Hola Cristina,
Aquí tienes una receta de mermelada sin azúcar.
Ingredientes:
-2 kg de fresas
-1 cucharada de concentrado de manzana
-una pizca de sal
-botes de cristal
-agar agar (opcional)
Preparación:
Limpiar las fresas y partirlas en láminas.
Ponerlas en un cazuela con una pizca de sal y cocinar a fuego lento durante 30 minutos como mínimo.
Si quieres que quede espesa puedes cocinarla hasta que el líquido se evapore o añadirle una cucharadita de agar agar en polvo.
El concentrado de manzana nos sirve para endulzar. Es opcional, ya que si dejamos la fruta cocinar, despacio y con tiempo, no es necesario añadir ningún endulzante. Aunque también depende de lo dulce que lo quieras.
Si quieres añadirlo lo harías una vez están las fresas cocinadas, pruebas el sabor y le añades al gusto. Si vas a añadir Agar Agar, el concentrado lo pondrías antes que el Agar.
El agar agar se añade cuando queremos que el líquido que nos ha quedado en las fresas se espese un poquito.
Una vez añadimos el agar agar, cocinamos durante 10 minutos más y apagamos el fuego.
Para ver como espesa hay que dejarlo enfriar.
Esta receta puede hacerse con cualquier fruta de temporada.
Saludos
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Hola! En los apuntes nos dices que vas a explicar la receta de la mermelada sin azúcar pero no la veo en ningún sitio… está?
Hola Cristina,
Aquí tienes una receta de mermelada sin azúcar.
Ingredientes:
-2 kg de fresas
-1 cucharada de concentrado de manzana
-una pizca de sal
-botes de cristal
-agar agar (opcional)
Preparación:
Limpiar las fresas y partirlas en láminas.
Ponerlas en un cazuela con una pizca de sal y cocinar a fuego lento durante 30 minutos como mínimo.
Si quieres que quede espesa puedes cocinarla hasta que el líquido se evapore o añadirle una cucharadita de agar agar en polvo.
El concentrado de manzana nos sirve para endulzar. Es opcional, ya que si dejamos la fruta cocinar, despacio y con tiempo, no es necesario añadir ningún endulzante. Aunque también depende de lo dulce que lo quieras.
Si quieres añadirlo lo harías una vez están las fresas cocinadas, pruebas el sabor y le añades al gusto. Si vas a añadir Agar Agar, el concentrado lo pondrías antes que el Agar.
El agar agar se añade cuando queremos que el líquido que nos ha quedado en las fresas se espese un poquito.
Una vez añadimos el agar agar, cocinamos durante 10 minutos más y apagamos el fuego.
Para ver como espesa hay que dejarlo enfriar.
Esta receta puede hacerse con cualquier fruta de temporada.
Saludos
Muchas gracias!