Estofado de verduras al estilo Senegal

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Este estofado me lo enseñó una amiga que hacía poco tiempo había viajado a Senegal y la verdad que me pareció una delicia. Una forma diferente de comer verduras. Es un estofado de verduras muy sencillo y muy sabroso. Además lo podemos preparar con diferentes verduras para adaptarlo a las distintas estaciones o dependiendo como […]

Receta de Castagnaccio: Pastel de castañas

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El Castagnaccio es un pastel de castañas típico de la Toscana. Este plato es típicamente otoñal  o invernal por utilizar uno de los ingredientes estrella de esta época, las castañas. Es una especie de barrita de frutos secos, que es capaz de darte energía duradera para momentos de esfuerzo extra. La mejor manera de tomarlo es […]

Nishime de raíz de loto fresca y bardana fresca

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El otoño es momento de catarros y acumulación de mucosidades asi que podemos utilizar la raíz de loto fresca en nuestros platos de cocina. Hoy preparamos un nishime de raíz de loto fresca. Podemos hacerlo con diferentes ingredientes, hoy hemos elegido zanahoria, cebolla y unas hojas de col.   Ingredientes: -Raiz de loto fresca 100gr […]

Estofado de calabaza con crujiente de castaña

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El otoño nos brinda alimentos que cocinados de diferentes maneras nos dan texturas y sabores que nos puedes sorprender. En este caso hemos preparado un estofado de calabaza tal y como explicamos en la receta “estofado dulce de calabaza y manzana” pero hoy hemos cambiado la manzana por un crujiente de castaña muy sencillo de hacer. Ingredientes: […]

Sopa de miso con udon para otoño

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Esta sopa es una excelente idea para la cena . Podemos preparar la sopa de miso en el momento o dejarla preparada con antelación Es muy práctico  cuando hagamos sopa de miso,  dejar hecha una cantidad para varios dias. Asi ,en los momentos  que nos toca improvisar podemos preparar una deliciosa comida de forma rápida […]

Sopa de transición para otoño

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Con el cambio de estación a otoño nuestra alimentación debe ir cambiando, en esta transición podemos incluir en nuestros menús alimentos como las raíces, las verduras redondas y cocciones mas largas. Hoy os dejamos con una sopa para preparar esta transición que nos reconfortará e ira bajando nuestra energía haciéndola mas estable. Ingredientes: -bardana 1ud […]

Tarta de boniato

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Hoy os dejamos la receta de la tarta de boniato. Es importante, sobre todo cuando estamos haciendo una transición a una alimentación inteligente, añadir a nuestra dieta aquellos alimentos que nos saciarán de otro alimento extremo. Así esta tarta de boniato nos ayudará a saciar esos momentos donde el cuerpo nos pide dulce. Ingredientes: -Boniato […]