Sopa de transición para otoño

Con el cambio de estación a otoño nuestra alimentación debe ir cambiando, en esta transición podemos incluir en nuestros menús alimentos como las raíces, las verduras redondas y cocciones mas largas.

Hoy os dejamos con una sopa para preparar esta transición que nos reconfortará e ira bajando nuestra energía haciéndola mas estable.

Ingredientes:

-bardana 1ud

-zanahoria 1 ud

-1 cebolla pequeña

-calabaza 20gr

-aceite de oliva

-mugi misosopa-miso-otoño

 

Elaboración:

Cortamos las verduras en tamaños similares a cuadrado. Salteamos la bardana con una pizca de sal marina y añadimos la zanahoria. Cubrimos de agua y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora. Agregamos la cebolla y la calabaza y dejamos hasta que estén blandas.

Disolvemos el miso en la sopa y lo dejamos reposar con el fuego apagado.

Lo podemos servir con perejil o cebollino verde cortado por encima.

Esta sopa nos ayudará a que nuestra transición sea mas suave y armoniosa.

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