INGREDIENTES
- 1 vaso de alubias blancas cocidas
- 3 cucharadas de almendras trituradas
- 1 cucharada de tahin
- 1 cucharada de shiro miso
- Zumo de 1/2 limón o 1/2 cucharadita de pasta de umeboshi
- Unas gotas de zumo de jengibre
INTRODUCCIÓN
La textura de este paté de alubias es tan cremosa y agradable que te va a sorprender.
A la hora de hacer patés vegetales tenemos infinitas posibilidades. Podemos utilizar legumbres, verduras proteínas vegetales y frutos secos.
Son una buen opción para comer entre horas, acompañamiento para un plato o un entrante en un día festivo. Suelen ser un éxito total cuando tenemos comidas familiares o con amigos.
Te recomiendo que cuando hagas patés u otras recetas para personas que no están acostumbradas a comer este tipo de alimentos o combinaciones, no digas que ingredientes llevan.
Primero que lo prueben, qué se sorprendan con el sabor y después les cuentas como lo has hecho. Hay personas que tienen resistencia a probar platos nuevos si saben de antemano que ingredientes llevan. Te lo digo porque me ha pasado muchas veces.
La imagen se parece al humus ¿verdad? pues no no … ¡son alubias!
PREPARACIÓN
Trituramos las almendras con un molinillo de café o una batidora
Mezclamos todos los ingredientes con una pizca de sal y batimos.
Para hacer el zumo de jengibre rallamos un trocito y exprimimos la ralladura ayudándonos con la mano. Lo ponemos en la palma de la mano y la cerramos, de tal modo que quede el puño cerrado. Apretamos y ya tenemos el jugo de jengibre.
Probamos de sabor y rectificamos del condimento que sea necesario hasta encontrar el sabor que más te guste para este delicioso paté de alubias.
Un truquillo para organizarnos: Cuando cocinamos legumbres, la primera hora de cocción las puedes cocer solas. Retiras una parte y la guardas para preparar patés, hamburguesas..
Después añades las verduras y las sigues cocinando. Es una forma de sacar más platos de una misma cocción.
¡Animate a prepararlo y seducir tu paladar!
