Mermelada de fresa sin azúcar

Es época de frutas y por tanto es un buen momento para preparar mermeladas. Las podemos embotar y así las tendremos listas por si queremos consumirlas en algún otro momento del año. Para preparar un postre , por ejemplo.
No hace falta añadirle azúcar, ya que la fruta, si la cocinas durante largo tiempo a fuego bajo, saca todo su dulzor.
Probarlo a ver que os parece.  Otra opción es añadirle un poquito de melaza de arroz. Pero como ya os digo, a mi sin nada de nada, me resultan muy dulces.
Hoy la hemos preparado con fresas.
mermelada de fresa
 
 
Ingredientes:
2kg de fresas
1 cucharada de agar agar
 
 
 
 
Preparación:
Lavamos y cortamos las fresas en láminas.
Las ponemos en una cazuela de fondo ancho a fuego medio. Cuando coja temperatura añadimos unos granitos de sal, para ayudarle a que saque su propio jugo.
Bajamos el fuego al mínimo , ponemos una tapa y la mantenemos durante 2,5-3h.
En los últimos 10 minutos añadimos el agar agar y removemos durante 10 minutos. Apagamos el fuego y …. ya está lista nuestra deliciosa mermelada!
Podemos variar la cantidad de agar agar, dependiendo del espesor de mermelada que queramos conseguir.
A mi con estas medidas me gusta mucho como queda.
A qué parece increíble que sea tan sencillo. Pues ale! a practicar 😉
 
 
 

2 respuestas a “Mermelada de fresa sin azúcar”


  • Almudena, aquí cuanto duraría un bote de mermelada sin estropearse? Mercis

    • Hola Elena,
      La mermelada pude durar unos 10 días en la nevera. A mi nunca me ha durado tanto, jiji, porque hago poca cantidad y la comemos rápido en casa.
      Si quieres hacer más cantidad para tener mermelada para un tiempo puedes embotarla.
      Saludos

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