Kanten de pera con menta

Las peras son una fruta  que con  su dulzor natural  nos ayuda a preparar postres sin azúcar como este kanten de pera con menta. En este caso vamos a preparar una gelatina con agar-agar partiendo de un estofado de pera, dándole un toque de menta que refrescará el plato.
Ingredientes:
-1kg peras
-1 cucharada agar-agar
-2 ramitas de menta
-Pan de centeno germinado
kanten-pera-macrobiotica
Elaboración:
Preparamos un estofado de pera en una cazuela sin añadir nada de agua. Lo dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego lento con tapa y las 2 ramitas de menta. Retiramos la menta y lo batimos hasta dejarlo homogéneo.
Volvemos a colocar las ramitas de menta una cucharada de  agar-agar. Dejamos hervir durante 10 minutos dando vueltas de manera continua.
Podemos utilizar moldes individuales o un círculo metálico cortapastas para montar este delicioso postre.
En la base colocamos  una rebanada de pan de centeno germinado. Le damos la forma del molde hasta cubrirlo por completo. Este pan tiene un sabor dulce y su textura es suficientemente gruesa como para hacer de base de la tarta.
Colamos sobre nuestra base de pan germinado el estofado de pera con el agar agar.
Lo ponemos a enfriar hasta que se haga la gelatina y servimos. El tiempo que le cuesta hacerse gelatina suele ser unas 2-3 horas.
Es tan sencillo y agradable que estoy segura de que vas a preparar esta receta 🙂

5 respuestas a “Kanten de pera con menta”


  • Cecilia / / Responder

    Una consulta: la cucharada te refieres a una del tamaño para comer la sopa? O más pequeña

  • Hola chicas, queria preparar esta receta pero me he atascado en el pan de arroz! Tras 2 días en agua, cambiándola 3 veces, dejé el arroz a germinar (bio y semi-integral) pero no lo hizo. Lo dejé un par de días más y empezó a oler mal sin germinar. ¿Qué puede estar fallando?

    • Hola Vero,
      El arroz es mejor que sea integral. No tienes que tener el arroz en agua todo el tiempo. Lo pones en una germinadora y lo vas regando. Si está todo el rato en agua se pudre.
      En este enlace puedes ver como preparar germinados: http://nishime.org/estilo-de-coccion-germinados/
      De todas maneras, a mi también me ha pasado alguna vez que el arroz no me ha germinado. Haciendo pruebas he visto que con algunas marcas me germina y con otras no.
      Ahora lo hago con un arroz de Navarra y me sale bien.
      La mejor forma de aprender es probar. Verás que le vas cogiendo el truco.
      Saludos

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