
- Módulo 6: Energía Yin o femenina
- Módulo 7: Energía Yang o masculina
- Módulo 8: Principios de filosofía macrobiótica
Módulo 5: Video receta: Como elaborar tofu
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10 respuestas a “Módulo 5: Video receta: Como elaborar tofu”
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En la receta en psd no aparece el cloruro de magnesio, en donde encuentro este ingrediente? Tiene otro nombre? Que cantidad se utiliza? En la receta en la elaboración habla de nigari, es esto lo mismo que dicen en el vídeo?
Hola Sandra,
El cloruro de magnesio es lo mismo que nigari.
Puedes encontrarlo en herboristerias o tiendas de productos ecológicos.
Cuando explicamos la elaboración del tofu dice, por cada litro de leche de soja utilizamos 3 cucharadas de nigari.
Saludos
Hola, ¿es posible utilizar jugo de limón en lugar del nigari?
Hola,
Si, se puede hacer con zumo de limón, aunque no sabría decirte las cantidades, porque no lo he practicado lo suficiente con limón.
Saludos
Hola:
Una vez lo tenemos en el molde con presión, ¿Cuánto tiempo ha de estar?. ¿Y hemos de dejarlo en el molde guardado en nevera?
Hola Yolanda,
Una vez esté en el molde tienes que dejarlo ahí hasta que que se haya escurrido bien todo el agua.
Una vez escurrida, habrá cogido forma, así que puedes sacarlo del molde y guardarlo en la nevera.
Saludos
me pareció fantástica esta receta, daba por echo que era bastante compleja la elaboración
Mila esker!!!!
Hola,
Me alegro de que te haya gustado.
Sí, la elaboración de tofu es muy sencilla. Espero que la practiques pronto y nos cuentas 🙂
Saludos
Hola, una vez hecho, como se conserva en la nevera y cuánto tiempo dura? Si quisiéramos por ejemplo un tofu de hierbas, en que momento se echarían las especies? Excelente video! Gracias.
Hola Cristina,
las hierbas y demás, las añades antes del prensado.
Si lo quieres conserver durante largo tiempo puedes cocinarlo al baño maría en un bote y hacer vacío o ponerlo en un bote con agua y salsa de soja. Se conservará y además fermentará.
Hasta pronto