Cocina macrobiótica de Invierno

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Hoy vamos a hablar de la cocina macrobiótica de invierno. En la cocina macrobiótica es muy importante adaptar nuestras comida a cada estación.  ¿Sabes por qué? La razón es que  en cada una hay unas condiciones de presión atmosférica, temperatura, humedad y luz diferentes. Si somos capaces de adaptarnos a estos cambios y armonizar nuestro […]

Ensalada templada de escaldados y alga

ensalada escaldada

En invierno, es importante reducir el consumo de alimentos crudos, ya que son excesivamente yin  y nos enfrían. Aunque es interesante que existan este tipo de texturas más crujientes, con una energía más ligera en nuestros platos. Acompañando a los cereales, legumbres y proteínas vegetales.                     […]

Escalopes de sarraceno

escalope de sarraceno

Hemos hablado estos días de las propiedades del  trigo sarraceno. Hoy os mostramos esta receta que sorprende bastante por sabrosa y sencilla.   Ingredientes: -1 vaso de sarraceno -3 vasos de agua -1 cebolla pequeña -100gr de champiñones -10 aceitunas negras(aproximadamente) -perejil(al gusto) -polenta(para rebozar) -shoyu   Preparación: Lavamos y ponemos el sarraceno a remojo […]

Modulo 4: Curso cocina macrobiótica invierno

legumbres

La cocina de estación es importante para recuperar y mantenernos en equilibrio. En la actualidad encontramos gran variedad de productos frescos en cualquier época del año y hemos perdido la noción de cuales son los más adecuados para nosotros. Hay que tener en cuenta que en cada estación del año, la naturaleza nos ofrece los […]