Chips de chirivia dulces y saladas

¿Has probado alguna vez las chirivias?
Tienen un aroma muy especial, da un toque diferente a muchos platos. Raíz dulce de calidad.
Además, en ocasiones, no sabemos que tomar entre horas. Así que esta es una buena solución.
Lo vamos a preparar de dos formas diferentes, unas con vinagre de umeboshi y otras las vamos a endulzar con concentrado de manzana.
Vamos a ello:
Ingredientes:
-Chirivias
-Vinagre de umeboshi
-Concentrado de manzana
-Aceite de girasol o de sésamo
Elaboración:
Cortamos la chirivia en círculos muy finos de unos 2 milimetros. Los colocamos en la bandeja del horno.

Para hacer las chips saladas, vamos a añadir un chorrito de vinagre de umeboshi con el aceite y rociaremos las chirivias con ayuda de un pincel. Ten en cuenta que el vinagre de umeboshi es muy salado así que no te pases!!
Para preparalas dulces, añadimos al aceite concentrado de manzana y mezclamos. No se fusiona fácilmente con el aceite así que no desesperes. Rocía las chirivias con el pincel y listo.chip chirivia
Vamos a calentar el horno a 150º, queremos que además de tostarse, se deshidraten un poco para que queden crujientes.
Metemos la bandeja con las chirivias y las dejamos entre 10-15 minutos. Ten cuidado porque depende del grosos que las hayas cortado, se harán antes. Vete mirando quizás tengas que sacar alguna antes que otra.
Las puedes guardar para 2 días, aunque ya no estarán tan crujientes 😉
¿Te ha gustado? o ¡¡quizás ya las habías probado!!
Espero que las disfrutes
 
 
 

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