Instituto Macrobiótico Nishime

Fermentación

Que cantidad de fermentados puedo consumir al día

Posted by 4Fermentación
Hoy vengo con un artículo para resolver una duda, que muchas personas me preguntan, ¿que cantidad de fermentados puedo consumir al día? A veces cuando comenzamos a consumir unos alimentos […]
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Entrevista con Sandor Ellix Katz

Posted by Fermentación, Todas
Hoy tenemos a un invitado muy especial, una entrevista con Sandor Ellix Katz. Muchos lo conocen como el activista de la fermentación y la verdad, que tras hablar con él, […]
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La fermentación de cereales y legumbres para una buena asimilación

Posted by 24Fermentación, Fermentación, Recetas
Si, has oido bien, los cereales y las legumbres, para poder asimilarlos correctamente, los podemos transformar a través de un proceso de fermentación. De echo, si observaos a nuestras abuelas, […]
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Trucos para conseguir unos fermentados crujientes

Posted by 11Fermentación
Una de las características mas importantes para mi a la hora de elaborar fermentados, es que tengan una textura crujiente. Personalmente, no me gustan las texturas muy blandas. Así que, […]
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Kefir de agua, receta y propiedades

Posted by 59Fermentación, Fermentación, Recetas
Hacía mucho tiempo que tenía ganas de escribir sobre esta receta. Es una de las que se me quedó pendiente cuando escribí mi libro “Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y […]
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Receta casera de ketchup lacto-fermentado sin azúcar

Posted by 12Fermentación, Fermentación
¿Te gustan las salsas? A mi me gustan mucho, pero, esta receta la preparo especialmente para mis hijas. Les encanta abrir la nevera y encontrarse unas cuantas salsas para poder […]
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Errores y creencias comunes sobre la fermentación

Posted by 18Fermentación
Muchas veces, en los cursos y en las charlas, me encuentro con personas que tienen ideas preconcebidas sobre la fermentación y que esto les paraliza a la hora de practicar […]
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¿Hay riesgo de botulismo y otras enfermedades en la lacto-fermentación?

Posted by 8Fermentación
Una de las preguntas mas comunes con las que me encuentro en los cursos y las conferencias sobre fermentación que imparto es si existe riesgo de botulismo y otras enfermedades […]
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Bebidas probióticas fermentadas, cuales son y que beneficios tienen

Posted by 9Fermentación
Antes de explicarte los tipos de bebidas probióticas fermentadas que puedes encontrar o elaborar, quiero contarte que es una bebida fermentada probiótica. ¿Que es una bebida probiótica fermentada? En la […]
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¿Qué pasa si no asimilas correctamente lo que comes?

Posted by Fermentación
Nos pasamos el día observando si los alimentos que comemos son saludables o no pero… ¿Qué pasa si no asimilas correctamente lo que comes? Simplemente, nuestro sistema digestivo no es […]
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Como elaborar pickles y fermentos paso a paso

Posted by 17Fermentación, , , ,
Poco a poco, los alimentos fermentados están ocupando el espacio que les corresponde en la alimentación. Como hemos hablado en otros artículos, los fermentos contienen probióticos naturales junto con prebióticos. […]
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¿Qué pasa si no asimilamos correctamente lo que comemos?

Posted by 5Fermentación
Nos pasamos el día observando si lo comemos esta bien o no pero… ¿Que pasa si no asimilamos correctamente lo que comemos? Simplemente, nuestro sistema digestivo no es capaz de aprovechar […]
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