Plato macrobiotico , adaptandonos al clima

La primavera ya está aquí , aunque no la notemos en las temperaturas. Así que adaptaremos nuestros plato a la climatología de cada lugar.

Hoy  tenemos una temperatura de 3-4º así que  mi comida parece más de otoño que de primavera.

Aquí esta:

combinado

 

Guiso de alubias blancas. Le he añadido un poquito de la parte verde del puerro picada. Para darle una poco de primavera..

Hamburguesas de arroz

Ingredientes:

1 vaso de arroz

3 vasos de agua

1 boniato grande

2 puerros

una cucharadita de semillas de sésamo tostadas

harina de garbanzo(opcional)

Preparación:

Lavar y poner el arroz a remojo toda la noche. Tirar el agua de remojo y cocerlo con 3 medidas de agua y sal.

Pelar  y cortar el boniato en cuadraditos medianos  y cocerlo al dente en un dedo de agua. Escurrir el agua sobrante . Lo aplastamos con un tenedor y reservamos.

Cortar el puerro en rodajas finitas y saltear.

Mezclamos todos los ingredientes bien y hacemos hamburguesas.

Si queremos podemos rebozarlo en harina de garbanzo, el efecto es más crujiente.

Estas hamburguesas también las podemos preparar con los restos de arroz .

Ensalada prensada  de lombarda , alga arame y chucrut

Ingredientes:

1/2 lombarda

1 cebolleta

1 taza de alga arame

2 zanahorias

1 cucharada de chucrut

pipas de girasol tostadas

Preparación:

Cortamos la lombarda y la cebolleta en tiritas super finas. La zanahoria en cerillas. Les añadimos un poquito de sal. Mezclamos bien, amasando con las manos y lo metemos en el prensador de verduras durante 1h (como mínimo)

El alga arame estará a remojo durante 30 minutos , escurrimos el agua, y la cocemos durante otros 20-30 minutos. Escurrimos y reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol  y aliñamos.

Para el aliño: 

1 cucharadita de shiro miso

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharada de agua

1 cucharadita de vinagre de arroz

Mezclamos bien todos los ingredientes.

Kale escaldada

A este menú también le añadí una sopita de miso con : daikon, apio, cebolla, zanahoria y berza y miso de cebada. Que no sale en la foto.. jiiji

Espero que os sea de utilidad  :))

 

 

 

Comentarios

    • dice

      Hola Leire,
      si las hamburguesas son un top en los mas pequeños!! Las amigas de mis hijas cuando vienen a comer a casa no parar de comer croquetas de mijo y me hace una ilusión verles comer algo que se que le viene tan bien
      ;-)

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