Tartaletas dulces de manzana y avena

Hace unos días publiqué la foto de estas tartaletas dulces de manzana y pedisteis la receta.

Así que aquí está. Son muy sencillas y la verdad que tanto en aspecto como en sabor son una maravilla.

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Ingredientes para la base:

-300gr de copos de avena

-1 vaso de zumo de manzana

Ingredientes para el relleno:

-2 kg de manzanas

-1 ramita de canela

-una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura:

-2 manzanas

-3 cucharada de concentrado de manzana

-una cucharadita de zumo de limón

-1 cucharada de agua

-canela en polvo (opcional)

Preparación de la masa:

Poner en un bol los copos de avena con el zumo de manzana y mezclar bien. Dejarlo como mínimo media hora reposando.

Tiene que quedar una masa que podamos manejar para poner en la base de las tartaletas.

Una vez transcurrido este tiempo. Pincelar la base de las tartaletas con un poquito de aceite de oliva.

Para hacerlas he utilizado un molde de hacer magdalenas.

Ir colocando con la mano la avena remojada cubriendo toda la base y paredes de cada uno de los huecos del molde.

Meter al horno durante 15-20 minutos a 170º C.

Preparación del relleno:

Vamos a preparar una compota de manzana.

Pelamos las manzanas y las cortamos en 8 pedazos cada una.  Las ponemos en una cazuela con la canela en rama y una pizca de sal.

Cocinamos primero a fuego alto, y cuando esté caliente bajamos al mínimo el fuego. Ponemos la tapa y la dejamos cocinar como mínimo 30 minutos. La manzana tiene que ir sacando poco a poco su propio jugo. No es necesario añadirle agua.

Una vez está lista la trituramos con la batidora.

Sacamos la base de avena del horno y la rellenamos con el relleno de manzana.

Preparación de la cobertura:

Pelamos y cortamos las dos manzanas que teníamos reservadas en láminas finas.  Y las vamos colocando haciendo círculos sobre la compota.

La vamos a hornear,  lo que sucede con la manzana de la cobertura una vez está horneada es que se encoge bastante. Por lo que cubre toda la tarta con abundante manzana.

Vamos a pincelar por la parte superior con un preparado de concentrado de manzana. Para elaborarlo ponemos 3 cucharadas de concentrado de manzana, una de agua y una cucharadita de zumo de limón en un cazo al fuego.

Lo mantenemos a fuego medio hasta que veamos que se va formando una melaza, como si se caramelizara.

Pincelamos la tarta por encima con este preparado y horneamos durante 15- 20 minutos a 175ºC.

Me encanta merendar en otoño una de estas tartaletas dulces de manzana :)

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