CURSO ONLINE

Cocina Vegana Gourmet
para Navidad

Aprende como elaborar recetas veganas gourmet
para conquistar los paladares más exigentes

PROFESORAS

​Nerea Zorokiain Garin
y Almudena Montero

CONTENIDO

2 Lecciones  
30 vídeo-recetas

ACCESO 

Ilimitado

PRECIO

​75 € iva incluido

Los encuentros festivos suelen tener la comida como protagonista. Comidas abundantes, llenas de grasa, azúcar, lácteos y otro tipo de alimentos que muchos de nosotros no comemos de forma habitual.

Te proponemos crear platos deliciosos, veganos, gourmet, exquisitos y sorprendentes a la par que sencillos en su elaboración. En los que los sabores estallen en el boca mientras las textura juegan al mezclarse unas con otras.

Provocando una sensación de curiosidad que hace que quieras probar el siguiente bocado para no dejar de sorprenderte. El placer del estallido de los sentidos en el plato.

¡Realmente irresistible!

A​LMUDENA MONTERO

​Cofundadora, profesora y consultora macrobiótica en Nishime.

​NEREA ​ZOROKIAIN

​Cofundadora, profesora y consultora macrobiótica en Nishime.

Este curso es el fruto de la experimentación y el amor que tenemos por este arte que es la cocina.

En el que además de aprender a preparar muchas recetas diferentes de aperitivos, sopas, cremas, primeros platos, plato principal y postre, te proponemos diferentes menús para que la combinación de sabores sea todo un éxito.

Si participas en este recorrido gastronómico festivo comprobarás que comer equilibrado, el placer, y el disfrute mientras cocinas, pueden ir de la mano.

En este curso te vamos a mostrar como hacer esta combinación, a través de diferentes maneras de cocinado, corte y técnicas de emplatado.

Va dirigido a ti si...
  • ​Te gusta cocinar pero necesitas nuevas ideas.
  • ​Tienes la sensación que siempre cocinas lo mismo y quieres darle a tu cocina un nuevo enfoque.
  • ​Quieres aprender a preparar recetas festivas.
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    ​Quieres sorprender a tus comensales con recetas festivas saludables.
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    ​Quieres tener unas Navidades saludables mientras disfrutas con recetas espectaculares.
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    ​Te gusta cocinar pero no logras alcanzar los resultados que esperabas.
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    ​Has cambiado de alimentación y quieras nuevos recursos en tu cocina.
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    ​En tu día a día llevas una alimentación saludable y te cuesta convencer a tu entorno y quieres herramientas para poder seducirles.
  • ​Quieres preparar recetas especiales para celebraciones y no sabes como hacerlo.
  • ​T​ienes un restaurante o cocinas para otras personas y quieres aprender nuevos recursos para ofrecer a tus clientes.
¿Qué vas a aprender?
  • ​Cómo preparar recetas deliciosas veganas gourmet.
  • ​Cómo combinar las recetas para crear un menú completo.
  • ​Cómo hacer presentaciones.
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    ​Cómo preparar entrantes, sopas, cremas, platos principales a partir de alimentos vegetales de forma sencilla.
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    ​Cómo preparar postres navideños veganos y sin azúcar.
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    ​Trucos para que tus comidas festivas sean todo un éxito.
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    ​C​​ómo preparar 4 menús completos diferentes compuestos por 6 recetas cada uno.
¿Qué vas a encontrar?
  • ​30 Video-recetas.
  • ​E-book de 90 páginas, con todas las recetas más formas de emplatado y trucos para transformar tus recetas en platos gourmet.
  • ​Acceso ilimitado a las clases y videos. Puedes acceder a este curso a la hora y el día que quieras. Además el acceso no caduca en el tiempo.
  • ​Puedes preguntar tus dudas siempre que quieras.
  • ​​Foro con el resto de los alumnos del curso para poder hacer tus comentarios y resolver dudas.
PROGRAMA
  • 1
    Cómo transformar tus recetas en platos festivos equilibrados
  • 2
    Elementos a tener en cuenta a la hora de planificar un menú comp leto equilibrado
  • 3
    ​MENÚ 1
  • ​Sopa de cebolla horneada con mochi
  • ​Ensalada con crujientes, salsa de menta y frambuesas
  • ​Croquetas de dátiles y setas
  • ​Timbal de atún vegano
  • ​Lasaña de seitán y escaldados
  • ​Pastel de té verde y castañas con confitura de frutos rojos
  • 4
    ​MENÚ 2
  • ​Crema de brocoli con crujiente de garbanzo
  • ​Rollitos de papel de arroz rellenos
    con crema de manzana
  • ​Tartar de algas y quinoa
  • ​Paté de guisantes sobre base de remolacha y tempura de seitán
  • ​Gnochis de calabaza con pesto de cebollino
  • ​Helado de pistacho con crema de chocolate
  • 5
    ​MENÚ ​3
  • ​Sopa de miso con tofu sedoso
  • ​Croquetas korokke con azukis
  • ​Ensalada semi-cruda de jengibre
  • ​Empanadilla gyoza de tempeh
  • ​Variedad de sushis: maki, california, futomaki, pescado vegano, gunkan
  • ​Mochi de arroz integral relleno de dulce de azukis Yokan
  • 6
    ​MENÚ ​​4
  • ​Crema de remolacha agridulce
  • ​Wraps de espelta con rúcula canónigos y verdura marinada
  • ​Apio relleno de kinpira de verduras dulces
  • ​Tempura de verdura fermentada
  • Angle Double Right
    ​de arroces
  • ​Tarta de manzana con frutos rojos
  • 6
    ​MENÚ ​5
  • ​Turrón crujiente de chocolate
  • ​Polvorones espelta, 4 variedades diferentes
  • ​Bombones rellenos de praline de avellana, almendra y mermelada de frutos rojos
  • ​Mazapán variado
  • Angle Double Right
    ​Turrón blando
  • ​Guirlaches