Salteado de col remineralizante

El otoño es la época de las coles, lombardas, coliflores, brócolis… Y muchas veces las preparamos siempre de la misma manera hasta que nos aburrimos y ya no queremos seguir comiendo.
En la cocina, es importante cambiar de estilo de cocción para conseguir resultados diferentes, en sabores, texturas, colores… No te puedes imaginar el cambio que puede ser utilizar diferentes técnicas en el resultado.
Hoy preparamos un salteado de col muy simple y rápido. Lo mejor de todo es que esta lleno de minerales, tiene una textura crujiente y un color espectacular. Además se tarda en preparar menos de 5 minutos.
Recuerda que las hojas verdes de las verduras, son las que acumulan mayor cantidad de minerales y además son de fácil asimilación. Es importante conservarlas ya que muchas veces las tiramos por no saber que hacer con ellas. Las podemos preparar salteadas, escaldadas o cocidas simplemente.
En mi casa les encanta, sobre todo a mi hija mayor que cuando lo hago no puede parar de comer
Si luego quieres varias la receta puedes añadir muchos ingredientes como cebolla, pasas, semillas, hojas verdes de todo tipo, shoyu…
Ingredientes:
-Col
-Aceite de sésamo
-SalSalteado de col
Elaboración:
Cortamos las coles en tiras muy finas. Tenemos que cortarla por la mitad y luego ir peinándola desde el centro hacia afuera.
Colocamos un wok al fuego muy fuerte. Cuando haya cogido bien de temperatura añadimos el aceite de sésamo y rápidamente la col. Ponemos una pizca de sal y salteamos sin parar.
En el momento en el que veamos que se ha dorado uniformemente lo retiramos del wok a un plato.
Ya lo tenemos preparado.
Aunque parezca una receta simple, es uno de los platos mas remineralizantes. Contiene aceite de sésamo que nos ayuda a absorber los minerales de la col.
Es un plato que a mucha gente le sorprende lo simple que es, lo fácil que se prepara y lo bueno que está.
Pruébalo y me cuentas a ver que te ha parecido.
 

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