Sopa de miso con udon

Esta sopa es una excelente idea para la cena . Podemos preparar la sopa de miso en el momento o dejarla preparada con antelación y solo tendremos que añadir los fideos udón y tener una cena rápida.
Yo suelo aprovechar cuando preparo sopa de miso para hacer una gran cantidad y así poder ir tomándola cuando me apetece.
Además de utilizar pasta udón podemos también utilizar pasta soba que está elaborada con trigo sarraceno que nos ayuda a calentar el cuerpo. Así podremos equilibrarnos los días de invierno.
Los ingredientes para la sopa variarán dependiendo en la estación del año en la que nos encontraos así que fíjate que verduras se están cultivando en tu zona para elegir los ingredientes de tu sopa. A mi me encanta sobre todo añadir calabaza ya que le da un toque espeso y esto las noches de invierno me da mucho gusto.
Te cuento como he preparado esta receta:
Ingredientes:
1 zanahoraia cortada a rodajas
1 puerro cortado a rodajas
1/2 cebolla cortada a medias lunas
70gr espaguetis udon (por persona)
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Preparación:
Ponemos una cacerola  en el fuego , cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite , añadimos las  verduras y salteamos hasta ver que quedan ligeramente tostadas.
Ponemos  agua abundante y una pizca de sal y ponemos a hervir, dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio.
Añadimos los espaguetis y dejamos cocinar de 3 a 5 minutos más, fíjate en las indicaciones del fabricante o vete probando hasta ver que ya están cocinados completamente.
Sacamos un poco de líquido y deshacemos una cucharada de  postre de miso por persona, lo añadimos a la sopa y apagamos el fuego. Recuerda que el miso no debe hervir pero si calentarse.
Si dejamos preparada la sopa de verduras con antelación, no le añadimos miso, que añadiremos en el momento en el que nos la vayamos a comer
Listo para comer!
Muchas veces escuchamos que para preparar una alimentación macrobiótica es necesario emplear mucho tiempo en la cocina. En mi opinión es cuestión de organizarse más que de tiempo. Aquí teneis un ejemplo con esta receta

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