Pan semi-dulce de frutos secos

Hoy te traigo esta receta con la que vas a volver a untar unas buenas tostadas :-)

La verdad que no suelo comer harinas, pero reconozco que de vez en cuando, el cuerpo me pide y lo disfruto como una niña.

A mis hijas además también les encantan, sobre todo preparar la masa y poner toda la cocina llena de harina

Así que ayer, nos pusimos manos a la obra y nos preparamos este pan de frutos secos que no ha sobrado ni una miga.

Te cuento los ingredientes y como lo tienes que preparar.

Ingredientes:

-Harina de trigo 400gr

-Levadura 1 sobre, si tienes levadura madre mejor pero tendrás que añadir un poco menos de líquido

-Leche de almendra 220ml

-Aceite de oliva 25ml

-Concentrado de manzana 100ml

-Ralladura de limón

-Vainilla un poco

-Sal una pizca

-Frutos secos y frutas secas: nueces, almendras, arándanos, albaricoques secos, pasas, ciruelas, dátiles…

Pan semi-dulce de frutos secos

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes sólidos por un lado y los líquidos por otro. Una vez, ambos estén homogéneos, añadimos los sólidos en los líquidos y mezclamos bien y amasamos.

Tiene que quedar una masa homogénea sin grumos.

Dependiendo el tipo de harina que utilicemos la cantidad de líquido puede ser mayor o menor. La masa quedará pegajosa, si no es así hay que añadir mas cantidad de leche.

Una vez la masa este ya bien amasada, la dejamos reposar para que la levadura haga su efecto. Esto puede durar mínimo 1 hora a 25º.

La masa debe doblar su tamaño. En este momento, sabemos que ha fermentado correctamente.

Calentamos el horno a 180º y una vez esté caliente, lo introducimos  durante 40-50 minutos. Esto depende del tamaño del pan ya que es una buena idea hacerlos mas pequeños, de tamaño individual y su tiempo de cocción será de 25 minutos aproximadamente.

Ya los tenemos listos para degustar.

¿A ti te gusta el pan?

Seguro que tienes alguna receta para contarme ¿Te animas?

 

Comentarios

  1. Vicky Irigoien dice

    que rico!!!!
    Estaba esperando, je je … apuntada queda para hacerla el fin de semana , muchas gracias

    Me encanta el pan y suelo hacerlo yo en casa , te estas dos recetas

    PAN INTEGRAL CON SEMILLAS
    400 grs de harina integral de trigo
    140 grs de agua
    140 grs de leche vegetal
    25 grs de levadura prensada fresca
    25 grs de sirope de arroz o melaza
    20 grs de aceite de girasol
    2 cucharaditas de sal
    10 grs de avena en copos finos
    45 grs de nueces picadas
    10 grs de semillas de lino
    25 grs de pipas de girasol y calabaza

    El procedimiento de amasado es igual en todas las masas de panes ,
    Hay veces que lo pongo en molde de plumcake y otras veces hago una trenza

    PAN DE ESPELTA Y TRIGO SARRACENO

    350 grs de harina de espelta
    150 grs de harina de trigo sarraceno
    350 grs de agua
    40 grs de levadura prensada fresca
    2 cucharaditas de sal
    40 grs de vinagre de manzana
    90 grs de pipas de girasol
    90 grs de semillas de lino
    50 grs de semillas de sésamo

    copos de avena , nueces y pipas ( para espolvorear y adornar )

    La elaboración , igual que en otros panes
    Dejar un primer levado hasta que duplique el volumen
    Untar un molde ( 30 x 12 cm aproximadamente) con aceite y espolvorear con copos de avena
    poner la masa y espolvorear por encima con copos de avena y pipas ,
    Dejar reposar , hasta que suba y adornar con nueces
    Mientras tanto calentar el horno a 220 grados y hornear unos 40 minutos

    Espero que os guste
    un beso

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *