Sopa depurativa de verduras y miso

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Esta sopa depurativa es ideal para tomar después de los días festivos de Navidad.  Sé que aunque hayas intentado no pasarte mucho, siempre algún exceso se da.  A mi también me sucede. Con esta sopita  vas a ayudar al cuerpo a eliminar  los excesos con la comida que hayas podido hacer. Ingredientes: -1 bardana pequeña […]

Nishime de raíz de loto fresca y bardana fresca

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El otoño es momento de catarros y acumulación de mucosidades asi que podemos utilizar la raíz de loto fresca en nuestros platos de cocina. Hoy preparamos un nishime de raíz de loto fresca. Podemos hacerlo con diferentes ingredientes, hoy hemos elegido zanahoria, cebolla y unas hojas de col.   Ingredientes: -Raiz de loto fresca 100gr […]

Propiedades de la bardana

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La bardana es una plata originaria de Europa y Asia. Crece de forma salvaje en los bordes de caminos . Podemos utilizar sus hojas, semillas y raíz. La raíz es difícil de recolectar , ya que es muy profunda. Es usada para preparar recetas curativas desde la antiguedad. Entre sus múltiples propiedades destaca por ser […]

Tipo de cocción: Nishime

raiz, loto, fresca

Hoy quiero hablarte de un estilo de cocción típico del invierno. El Nishime. Nishime significa: ni: hirviendo, shime: torcer Es un tipo de cocción Yang, que contrae. Con esta manera de cocinar los vegetales estamos calentando el cuerpo a nivel interno y profundo. El resultado es un plato remineralizante, que además nos aporta vitalidad y […]