Monográfico: Curso intensivo de fermentación natural en Madrid

Descubre todos los secretos para preparar tus propios productos fermentados. Nerea te enseña cómo preparar tus propios fermentos paso a paso.

La fermentación es un método tradicional de conservar alimentos, que se ha utilizado desde la antigüedad en todo el mundo. En la actualidad además, lo encontramos como técnica culinaria por las tonalidades de su sabor, texturas y colores sorprendentes. Así muchos restaurantes gourmet utilizan fermentos en sus creaciones.

Los alimentos fermentados son claves para cuidar y recuperar el sistema digestivo, ya que contienen probióticos naturales que se dan en el proceso de fermentación. Cada vez más estudios científicos demuestran la importancia de nuestras flora intestinal en la salud global.

Así introducir alimentos fermentados en nuestra dieta diaria es un aliado para mejorar nuestra salud intestinal y por lo tanto nuestra estado general.

Programa

SÁBADO mañana.  Introducción al mundo de la fermentación. Tipos de fermentos y
características de cada uno de ellos. Elaboración de fermentos: Salmueras, Fermentos en su jugo y Kimchis

SÁBADO tarde. Introducción a la fermentación con levadura madre. Tipos de panes y levaduras. Elaboración de recetas: Pan integral con masa madre, Focaccia y pan de pizza, Pan al la plancha y Pan de pita

DOMINGO mañana Introducción a la fermentación de cereal y frutos secos. Tipos de fermentaciones y características de cada una de ellas. Elaboración de recetas: Keckek el fouqara, Natto, Misozuke, Nukazuke y Queso fermentado de frutos secos.

Dirigido a

Todas aquellas personas que ya hacen fermentaciones pero desean descubrir nuevas elaboraciones, las que lo han intentando y el resultado no era el esperado, las que desean aprender nuevas y sorprendentes recetas saludables y todas aquellas personas que desean introducirse en el apasionante mundo de los alimentos fermentados.