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El amasake es un dulce que proviene de Japón que se elabora a través de la fermentación del arroz, mijo o avena con Koji. Es uno de los endulzantes mas […]
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El mochi es un pastelero tradicional japonés. Esta elaborado con arroz dulce o glutinoso y es muy sencillo de preparar. El arroz dulce es una variedad de arroz altamente rico […]
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La receta de hoy es muy sencilla. Vamos a elaborar un fermento de los mas simples para luego poder hacer cosas mas complicadas como tempeh o natto. El fermento del […]
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El seitán es la parte proteica del trigo, el gluten. Una vez lo tengamos elaborado lo utilizaremos en nuestro platos como parte de nuestra protína vegetal de alta calidad. Se […]
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