Mousse de chocolate con frutos del bosque

¿A ti también te gustan las frambuesas tanto como a mi?

Y además si las mezclas con este mousse de chocolate… No puedes parar de comer

Y lo mejor de esta receta es que es muy ligera y además saciante. Así que la puedes preparar y guardarla en la nevera para esos momentos en los que necesitar tomar algo dulce, fresco y que te deje con la tripa tranquila un ratito.

Además si prefieres, la puedes preparar con algarroba que tiene un sabor mas intenso y queda también riquísimo.

Te cuento como la he preparado para que te pongas manos a la obra enseguida.

Ingredientes:

-Leche de arroz integral 1L

-Cacao en polvo 2 cucharadas

-Agar-agar en copos 2 cucharadas

-Pure de avellanas tostado 1 cucharada

-Melaza 2 cucharadas

Mousse de chocolate

Elaboración:

Colocamos el litro de leche en una cazuela y añadimos el agar-agar el cacao y el puré de avellanas en frío, así será mas fácil disolverlo todo.

También puedes disolverlo en un vaso pequeño y luego añadirlo si te resulta mas sencillo.

Revolvemos bien hasta que quede bien disuelto, es importante no notar grumos de la pasta de avellanas. A veces le cuesta disolverse mas tiempo que al resto de ingredientes.

Encendemos el fuego y llevamos a ebullición mientras removemos.

Lo dejamos hirviendo y removiendo de vez en cuando 5 minutos. Añadimos la melaza de arroz y apagamos el fuego. Nos aseguramos que queda bien disuelta.

Lo colocamos en una ensaladera para que se enfríe. Queremos que se quede gelatina, bien duro. Esto puede tardar 2-3 horas a temperatura ambiente.

Una vez esta compacto, lo batimos hasta que quede bien fino en forma de mousse.

Añadimos por encima frutos rojos frescos, nueces y unas hojas de menta.

Este postre, a mi me gusta dejarlo en la nevera bien frío y tomármelo cuando hace calor ya que es muy refrescante ✨

Y a ti ¿Te ha gustado?

Comentarios

  1. Aleyda dice

    Hola!!! La receta pinta maravillosa, gracias por compartirla, lo único que en casa tengo alérgico alos frutos secos… cómo puedo substituir el pure de avellanas?!
    GRACIAS:)

  2. Sara dice

    Hola !
    Yo suelo utilizar el alga agar-agar en tiras finas, quisiera saber mas o menos cuanto serian en tiras 2 cucharas de copos .
    Muchas gracias !

    • dice

      Hola Sara,
      Si echa el agar agar en tiras cuesta más que deshaga al cocinarlo, y puede ser que te encuentres bolitas de agar agar después ne le postre. Corta el agar a agar en tiras en trocitos muy pequeños. También puedes polerlo con un molinillo de café. Así quedará mucho más fino.
      No se decirte a cuanto equivalen dos tiras de agar porque no lo suelo utilizar.
      Saludos

  3. Nerea dice

    Hola! He probado la receta esta manana. Está muy rico de sabor pero al batirlo tengo la sensación de que ha quedado demasiado liquido… Tiene que quedar así? Me gustaría conseguir una textura más densa…
    Gracias!

    • dice

      Hola Nerea,
      si quieres que quede una textura mas densa, debes añadir mas cantidad de agar-agar. Depende de la marca que utilices consigues diferentes texturas así que quizás para la marca que tu utilizas hace falta mas.
      Ya me contarás que tal :-)

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