Cocina macrobiótica de Invierno

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Hoy vamos a hablar de la cocina macrobiótica de invierno. En la cocina macrobiótica es muy importante adaptar nuestras comida a cada estación.  ¿Sabes por qué? La razón es que  en cada una hay unas condiciones de presión atmosférica, temperatura, humedad y luz diferentes. Si somos capaces de adaptarnos a estos cambios y armonizar nuestro […]

Ensalada templada de escaldados y alga

ensalada escaldada

En invierno, es importante reducir el consumo de alimentos crudos, ya que son excesivamente yin  y nos enfrían. Aunque es interesante que existan este tipo de texturas más crujientes, con una energía más ligera en nuestros platos. Acompañando a los cereales, legumbres y proteínas vegetales.                     […]

Escalopes de sarraceno

escalope de sarraceno

Hemos hablado estos días de las propiedades del  trigo sarraceno. Hoy os mostramos esta receta que sorprende bastante por sabrosa y sencilla.   Ingredientes: -1 vaso de sarraceno -3 vasos de agua -1 cebolla pequeña -100gr de champiñones -10 aceitunas negras(aproximadamente) -perejil(al gusto) -polenta(para rebozar) -shoyu   Preparación: Lavamos y ponemos el sarraceno a remojo […]

Sopa de miso con udon para otoño

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Esta sopa es una excelente idea para la cena . Podemos preparar la sopa de miso en el momento o dejarla preparada con antelación Es muy práctico  cuando hagamos sopa de miso,  dejar hecha una cantidad para varios dias. Asi ,en los momentos  que nos toca improvisar podemos preparar una deliciosa comida de forma rápida […]

Modulo 4: Curso cocina macrobiótica invierno

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La cocina de estación es importante para recuperar y mantenernos en equilibrio. En la actualidad encontramos gran variedad de productos frescos en cualquier época del año y hemos perdido la noción de cuales son los más adecuados para nosotros. Hay que tener en cuenta que en cada estación del año, la naturaleza nos ofrece los […]