Crema de lentejas rojas con calabaza

Cada vez que pienso en esta crema de lentejas rojas con calabaza me entra un calorcito y unas ganas de mantita.. ummm
Y es que es cremosita, con un toque dulce y muy acogedora.
Es sencillisima de preparar por lo que resulta un recurso muy útil para comidas o cenas.
Te cuento como la he preparado.
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Ingredientes:
-1 vaso de lentejas rojas
-2 puerros
-1/2 calabaza poti marrón pequeña
-miso de arroz o cebada
-aceite de sésamo
-1 taza de pipas de calabaza
-1 cucharada de vinagre de umeboshi
Preparación:
Cortamos el puerro en rodajas medianas, la calabaza en cuadraditos.
Ponemos una cazuela al fuego y cuando este caliente añadimos un chorrito de aceite de sésamo.
Salteamos el puerro con un poquito de sal durante 2-3 minutos e incorporamos la calabaza y seguidamente las lentejas rojas.
Mezclamos bien y añadimos 3 vasos de agua.
Cocinamos a fuego medio con tapa durante 20-25 minutos.
Trituramos y añadimos el miso. El miso como hemos contado en otras ocasiones a de deshacerse en caliente pero no hervir.
Para preparar las pipas de calabaza. Las tostamos en una sartén a fuego bajo. Cuando comiencen a esten tostadas, verás que se hinchan.
Entonces añadimos unas gotas de vinagre de umeboshi y movemos bien para que se reparta por todas las pipas por igual y se seque todo el liquido.
Servimos la crema con las pipas tostadas por encima.
Seguro que te han entrado ganas de preparte una ahora mismo 😉
 

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