Plato de transición a la primavera

Hoy te cuento como preparar un plato de transición a la primavera. Aunque todavía encontramos viento frío y temperaturas bajas por las mañanas y noches. Ya se puede sentir como la energía está ascendiendo, y con ella comienzan a brotar poco a poco las plantas.

Así, para adaptarnos a este cambio, iremos poco a poco preparando cocciones más ligeras como salteados, ensaladas, verduras prensadas, escaldadas, al vapor..

Este plato es un ejemplo para esta época del año. Te cuento como prepararlo.

Plato de transición a la primavera

INGREDIENTES
  • 1 vaso de arroz redondo integral
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria grande
  • Shoyu
  • Aceite de sésamo u oliva

ARROZ CON SALTEADO DE VERDURAS

PREPARACIÓN

Lavar y poner el arroz a remojo toda la noche. Escurrirlo y cocinarlo en 2,5 vasos de agua, con tapa a fuego medio. Una vez se haya consumido el agua probarlo y añadir agua si fuera necesario, porque necesita más tiempo de cocción.

Con el arroz que utilizo, suelo cocinarlo durante 40-45 minutos y ya esta listo.

Lavar y cortar la zanahoria y el puerro en palitos finos.

Poner una sartén o wok al fuego, cuando este caliente le añades un chorrito de aceite y la zanahoria y el puerro. Mover bien durante 5 minutos y añadir el arroz. Mezclar y añadir unas gotas de shoyu antes de apagar el fuego.

BRÓCOLI ESCALDADO

PREPARACIÓN

Poner una cazuela con agua al fuego con tapa.

Lavar y cortar el brócoli en ramitas. El tamaño es al gusto.

Cuando el agua comience a hervir añadimos un poquito de sal y comenzamos a escaldar el brocoli en pequeña cantidad, para el agua no pierde temperatura.

Mantenerlo dentro de la cazuela durante 3-4 minutos. Lo que nos indica que está listo, es el color intenso que coge.

Ir escaldando poco a poco la cantidad que nos vayamos a comer.

Puedes acompañarlo, de unas gotas de vinagre de arroz o gomasio.

PATÉ DE GARBANZOS

Las combinaciones que nos ofrecen los alimentos vegetales para encontrar y mantener el equilibrio son innumerables. Sólo es necesaria la observación y comprensión del movimiento de la naturaleza y transportarlo a nuestro plato. Así, poco a poco, también tú conseguirás resistencia, adaptación al cambio y mucha energía.

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