Como elaborar pickles y fermentos paso a paso

DSC_0010

Los alimentos fermentados están ocupando el espacio que les corresponde en la alimentación. Como hemos hablado en otros artículos, los fermentos contienen probióticos naturales junto con prebióticos. Son la combinación perfecta para regenerar nuestra flora intestinal. Porque en realidad no somos lo que comemos sino lo que somos capaces de asimilar. Si quieres saber más […]

Como preparar germinados paso a paso

Como hacer germinados paso a paso

¿A ti también te encantan los germinados? entonces, estate atenta que es este artículo vas a descubrir como preparar germinados paso a paso. Como ya te he contado en otros artículos, los germinados son la representación perfecta de la energía de la primavera, así que aprovechando que estamos en esta estación, he pensado que es […]

Garbanzos fritos un gran aperitivo

DSC_0163

¿Quieres una aperitivo diferente? Los garbanzos fritos, me los preparaba mi abuela cuando yo era pequeña y la verdad que me encantaba. Tengo un recuerdo muy bonito cada vez que los vuelvo a cocinar Yo normalmente lo preparo una vez a la semana o cada dos semanas porque los utilizo para que mis hijas se lo […]

Salteado de col remineralizante

DSC_0150

El otoño es la época de las coles, lombardas, coliflores, brócolis… Y muchas veces las preparamos siempre de la misma manera hasta que nos aburrimos y ya no queremos seguir comiendo. En la cocina, es importante cambiar de estilo de cocción para conseguir resultados diferentes, en sabores, texturas, colores… No te puedes imaginar el cambio […]

Estofado de verduras al estilo Senegal

DSC_0136

Este estofado me lo enseñó una amiga que hacía poco tiempo había viajado a Senegal y la verdad que me pareció una delicia. Una forma diferente de comer verduras. Es un estofado de verduras muy sencillo y muy sabroso. Además lo podemos preparar con diferentes verduras para adaptarlo a las distintas estaciones o dependiendo como […]

Ensalada templada multicolor de judías blancas

DSC_0109

Esta ensalada templada multicolor de judías blancas te va a sorprender. Es una manera diferente de comer esta legumbre. Templadita y con mucho color. En esta ensalada utilizamos en su mayor parte alimentos de temporada escaldados. Así, de este modo podemos comer una ensalada pero sin utilizar alimentos crudos en exceso, ya que tienen un […]

Muffins veganos rellenos de mermelada sin azúcar

Muffins veganos sin azúcar

Aquí estoy manos a la repostería de nuevo. La verdad que a mis hijas les encanta y cada vez que preparamos bizcocho o muffins nos lo pasamos muy bien en la cocina. Esta vez hemos preparado unos muffins rellenos con mermelada que ya tenía preparada. Esta mermelada la hice sin azúcar, simplemente dejándola cocinar durante mucho […]

Receta de brownie de azukis sin azúcar

Brownie de azukis sin azucar

Casi estamos en pleno invierno y las azukis son un ingredientes que utilizo para preparar platos salados y dulces :-). Quizás nunca se te había ocurrido que puedes prepararlos en platos dulces pero algo que hago muy a menudo es añadir azukis a la crema de cereales y la verdad que me encanta. Cuando cocinas […]

Pipas de calabaza naturales a las finas hierbas

Pipas de calabaza

Estamos en plena época de calabazas y a mi me gusta aprovechar hasta las semillas . Son muy fáciles de tostar y las podemos guardar en un bote el tiempo que queramos porque se conservan muy bien. Lo primero que tenemos que conseguir son calabazas para poder quitar las semillas. Depende de la variedad, las semillas tendrán […]

Receta de Castagnaccio: Pastel de castañas

receta otoño macrobiótica

El Castagnaccio es un pastel de castañas típico de la Toscana. Este plato es típicamente otoñal  o invernal por utilizar uno de los ingredientes estrella de esta época, las castañas. Es una especie de barrita de frutos secos, que es capaz de darte energía duradera para momentos de esfuerzo extra. La mejor manera de tomarlo es […]