Nishime de raíz de loto fresca y bardana fresca

El otoño es momento de catarros y acumulación de mucosidades asi que podemos utilizar la raíz de loto fresca en nuestros platos de cocina.

Hoy preparamos un nishime de raíz de loto fresca. Podemos hacerlo con diferentes ingredientes, hoy hemos elegido zanahoria, cebolla y unas hojas de col.

 

Ingredientes:

-Raiz de loto fresca 100gr

-Zanahoria 100gr

-Bardana fresca 100gr

Elaboración:

nishime

Colocamos en una cazulea de 5cm de alto y 25cm de ancho aproximadamente un dedo de agua y colocamos el alga kombu en el fondo. Vamos colocando los ingredientes, la zanahoria, la raíz de tolo y la bardena en la parte mas alta. Dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente con tapa y a fuego muy lento. Es importante controlar que no se queda sin agua porque podría quemarse con facilidad.

Lo podemos servir con hojas escaldadas para dar un poco de polaridad.

Con esta receta nos beneficiamos de ingredientes tan especiales como la bardana y la raíz de loto fresca.

 

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