Formación presencial: en cocina vegana Gourmet

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Aprende todo lo que necesitas para convertirte en un chef de cocina vegana saludable. Es una formación única y completa, dedicada en exclusiva a la cocina vegana saludable.

FINES DE SEMANA DEL 13 DE OCTUBRE DE 2018 AL 16 DE JUNIO DE 2019

Sábado de 10:00 a 18:00 y domingo de 10:00-15:00

MÓDULO 1: 13 y 14 de octubre

MÓDULO 2: 10 Y 11 de noviembre

MÓDULO 3: 26 y 27 enero.

MÓDULO 4: 16 y 17 febrero.

MÓDULO 5: 16 y 17 marzo.

MÓDULO 6: 27 y 28 de abril.

MÓDULO 7: 25 y 26 de mayo.

MÓDULO 8: 15 y 16 de junio.

Descarga toda la información del curso

Toda la información a un click: temario, horario, fechas, módulos...

¡Queremos llevar a la cocina vegana saludable a lo más alto!

Porque sí, se puede comer saludable y además estar delicioso. 

Sí, se puede innovar y seguir respetando la cocina de estación y cercanía.

En Nishime nos dimos cuenta que nosotras teníamos esa necesidad y buscamos entre los mejores profesionales para formarnos. Ahora queremos que tú también aprendas de ellos técnicas de emplatado y otras herramientas de cocina de vanguardia.

¿Te imaginas ir a comer fuera de casa y tener muchos restaurantes veganos, o con opciones veganas en lo que elegir?

Comencemos desde el principio. Formando a profesionales para que en los restaurantes haya opciones para todas las personas. Y que nuestra elección a la hora de alimentarnos nos una y no nos separe.


Creemos que aprender cocina vegana equilibrada y además gourmet es una profesión de futuro, y queremos darte herramientas para que poco a poco lo consigas.

El curso está dividido en 8 módulos que se imparten en fin de semana. Y en cada uno de ellos tendremos un profesional que te mostrará su especialidad. 

Panadería, repostería, helados, cocina italiana, cocina japonesa, fermentación, pintxos, platos principales, primeros platos, quesos veganos, como organizar una cocina, como planificar cartas y menús, técnicas de emplatado y presentación. 

Y muchísimas recetas, trucos e ideas que harán de este curso un recorrido gastronómico y  de aprendizaje que nunca olvidarás.

¿Quién lo imparte?

NEREA ZOROKIAIN GARIN

​Cofundadora, profesora y consultora macrobiótica en Nishime.

ALMUDENA MONTERO

Cofundadora, profesora y consultora macrobiótica en Nishime.

MARCO FONSECA

Chef, formador y consultor de cocina natural y macrobiótica.

Iraide López de Guereñu

​Chef de cocina saludable y profesora de shiatsu.

Angela Agrati-Prange

Chef de cocina saludable y energética.

LILI CABRERA

Chef de cocina saludable y energética.

Alf Mota

​Chef de cocina energética y terapéutica.
Va dirigido a ti si...
  • Te interesa la cocina y quieres aprender nuevas recetas y técnicas culinarias.
  • Tienes un restaurante y quieres ofrecer a tus clientes nuevas opciones de alimentación vegana.
  • Hace tiempo que cocinas alimentación vegana en tu restaurante pero quieres aprender más.
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    Si quieres hacer un cambio en tu vida y no sabes por donde empezar.
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    Tienes la idea de montar un restaurante y quieres saber cómo hacerlo desde el principio.
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    Tienes una alimentación vegana y te aburres de comer siempre lo mismo.
¿Qué vas a aprender?
  • Qué materiales necesitas para montar una cocina saludable
  • Cómo obtener los mejores resultados al cocinar cereales, algas, proteína vegetal y verduras.
  • Cómo preparar repostería, pan, helados, bebidas y cocteles.
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    Las mejores hamburguesas vegetales y sus guarniciones.
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    Cómo elaborar diferentes variedades de pasta fresca y sus salsas.
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    Cómo elaborar muchas variedades de quesos veganos diferentes.
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    Cocina italiana y cocina japonesa.
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    Elaboración artesanal de fermentos y cómo preparar recetas con ellos.
  • Técnicas de emplatado y de presentación de cocina gourmet.
  • Cómo organizar una carta y un menú para un restaurante.
  • Recetas de entrantes, sopas y cremas, platos principales, platos combinados.
¿Qué vas a encontrar?
  • 105 horas de formación.
  • Apuntes en papel con toda la información y recetas del curso.
  • Clases de cocina participativas.
  • Menús semanales para cada estación.
  • Degustación de todos los platos que se cocinen.
  • Comida todos los días de la formación.
  • Resolución de dudas por parte de cada profesor.

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