Esta receta de paté de tempeh está deliciosa.
El tempeh tiene un sabor muy especial, que te encanta o no te gusta. Cuando me contais que no os gusta os invito a hacer este paté porque sé que siempre sorprende y gusta mucho.
En las tiendas podeis encontrar tempeh de soja, de garbanzo y últimamente también he visto que hay de guisantes.
Pero también se puede hacer de otras legumbres como azukis, guisante o soja negra.
Te dejo aquí la receta de como hacer tempeh casero por si te quieres aventurar a prepararlo.
Como hacer tempeh en casa
Receta de paté de tempeh
Ingredientes:
- 1 bloque de tempeh
- shoyu
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de concentrado de manzana
- 1 cuchara de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mirim(opcional)
- Para decorar he puesto: gomasio, hojas de apio y germinados
Preparación:
Cortamos el bloque de tempeh en 2 trozos y lo cocemos en agua durante 10minutos.
Lo sacamos, escurrimos, dejamos enfriar, cortamos en cuadraditos pequeños y reservamos.
Cortamos la cebolla a medias lunas y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal a fuego alto.
Bajamos el fuego y pochamos durante 15-20 minutos. En los últimos 5 minutos añadimos el tempeh. Dejamos que se enfríe.
Ponemos en un vaso de batidora la cebolla con el tempeh, el concentrado de manzana y el mirin, aceite de oliva y trituramos.
Según queramos la consistencia le podemos añadir un poquito de líquido de la cocción del tempeh.
Para decorar yo he utilizado apio, germinados y gomasio. Puedes utilizar otros ingredientes, pero la verdad, es que el frescor del apio y los germinados le va muy bien. También puedes utilizar alguna otra parte verde como la de la cebolleta, puerro o cebollino o perejil le va muy bien.
Lo podemos comer acompañado de palitos de zanahoria o cualquier otra verdura escaldada.
A mi me encanta comerlo con endivias.
Hola!, esta mañana me dí cuenta de que no tenía mermelada para el desayuno, pero sí un trozo de tempeh en la nevera, así que me acordé de tu receta y me puse a ello. Salió excelente!.. Como tú misma dices, sorprende… Sin embargo no tenía algún ingrediente y tuve que improvisar, pero salió bueno igual. Estoy mirando ya para volverlo a hacer con tus mismos ingredientes, pero me surge una duda,¿ el tempeh hay que hervirlo siempre?. Lo digo porqué yo normalmente compro el «tempeh de soja clásico» de vegetalia, y en el paquete pone que el uso es para consumir directamente, así que tengo la duda de si hay que hervirlo como dices.. Muchas gracias!!!
Hola Gemma
Como me gusta que improvises y crees tus propias recetas.
El tempeh tiene un sabor especial y por lo que veo en los talleres y en las personas de mi entorno o te encanta o no te gusta nada. Eso sí el tempeh cocinado de esta forma, en paté, siempre gusta :).
El tempeh lo hiervo siempre primero. La soja tiene una energía muy Yin y de esta forma lo hacemos más equilibrado, además de favorecer la digestión .
Sigue cocinando e innovando esa es la mejor forma de aprender.
Un saludo
No lo sabía, así lo haré a partir de ahora, gracias por la información. Y gracias por salvarme el desayuno! 😀
Hola. El enlace a receta de tempeh casero no funciona. Un saludo
Hola Sonia,
Acabo de comprobar desde mi ordenar y me deja verla sin dificultad.
Vuelve a intentarlo a ver si ahora te deja.
Saludos