Los efectos del azúcar en ti y como disfrutar del sabor dulce

Hoy hablamos sobre los efectos del azúcar y como poder regular el azúcar en sangre con un cambio de alimentación.

¿Sabes realmente cuales son los efectos del azúcar en tu cuerpo?

Muchas personas que vienen a la consulta, piensan que  no consumen azúcar, pero mucho del azúcar que consumimos, está en los productos prefabricados. 

¿Has leído alguna vez las etiquetas de los productos envasados que compras? Además de las  galletas, bollería, helados, cereales para el desayuno… Hay otros muchos productos que compras envasados que contienen azúcar. Jamón, patatas fritas, conservas…. Podríamos hacer una lista infinita…

El consumo de azúcar, esta relacionado con muchas de las enfermedades mas comunes de los países desarrollados. Muchas de ellas, se podrían evitar si nuestro consumo fuera menor.

Entre las enfermedades mas comunes que podemos encontrar, están:

  • Diabetes

El azúcar es un hidrato de carbono simple. Nos proporcionan energía instantánea y rápida. Es como un pico energético que sube rápidamente y baja de la misma manera.

La energía que nos aporta es como si quemaramos una hoja de papel. Fugaz  y rápida. Cuando desaparece el  efecto el cuerpo nos va a pedir más.

El páncreas produce y segrega insulina imprescindible para regular el azúcar en sangre .El exceso de consumo de azúcar puede agotar al páncreas, impidiéndole que realice su función correctamente.

  • Inestabilidad

El azúcar es muy adictivo. En el momento en el que nos sentimos cansados de nuevo, nuestro cuerpo volverá a pedirnos otra dosis de “subidón” o azúcar. Esto genera inestabilidad en nuestro organismo, no dejándonos tener energía ni estar calmados. Estamos creando una adicción a un alimento inestable energéticamente.

  • Irrita la mucosa intestinal

Provocando problemas de asimilación de nutrientes y úlceras gástricas.  A la vez que favorece el crecimiento bacteriano.

  • Acidifica el medio

Podemos relacionar directamente el consumo de azúcar con la desmineralización: problemas de crecimiento, osteoporosis, caries..

El azúcar es un gran acidificante del medio interno, y como ya hemos explicado, el cuerpo tiene que equilibrar este exceso de acidez, y lo hace “robando minerales” a huesos y depósitos.
En un medio ácido las enfermedades degenerativas e infecciosas se dan con mucha más probabilidad.

  • Carencia de vitaminas, minerales y oligoelementos

El azúcar como producto químicamente puro carece de vitaminas y minerales, pero para que pueda ser aprovechado por nuestro organismo necesita de la participación de vitaminas del grupo B, en particular la vitamina B1. Para su correcto metabolismo, el azúcar sustrae, es decir roba estas vitaminas de nuestros depósitos orgánicos.

  • Sobrepeso y arteriosclerosis

El exceso de azúcar se almacena en el hígado en forma de glucógeno en pequeña cantidad. Cuando comemos azúcar en gran cantidad o de forma habitual, este exceso se convierte en grasa.

¿Como podemos regular el azúcar a través de la alimentación?

Hace 50 años, el padecimiento de estas enfermedades, era menor así que un buen ejercicio, es mirar que consumían nuestros abuelos.

Yo de vez en cuando, le pregunto a mi abuela que comían de pequeños y ella se acuerda perfectamente.

La dieta estaba basada en alimentos “reales”. El consumo de alimentos prefabricados que no nos aportan nada, era mínimo.

La dieta estaba basada en:

  • Productos de temporada: frutas y verduras
  • Cereales: en nuestra zona, sobre todo, se consumía trigo y arroz, en muchos casos integrales que nos aportan hidratos de carbono de combustión lenta, necesarios para el buen funcionamiento del organismo 
  • Legumbres: en el caso de mi abuela, ella cuenta que consumían mucha cantidad de este alimento, porque era lo que había
  • La dieta la complementaban con un poco de carne, a veces lácteos, aceites…

Como vemos, era una dieta muy básica pero completa.

Para poder regular el azúcar en sangre de forma natural, debemos ir a una dieta muy básica, llena de alimentos ricos en nutrientes. 

En el caso de padecer alguna enfermedad asociada al consumo de azúcar, debemos valorarlo a través de la consulta. 

En la mayoría de los casos, muchas de ellas, llegan a regularse o por lo menos, la calidad de las personas que la padecen mejora notablemente. 

El sabor dulce es necesario en la dieta, así como el resto de sabores: ácido, picante, amargo, salado.

Cada uno de ellos tiene un efecto en nosotros y el balance en su combinación nos aporta equilibrio.

Hay muchas maneras de aportar el sabor dulce en nuestra dieta. Desde las verduras cocinadas despacio dejando sacar todo su dulzor. Masticando despacio los cereales integrales.

Y por supuesto preparando nuestros postres sin azúcar. Es impresionante las exquisiteces que puedes preparar a partir de endulzantes naturales.

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