Garbanzos fritos un gran aperitivo

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¿Quieres una aperitivo diferente? Los garbanzos fritos, me los preparaba mi abuela cuando yo era pequeña y la verdad que me encantaba. Tengo un recuerdo muy bonito cada vez que los vuelvo a cocinar Yo normalmente lo preparo una vez a la semana o cada dos semanas porque los utilizo para que mis hijas se lo […]

Salteado de col remineralizante

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El otoño es la época de las coles, lombardas, coliflores, brócolis… Y muchas veces las preparamos siempre de la misma manera hasta que nos aburrimos y ya no queremos seguir comiendo. En la cocina, es importante cambiar de estilo de cocción para conseguir resultados diferentes, en sabores, texturas, colores… No te puedes imaginar el cambio […]

Tempeh escabechado

Receta tempeh escabechado

Como ya hemos hablado en otros artículos, el tempeh es una proteína vegetal de muy buena calidad. Una vez lo tenemos elaborado, es muy fácil cocinarlo ya que podemos hacer filetes y freirlo o añadirlo a diferentes platos. Esta vez vamos a hacerlo escabechado. Este tipo de cocinado era muy común cuando no había frigoríficos […]

Paté de garbanzo y remolacha

pate remolacha

Cuando decidimos cambiar de alimentación, y buscar otras formas de nutrirnos, es importante innovar en la cocina. Elegir recetas que de algún modo recuerden a nuestros sentidos lo que estabamos comiendo hasta ese momento. Buscar sabores, colores, texturas similares, aunque mucho más saludables. Los patés vegetales son una buena forma de conseguirlo. Para desayunar, comer […]

Como elaborar seitán

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El seitán es la parte proteica del trigo, el gluten. Una vez lo tengamos elaborado lo utilizaremos en nuestro platos como parte de nuestra protína vegetal de alta calidad. Se puede elaborar de varias maneras, a partir de harina de trigo o mas sencilla a partir del gluten de trigo: Elaboración seitan con harina:  Prepararemos […]