Recetas

Este fin de semana ha hecho mucho calor, y he preparado este gazpacho de sandía y remolacha para refrescarnos. Una pregunta que nos hacéis mucho es sobre el consumo de …

El verano ya casi está aquí y poco a poco vamos a ir cambiando nuestras comidas para adaptarnos con más facilidad. Como ya hemos contado en otras ocasiones, además de …

Las alcachofas son una delicia y tienen muchas propiedades. Hoy quiero compartir contigo 5 recetas para que puedas disfrutar de ellas con una gran variedad de ideas. Las alcachofas tienen …

En los días que el tiempo está fresquito, los estofados son un plato ideal. Pueden ser de legumbres, verduras, o como el de hoy, un estofado de tempeh con alcachofas. …

¿Qué puedes cenar un día de invierno, para calentarte y acabar el día de forma nutritiva y agradable? Además de tener en cuenta lo que elegimos para cenar, es importante …

Hoy quiero hablarte de  las propiedades y de como preparar gomasio. Es un condimento que suelo utilizar mucho y que además de estar buenísimo tiene propiedades muy interesantes. Gomasio significa: …

La receta de roscón de reyes es un clásico que anuncia el final de las fechas festivas navideñas. Hay muchas maneras de hacerlo. Hoy te contamos una forma sencilla para …

Esta semana, la estamos dedicando a recetas con cerezas, y la terminamos con este mousse de cerezas. Es muy sencillo, rápido de preparar y va a ser un éxito total. …

Ya están las flores de sauco floreciendo y llega el momento de preparar esta bebida espumosa fermentada y tenerla para las noches de verano. Yo la conocí cuando era joven …

No lo puedo remediar, los frutos rojos me encantan, tanto que los utilizo para platos dulces y salados. Que suerte tengo de vivir cerca de un sitio donde crecen salvajes …

Hoy te traigo una nueva receta que salió por casualidad y nos gustó tanto que quiero que tú también la disfrutes. Champiñones rellenos de tempeh y ortigas. Poco a poco …

Hoy comparto contigo una receta de hamburguesas de azukis, deliciosas y muy sencillas de preparar. Algo que hace tiempo que me propuse en la cocina es crear recetas que además …

Hoy te traemos 6 ideas diferentes para el desayuno. Des-ayunar significa romper el ayuno. Es el momento del día en el cual necesitamos mas energía ya que tenemos todo el …

El faláfel es originario de India. Se come de forma habitual en Pakistan, India y Oriente medio. Es una receta que poco a poco  hemos ido incorporando en nuestras casas. …

Hoy te traigo un menú festivo para chuparse los dedos. Puedes escuchar el audio del  programa de radio completo al final de este artículo. Los encuentros festivos suelen tener la …

Los alimentos que elegimos cada día son una herramienta esencial para encontrar equilibrio, hoy te cuento como crear un plato completo para armonizar. De forma habitual, en la práctica de …

¿Te he dicho alguna vez que me encanta el tempeh? Si a ti también te gusta esta receta te va a chiflar, deliciosas empanadillas de tempeh. Hace mucho tiempo que …

Hoy traemos un postres delicioso, una crema de castañas y manzanas asadas. Además, viene acompañada con un guirlache de sésamo tostado. Estamos en época de castañas, y no se tú, …

Hoy compartimos una selección de recetas de otoño. En cada estación es esencial adaptar nuestra alimentación para encontrar equilibrio a nivel físico mental y emocional. Así como para tener más …

En verano improvisamos mucho más con las comidas. Estamos más tiempo fuera de casa, hacemos excursiones, en playa, montaña, camping.. Esto nos puede hacer descuidar nuestra alimentación. Y aunque bien es …

Color, textura, belleza, armonía, sabor, son ingredientes necesarios en nuestro plato para que la alimentación sea saludable a largo plazo. En esta ensalada rosa  de cuscús, que además no puede …

El sushi vegetal es una estupenda idea para comer en el plato principal, o también para llevarnos y poder comer cuando estamos fuera de casa. Las opciones de verduras que …

Aquí tienes la receta de una tarta de cerezas sin harina y sin azúcar. ¡Cómo nos gustan las tartas! Hay palabras en la cocina que son mágicas…  porque nos evocan …

Las mermeladas son muy sencillas de preparar. Hoy vamos a ver como se hace una mermelada de cerezas sin azúcar, pero podrías prepararla con cualquier otra fruta. Es interesante aprovechar …

Hoy toca postre con fruta de temporada, deliciosas tartaletas de cereza. Más de una vez he contado que me encanta experimentar en la cocina. A veces me gusta mirar que …

Quizás tengas la idea de que las recetas depurativas no te van a hacer disfrutar en la cocina o al comerlas. Si es así, hoy vengo a contarte como poder …

La comida sencilla es la más nutritiva. Así que hoy te traemos una deliciosa crema de verduras, que además tiene un efecto depurativo. En primavera, aunque no estemos haciendo dieta …

Así se titula el programa de radio de esta semana en Eitb, «Con las manos en la masa» En el que Nerea nos cuenta como elaborar una masa madre y …

Ayer comimos este delicioso arroz rojo con alcachofas y veganesa de perejil. Nunca me deja de sorprender como la comida sencilla es la más deliciosa y nutritiva. Esta receta también …

Hoy hemos comido en casa esta deliciosa ensalada de azukis y fermentos.  Y nos ha gustado tanto que comparto la recta contigo. Ademas lleva un aliño sencillo y delicioso que …

Hoy quiero contarte como preparar un plato combinado completo. Sois muchas las personas las que nos preguntáis como combinar diariamente los nutrientes. En macrobiótica además de tener en cuenta los …

Hoy quiero contarte como preparar seis patés veganos deliciosos. Son un estupendo recurso para comer entre horas, cenas o como acompañante en el plato principal. Para comerlos también hay muchas …

Estas tortitas son super fáciles de hacer y en un momento, vas a tener unos pancakes deliciosos para desayunar o para picar entre horas. A mis hijas les encantan y …

A veces, sobre todo los mas pequeños echan de menos la textura crujiente de unas galletas. La mejor manera de evitar que  coman alimentos que no queremos, es incluir en …

Hoy quiero contarte como preparar un delicioso arroz con alcachofas y coliflor horneada. En el principio de la primavera podemos encontrar alimentos que son propios de esta estación como las …

Hoy te cuento como preparar una receta de grano sin azúcar. A veces no tener variedad en nuestra alimentación nos hace recurrir a ciertos alimentos que puede que no sean …

De forma habitual hacemos los bizcochos con harina, levadura y huevos, hoy te voy a contar como hacer un delicioso bizcocho de avena y manzana sin harina, sin azúcar y …

Si te gustan las galletas, estas galletas veganas muy crujientes te van a encantar. Son muy sencillas de preparar y son ideales para un día en los que tengas invitados, …

El sarraceno es un cereal que calienta y centra, no tiene gluten y es muy energético. Ideal para comer en épocas frías o cuando necesitamos un aporte extra de energía. …

Las cremas, sopas, guisos y las mil variantes diferentes que se pueden preparar de platos de cuchara, son muy apetecibles en días fríos, hoy te cuento como preparar una crema …

Hoy te traigo una receta ideal para cuando necesitamos reconfortar y cuidar nuestro cuerpo, un guiso de garbanzos con boniato y hojas verdes. Es de esos platos de cuchara, que …

¿Qué cenamos hoy? Es una pregunta que se que muchas personas se hacen. Lo que elegimos cenar puede depender de mucho factores, tiempo, hambre, horarios y hábitos en general. Lo …

Ya estamos a pocas semanas de las navidades y ya estamos pensando en los platos que vamos a preparar.  Quizás estas navidades, pueden ser un buen momento para seducir con …

¿Quieres aprender a preparar un salteado de tempeh y hojas verdes? Hoy te cuento como hacerlo paso a paso. Es una receta que puedes utilizar en tus comidas y cenas. Sencilla …

¿Te gusta la tarta de queso vegana, pero tanto fruto seco se te hace pesado? Esto me sucedía a mi hace unos años, cuando no le daba la importancia que tenía …

Las azukis son  una legumbre muy similar a las alubias, ricas en proteínas. Esta legumbre, nos ayuda a calentarnos así que es imprescindible en nuestra cocina a lo largo de …

Este plato completo para otoño es una invitación a disfrutar del dulzor natural que la naturaleza nos ofrece. Los platos cocinados a fuego lento, con mimo y cuidado, llenos de …

Cada vez que pienso en esta crema de lentejas rojas con calabaza me entra un calorcito y unas ganas de mantita.. ummm Y es que es cremosita, con un toque …

Hoy he hecho una selección de 8 recetas deliciosas con manzanas que te van a encantar. En casa tenemos un manzano, este año está muy generoso y nos está dando …

Quizás te pasa como a mi, que tampoco te gusta preparar las hamburguesas fritas, porque la cantidad que absorbe. Una buena forma es hacerlas al horno, como estas croquetas de …

Hoy te cuento como preparar un plato completo para el final del verano, o también podemos llamarlo verano tardío. En este ciclo el que el tiempo es irregular. Por las …

Hoy te quiero contar como preparar de forma sencilla una crema de calabacín con un toque diferente. Ya estamos en la estación de veranos tardío. ¿Lo sientes?  Los días se …

Hoy te cuento como hacer un delicioso tartar de remolacha y aguacate. El tartar es un tipo de presentación que normalmente se hace utilizando como ingrediente principal carne o pescado …

Después de unos días de vacaciones volver a casa también se coge con ganas, hoy necesitaba un plato completo para equilibrar, rico y nutritivo. Aunque en las vacaciones elijo lugares …

En la estación de verano las frutas son abundantes y variadas, así que puedes aprovechar para preparar postres con ellas, como esta tarta de melocotón con base crujiente. Puedes preparala …

Aquí vas a encontrar  muchas ideas de recetas para comer entre horas en verano, tanto dulces como saladas. Estamos en pleno verano y nos encanta salir de picoteo, o simplemente …

Hoy quiero contarte como elaborara un plato completo para el verano. Es una época del año en la que improvisamos más en la cocina y nuestra comidas son más ligeras. …

Esta receta de sopa fría de remolacha es una estupenda idea para estos días que comienza a hacer calor. Con los cambios de estación nuestras recetas van a ir variando …

Ya hemos empezado a ver calabacines y es uno de los ingredientes mas versátiles en la cocina. Puedes hacer desde una crema, hasta utilizarlos como base para otras preparaciones. Hoy …

Hoy vengo con una receta de un fermentado que quizás te resulte un tanto curioso. Un kimchi de ortigas que recogí el otro día en el monte. Estamos en plena …

Se que la ensalada de garbanzos es un clásico, hoy voy a contarte cual es mi receta preferida con esta legumbre. Una buena manera de tomar proteína vegetal en primavera …

Hoy una idea estupenda para tomar entre horas, un batido de fresas con amasase. El amasake es un dulce que proviene de Japón que se elabora a través de la …

Quizás a ti también te ha pasado que tienes un cumpleaños y no tienes claro que recetas puedes hacer. Empiezas a pensar y te apetece que sea un cumpleaños con …

Las alcachofas son una delicia, me encanta prepararlas de mil formas diferentes, hoy las he incluido en esta delicia de ensalada. Poco a poco las temperaturas van siendo más cálidas, …

La idea de esta receta de coliflor gratinada con crema de almendras viene de un viaje a Barcelona que hicimos Nerea y yo. Cuando viajamos una de nuestras actividades preferidas …

Las salsas, ese recurso en la cocina que  enriquece y transforma las recetas, aquí tienes 5 salsas veganas sencillas y deliciosas para que no te quedes sin ideas. Las salsas …

Hoy te explico como preparar un cuscus con almendras.  El cuscus es la sémola del trigo. Ahora en el mercado también podemos encontrar de espelta y sarraceno. Es muy rápido …

Los guisantes pueden cocinarse de muchas maneras, hoy te cuento como preparar una crema de guisantes a la menta, muy aromática y nutritiva. Los guisantes los recolectamos en primavera. Podemos …

Te presento al tempeh escabechado. Lo confieso, esta es una de mis recetas preferidas, de esas que cuando las pienso se me dibuja una sonrisa en la cara y hace …

Esta tarta de chirivías te va a sorprender ¡seguro! ¿Has probado la chirivia? Es una raíz de color blanco que tiene un aroma muy especial, también llamada pastinaca.  Se parece a …

Hoy quiero contarte una receta que puedes utilizar para comer entre horas, acompañamiento del plato principal, como entrante de un día festivo.. Paté de champiñón con chips de maíz. Sí, …

Si, has oido bien, los cereales y las legumbres, para poder asimilarlos correctamente, los podemos transformar a través de un proceso de fermentación. De echo, si observaos a nuestras abuelas, …

Este tartar de bulgur con algas es una receta que hice un día que quería sorprender a personas que venían a comer a casa y nos gustó tanto, que de …

Prepárate para las mejores hamburguesas de sarraceno que has probado 🙂 Además, es sarraceno o alforfón, es una semilla con características muy similares a los cereales, que nos ayudan a …

Este fin de semana he preparado unos muffins veganos rellenos de mermelada sin azúcar, con la mejor ayuda que podía tener, mis hijas. A mis hijas les encanta participar en …

Cada vez que hago este pastel de mijo y seitán gratinado me gusta más. Y es que es una combinación de sabores, con su textura cremosa, que me resulta irresistible. …

Los buñuelos de sarraceno es una receta que suelo preparar mucho en otoño y en invierno. Ya que el sarraceno es un cereal que calienta, ideal para esta época. Además …

Hace tiempo que tenia ganas de probar a hacer una crema pastelera vegana y aprovechando la ocasión he preparado este pastel sin gluten. Me encanta  experimentar en la cocina. Amo …

Hoy te cuento una de mis recetas preferidas, crepé de sarraceno con tempeh y rúcula. Y es que a quien no le apetece de vez en cuando un bocadillo, con …

Con el cambio de estación  nuestra alimentación debe ir cambiando, en esta transición podemos incluir en nuestros menús alimentos como las raíces, las verduras redondas y cocciones mas largas. Hoy …

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de escribir sobre esta receta. Es una de las que se me quedó pendiente cuando escribí mi libro «Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y …

Ya sois muchos los que nos habéis pedido un menú para estas navidades. Así que, aquí estamos para dejaros nuestras ideas llenas de sabor y nutrientes. Lo  puedes preparar completo …

Hoy te cuento como preparar una tarta de queso vegana. La tarta de queso es un clásico entre los postres, hay mil una formas de hacerla. En esta receta de …

¿Te gustan las salsas? A mi me gustan mucho, pero, esta receta la preparo especialmente para mis hijas. Les encanta abrir la nevera y encontrarse unas cuantas salsas para poder …

Hoy voy a contarte como preparar un postre irresistible que tendrás listo en un momento. Se trata de un mousse de chocolate con frutos del bosque. Si decides dejar de …

¿Tu también estás pasando frío estos días? En Pamplona, las temperaturas han bajado mucho y estoy viendo que muchas personas a mi alrededor, empiezan con síntomas de catarro o tos. …

¿Te gusta el tempeh y te apetece elaborar tempeh en tu casa de forma sencilla? El tempeh es un fermento originario de Indonesia, mas concretamente de la isla de Java. …

Hoy voy a contarte como preparar una pizza sin harina, de setas y aceitunas. Cuando escucho la palabra pizza mi boca empieza a salivar. Lo asocio con comida festiva, encuentro …

Esta receta falso tomate o tomato es una salsa deliciosa que podrás utilizar para acompañar desde un plato de pasta, albondigas de mijo, hamburguesas veganas, base para una pizza… Y …

Hoy voy a contarte como preparar una receta vichysoisse vegana que está para chuparse los dedos. Además vamos a acompañarla de un crujiente de alga dulse, que le va a …

INGREDIENTES 1 L de leche de avena  2 cucharadas de agar-agar en polvo  200gr de frutos rojos: frambuesas, fresas, arándanos... Probióticos en polvo RECETA DE YOGUR DE AVENA ¿Te gustan …

¿Has escuchado hablar alguna vez de este plato libanes? Para mi es una receta imprescindible en primavera porque está llena de color y es una manera sencilla de tomar cereal. …

INGREDIENTES 200 gr de zanahorias 2 manzanas 250 gr de harina de espelta integral 17 gr de levadura 110 ml de aceite de sésamo o girasol 50 ml de bebida …

Los alimentos fermentados están ocupando el espacio que les corresponde en la alimentación. Como hemos hablado en otros artículos, los fermentos contienen probióticos naturales junto con prebióticos. Son la combinación …

Ya estamos casi entrando en la primavera y aunque siga haciendo días fríos en la naturaleza ya podemos observar como han comenzado los primeros brotes. Además bajo la tierra aunque …

Ya estamos bien entrada la primavera y llega como en cada estación este regalito para que lo imprimas, nuestro menú macrobiótico de primavera para descargar. Un menú cargado de ideas …

INGREDIENTES Pasta somen Tofu Setas shiitake Parte verde del puerro Germinados Shoyu Sal Aceite Sésamo negro INTRODUCCIÓN Desde que han comenzado estos días de sol, el cuerpo me pide comida …

INGREDIENTES 1 vaso de cebada perlada 1 vaso de maíz cocido 1 vaso de guisantes Pepinillos al gusto Aceitunas, yo prefiero las negras Alcaparras (opcional) 2 zanahorias Para la tofunesa …

Ya está aquí la primavera y  a mi, ya me han entrado ganas de añadir alimentos más ligeros en mi dieta como esta ensalada de lentejas con aliño de mostaza que …

Hoy te cuento como preparar un plato de transición a la primavera. Aunque todavía encontramos viento frío y temperaturas bajas por las mañanas y noches. Ya se puede sentir como …

INGREDIENTES 1 vaso de alubias blancas cocidas 3 cucharadas de almendras trituradas 1 cucharada de tahin 1 cucharada de shiro miso Zumo de 1/2 limón o 1/2 cucharadita de pasta …

Hoy voy a contarte alimentos y recetas que calientan. Ya que estos días las temperaturas han bajado mucho. Pasamos de la nieve, al granizo y hielo con mucha facilidad. Además …

Hoy he preparado estos bizcochitos de canela y almendras sin harina. Y han quedado tan ricos que aquí estoy, para contarte como hacerlos, para que tú también puedas disfrutar de …

Esta sopa es una excelente idea para la cena . Podemos preparar la sopa de miso en el momento o dejarla preparada con antelación y solo tendremos que añadir los …

Hoy voy a contarte como hacer una compota de manzana deliciosa. Hay muchas maneras de prepararla, te voy a contar cual es mi preferida. El sabor dulce que tanto apreciamos …

Esta crema de calabaza con chips de chirivia es de esas recetas sencillas que cuando las comes sientes como nutres cada célula de tu cuerpo. Sí, la cocina sencilla es …

INGREDIENTES 2 vasos de azukis 1/2 calabaza poti-marrón pequeña 1 cebolla pequeña 1 cucharadita de miso de cebada o arroz Alga kombu (tamaño 2 sellos postales) INTRODUCCIÓN Las azukis son …

¿Quieres saber como hacer unas deliciosas y crujientes chips de kale? Llevaba ya tiempo pensando que quería preparar esa receta.  Ya que vi que las vendían envasadas, y pensé, seguro …

Hemos hecho una selección de los 10 mejores entrantes para comidas festivas que hemos compartido este año en el blog y que más os han gustado. Por si tienes una …

Este asado jugoso de seitán es una receta ideal para las celebraciones. Sencillo de preparar y siempre triunfa entre los comensales. El seitán por su textura y sabor nos permite …

Esta sopa depurativa es ideal para tomar después de los días festivos de Navidad.  Sé que aunque hayas intentado no pasarte mucho, siempre algún exceso se da.  A mi también …

El arroz es uno de los cereales mas completos que existe y es un gran nutriente en nuestra dieta y con esta receta de dulce de col lombarda esta riquísimo. …

¿A veces no sabes como añadir las algas en tu comida? Esta receta de garbanzos salteados con arame son un clásico en casa y esta llena de minerales naturales procedentes …

¿Quieres una aperitivo diferente? Los garbanzos fritos, me los preparaba mi abuela cuando yo era pequeña y la verdad que me encantaba. Tengo un recuerdo muy bonito cada vez que los …

El otoño es la época de las coles, lombardas, coliflores, brócolis… Y muchas veces las preparamos siempre de la misma manera hasta que nos aburrimos y ya no queremos seguir …

Este estofado me lo enseñó una amiga que hacía poco tiempo había viajado a Senegal y la verdad que me pareció una delicia. Una forma diferente de comer verduras. Es …

Esta ensalada templada multicolor de judías blancas te va a sorprender. Es una manera diferente de comer esta legumbre. Templadita y con mucho color. En esta ensalada utilizamos en su …

Esta crema de castaña  y manzana con garrapiñadas puede ser una estupenda idea para una merienda dulce y energética. Hay personas que no necesitamos comer mucho entre horas, con un …

Hoy quiero contarte como he preparado esta deliciosa crema  de brocoli que comimos ayer en casa. Su textura nos sorprendió gratamente. Cremosa  y suave, con un sutil toque de jengibre.. …

INGREDIENTES 200gr de mijo ½ coliflor 1 cebolla Nuez moscada Bebida vegetal (opcional) INTRODUCCIÓN ¿Te gustan las cremas? A mi, cuando llega el frío, es uno de mis platos favoritos. …

Cada vez que preparo seitán casero se acaba rápidamente. Nos gusta mucho más que el que venden hecho.Esta receta está realmente exquisita. Como la he preparado?Primero he hecho el seitán. …

Hace unos días publiqué la foto de estas tartaletas dulces de manzana y pedisteis la receta. Así que aquí está. Son muy sencillas y la verdad que tanto en aspecto …

Ayer preparé este plato macrobiótico para adaptarnos al frío. Parece que después de un otoño de temperaturas cálidas, por fín se siente la llegada del frío, que es lo que …

La tarta de manzanas es todo un clásico. A mi siempre me ha encantado. Hay muchísimas formas de prepararla,  la versión que te voy a contar hoy es sencilla y …

Aquí tienes la receta de una tarta de mousse de cacao sobre bizcocho de arándanos. Deliciosa, vegana y sin gluten. ¿Quieres saber como la he preparado? ¡Sí! Pues aquí la …

La receta que comparto hoy es una hamburguesa de avena con salsa de albahaca y germinados. Puedes comer esta hamburguesa dentro de tu plato principal o como he hecho yo …

Ahora voy a contarte como preparar un wrap sin gluten con salsa tzatziki y pickles y una empanada con algas. Estas recetas son las que puse en mi fiesta de …

Aquí tienes una selección de recetas festivas para celebraciones. Comenzamos con los «untables»: Paté de calabacín con crujiente de alga arame Ingredientes: -2 calabacines -1 cebolla -3 cucharadas de nuez …

Hoy voy a contarte  como preparar un plato delicioso, que contiene cebada con salsa de eneldo y zanahoria, garbanzos con calabacín y una ensalada de rúcula. Es un ejemplo de …

Llevamos unos días que aún siendo verano hace bastante fresquito, así que hoy he preparado esta receta de calabacín relleno de arroz y algas. El calabacín es una verdura que …

Estas tartaletas de polenta con ensaladilla son ideales para tomar como aperitivo o acompañando el plato principal. En verano, no sé si a ti también te pasa, pero tengo muchos …

¿Has probado las lentejas rojas? Para mi son las legumbres express, como el cuscus en los cereales. Los puedes preparar en muy poco tiempo y es un alimento de mucha …

¿Te da pereza comer legumbres en verano? No me extrañas, solo con pensar en un puchero caliente con el calor que hace en verano… Así que la mejor manera es …

Si, has escuchado bien!! La escarola también se cocina y queda buenísima Hacia ya tiempo que quería probarla porque el año pasado un chico italiano me dijo que el preparaba …

¿Te apetece un mousse bien cremoso y además refrescante? Entonces esta receta es para ti. Sencilla de preparar, solo necesitas 10 minutos y luego un ratito en la nevera para …

En cuanto llegan los días de calor me encanta añadir mas cantidad de verdura en mis platos. Una de las formas que mas me gusta preparar la verdura es prensada. …

¿Has escuchado hablar del amasake? Si llevas tiempo practicando macrobiótica, seguro que de algo te suena El amasake es un endulzante natural que se prepara a través de la fermentación …

Este paté de lentejas y miso te va a encantar. Es sabroso y muy sencillo de preparar. Ideal para comer entre horas o como la parte de proteína de nuestro …

Hoy te traigo esta receta con la que vas a volver a untar unas buenas tostadas 🙂 La verdad que no suelo comer harinas, pero reconozco que de vez en …

La primavera se huele en el aire, se siente en la piel y en el ánimo. Me despierto por la mañana y lo primero que escucho son los pajaritos que …

Hay una receta en invierno que no puedo dejar de comer cada semana y eso son unas verduras al horno maceradas Ya no solo por los nutrientes que me aportan …

Esta receta de paté de azukis es muy sencilla de preparar. Los patés vegetales son un estupendo recurso para comer entre horas o acompañar el plato principal. Este paté lo …

Solo quedan unas horas para que comience la Navidad y mis hijas ya están de vacaciones así que hoy tocaba si o si desayuno sorpresa 🙂 Que mejor que un …

Estas croquetas de mijo crujientes y rellenas son otro ejemplo de como  con ingredientes que utilizamos en nuestro día a día conseguir resultados festivos y sorprendentes. Cuando respetamos el consumo …

Estos garbanzos con calabaza y alga arame son todo un regalo para nuestro cuerpo en esta época del año. La humedad y el frío que cada vez está más presente …

Como cada otoño, toca paseo por el monte a recoger castañas 🙂 La verdad que me encantan, cocidas, asadas y de cualquier manera. Es uno de los frutos que mas …

Vamos a ver cinco recetas con pera ideales para comer entre horas y aportar ese dulzor natural que nos proporciona la fruta cocinada. Verás que todas las receta parten de …

La compota y mermelada de pera es muy sencilla de preparar. Suelo cocinarla, ahora en otoño, de forma habitual, aprovechando que estamos de temporada de esta fruta. Un amigo me …

¿Te gustan las verduras con bechamel? Entonces esta receta de verduras de otoño con puré de mijo te va a encantar 🙂 A veces parece que tomar verduras puede ser …

Este pastel de calabaza combina tres texturas diferentes. Al meterlo en la boca sientes un agradable sabor dulce y cremoso. Quizás te sorprenda utilizar calabaza para hacer postres. Realmente si …

Ya ha llegado el otoño y aunque todavía hace calor por el día, se nota fresco por la noche así que es una buena idea ir adaptando nuestra alimentación a …

Ya he elegido que hacer con las moras, una deliciosa receta de crumble de mora vegano y sin azúcar. El otro día después de dar un paseo por la huerta y …

Estás peras con crema de canela y menta han sido todo un descubrimiento. Acaba de empezar la época de peras, y me encantan. Así que me he puesto a hacer …

Hoy te voy a contar una de mis recetas secretas, un brownie vegano sin azúcar, con un sabor y una textura espectacular. Hay veces que no me puedo resistir. Sobre …

Si preparas en casa este pincho de tofu crujiente con alioli de albahaca realmente te vas a sorprender. Combina la textura crujiente de la tempura de tofu, con la textura …

Ahora que estamos en pleno verano… Se me ha ocurrido preparar esta deliciosa receta de tarta de frutos del bosque sin azúcar. Además hay que aprovechar que en esta época podemos …

Hoy te voy a enseñar a preparar una deliciosa ensalada de kale. Nunca las había probado sin cocinar así que este verano como están creciendo en la huerta muy bien …

Estamos en pleno verano y en la huerta no paran de crecer verduras y hortalizas para preparar deliciosos platos. Es el momento del año en el que mas producción nos …

¡¡¡Mirar que fresas mas buenas he recogido de la huerta!!! La verdad que si, lo voy a reconocer, tener amigos con huertas tan llenas de color y FRESAS es una …

Como ya sabéis, las algas son una fuente natural de minerales. Aunque siguen siendo unas grandes desconocidas en nuestra alimentación, sus beneficios son increíbles. Esta receta es muy sencilla de …

Llevo tiempo queriendo escribir este artículo Bastantes personas y cada vez mas, viajan mucho y tienen que comer fuera de casa. Cuando llevas una alimentación macrobiótica, te cuesta encontrar en …

Hace tiempo que tenía ganas de probar a hacer estas galletas que me rondaban la cabeza. Se trata de unas galletas hechas con copos de arroz y por supuesto sin …

Hoy comparto contigo un menú de primavera. El objetivo es que veas que con ingredientes sencillos y con platos que podemos cocinar sin complicaciones y sin mucho tiempo de elaboración …

Hoy he recibido un maravilloso regalo de un amigo y he decidido preparar con él una focaccia de setas. Me han traído unas maravillosas setas: «Perretxiko beltz» y «Ziza horis» …

Es época de alcachofas. Me encanta comer las verduras en su temporada. Porque así cuando llegan las disfruto un mucho. Hoy quiero contarte una receta que he preparado, ideal para …

Albóngidas de guisantes,  sabrosa variedad vegana de un plato tradicional. He buscado la definición de albóndiga y dice: Una albóndiga es una bola de carne picada generalmente de res y a veces de …

Hoy os traigo una receta bien dulce, con una frambuesas ecológicas que justo acabo de encontrar cuando he ido a hacer la compra. Es muy sencilla de preparar y el …

Hoy tenia ganas de calabaza al horno. Y se me ha ocurrido rellenarla con cuscús y verduras. Tiene una pintaaa ñan ñam El tipo de calabaza que he utilizado es …

Me encantan las verduras escaldadas, suelo comerlas casi a diario. Ese crujiente, con su color intenso y cargaditas de minerales. ¡Irresistible! Ayer iba a comer fuera de casa y se …

Después de muchas pruebas para preparar un brioche vegano, ya tengo mi receta favorita 😉 Como ya sabes, el brioche, es un tipo de masa de pan que se queda …

Como ya te hemos contado la primavera es un buen momento para depurar nuestro cuerpo así que hoy te voy a contar esta receta con ingredientes que nos vas a …

Siempre me ha encantado el pastel de zanahoria. Así que me he puesto a experimentar en la cocina para conseguir un pastel delicioso sin necesidad de utilizar huevos, mantequillas o …

¿Quieres un plato fácil, rápido y además que te lo puedas llevar allí a donde vas? Pues estos wraps lo tienen todo y además están para chuparse los dedos. Los …

El tempeh es un fermento que tiene muchas propiedades entre ellas destaca la capacidad de regenerar nuestra flora intestinal. Lo podemos preparar de varias legumbres, soja negra, azukis, garbanzos.. El …

¿Has probado alguna vez las chirivias? Tienen un aroma muy especial, da un toque diferente a muchos platos. Raíz dulce de calidad. Además, en ocasiones, no sabemos que tomar entre horas. …

En ocasiones buscamos recetas nuevas, otras formas de cocinar, de cortar, de aliñar y nos olvidamos de las recetas mas básicas. El arroz es uno de los cereales mas utilizados …

El arroz integral es el cereal mas equilibrado y de mayor consumo a nivel mundial. Aporta hidratos de carbono de combustión lenta, minerales, proteínas… Nada tiene que ver con el …

De vez en cuando suelo preparar tofu en casa. No tiene nada que ver con el comprado. El Okara, es el residuo que sobra cuando elaboramos la leche de soja. …

En muchos cursos o charlas, una de las preguntas mas frecuentes es porque se utilizan productos que no son de nuestra cultura. Mi respuesta suele ser bastante clara. Aquí también se …

Casi  todas las semanas, un día solemos preparar pizza en casa con las niñas. Es una de las cosas que mas les gusta hacer porque les encanta amasar. Esta semana …

Las lasañas siempre son un recurso fantástico para días festivos. Admiten gran  variedad de verduras y con el seitán el resultado es delicioso. Te animo a que la prepares para …

Ayer por la tarde realicé el taller de postres navideños y la verdad que fue una pasada. Que maravilla, que dulces, todos veganos y sin azúcar. Mucho mas buenos que …

Casi estamos en pleno invierno y las azukis son un ingredientes que utilizo para preparar platos salados y dulces :-). Quizás nunca se te había ocurrido que puedes prepararlos en …

Estas croquetas veganas son ideales para una comida de celebración. Se acercan los días festivos de Navidad. Es costumbre celebrarlo con copiosas comidas y cenas. Entrantes, fritos, carnes, pescados, turrones, …

Estamos en plena época de calabazas y a mi me gusta aprovechar hasta las semillas . Son muy fáciles de tostar y las podemos guardar en un bote el tiempo que …

INGREDIENTES 1 vaso de arroz integral 6 zanahorias 1 cebolla 2 remolachas grandes Alga nori sushi Pickle de jengibre Mirin Shoyu Aceite de oliva INTRODUCCIÓN Me encanta experimentar en la …

El Castagnaccio es un pastel de castañas típico de la Toscana. Este plato es típicamente otoñal  o invernal por utilizar uno de los ingredientes estrella de esta época, las castañas. Es …

En otoño la naturaleza se cubre de colores marrones, naranjas y amarillos. Esta crema que os propongo hoy contiene los sabores y olores de esta estación. Es suave y  aromática …

Esta semana quiero enseñaros una receta sencilla que podemos hacer los días que no tenemos mucho tiempo para cocinar. Para estos días yo suelo dejar la pasta o cereales rápidos …

Una de las dudas que mas encontramos es: ¿Que puedo comer entre horas? A veces nos aburrimos de lo que ya conocemos y además estamos acostumbrados a la pesadez que …

La semana pasada estuve en una teteria y la chica de la mesa del al lado se estaba comiendo un postre que tenía una pintaaaa.. ummm Era una panna cotta. …

Me encanta la salsa teriyaki. La puedes utilizar en multitud de recetas y le da un toque muy sabroso a los platos. La venden ya preparada, pero es tan fácil …

Os dejo hoy un postre de sabor intenso pero si no nos pasamos de jengibre es muy agradable. Yo lo suelo preparar en los primeros fríos, para que se me …

Hace poco fue el cumpleaños de mis hijas Candela y Morgana. Como no, la merienda tenía que ser un acto de reivindicación de una comida macrobiótica, sana, saludable y a …

Siempre intento buscar ideas nuevas en la cocina. Con platos que sorprendan nuestros sentidos. Y cuando descubro recetas que cumplen este propósito por su sabor, combinación de texturas, o sencillez, …

Hace tiempo que tenía ganas de preparar un quiché de tofu. Y hoy ha sido el día. Cuando ha salido del horno he pensado que le vendría bien una salsita …

Estamos en plena época de frutas de hueso, entre ellas los melocotones, así que hoy toca una receta de mousse de melocotón sin azúcar. He tenido la suerte que hoy …

Hoy quiero contarte una forma deliciosa de preparar un guacamole con algas. El aguacate es una fruta que requiere un clima muy cálido para crecer. Su energía es Yin, por …

¿Quieres refrescarte con una receta de bebida de té kukicha? En mi casa la bebida que triunfa en verano se llama kukité. Es muy sencilla de preparar y realmente es …

Hoy no he podido resistirme a preparar esta receta de gazpacho de pepino, miso y menta. En verano la tierra nos ofrece verduras  y frutas con más contenido en agua, …

Esta ensalada nos ayuda a descargar proteína animal  y grasa que vamos acumulando en nuestro cuerpo. Ayudará al hígado en su función de limpieza. No se trata de comer un …

Hoy te cuento como preparar un delicioso queso feta vegano. Lo hemos añadido a una ensalada y el resultado es delicioso. Eso sí, la comeremos en días que haga mucho calor. …

Es época de frutas y por tanto es un buen momento para preparar mermeladas. Las podemos embotar y así las tendremos listas por si queremos consumirlas en algún otro momento …

Bien venido verano! En esta estación calurosa las recetas preparadas con frutas de la estación pueden ayudar a refrescarnos. Son una buenísima idea para comer entre horas . Como ya os …

Estamos en puertas del verano, aunque no acaba de quedarse el sol en el cielo. Después de unos días de calor hemos vuelto a la chaqueta y los calcetines. Como …

Los germinados son una representación perfecta de la energía de la primavera.  Energía ascendente , que brota. Podéis comprarlos o prepararlos en casa. Es muy sencillo. Si pincháis podéis ver …

INGREDIENTES Hojas de col 3 zanahoria Chucrut al gusto 250 gr de tofu Para la salsa: 1 remolacha cocida 1 cucharada de agua 1 cucharada de tahín 1 cucharadita de …

Las estaciones tienen una fecha fijada en el calendario para su comienzo y fin. En realidad, el clima no atiende al calendario de una forma tan exacta.  Estamos en primavera, …

El bulgur es uno de los cereales que más utilizamos en primavera., junto con el cuscús y la cebada. Nutre hígado y vesícula biliar. Tradicionalmente se hace con trigo partido. Ahora …

Ayer vi en la tienda en la que suelo comprar  de forma habitual unas fresas con una pinta que me decían….. llévame contigo.. Así que claro, me las llevé.  Y …

Hoy , día de primavera con la temperatura baja y  mucho viento. Así que vamos a aprovechar, para preparar un plato de coliflor que ya casi se se está acabando …

El mijo es un cereal que constituye el alimento principal de muchos países, sobre todo del norte de Euroa y Africa. Es el único cereal que crea con facilidad una …

Esta lasaña vegana de mijo y tofu es muy sencilla de preparar y te va a sorprender. El mijo es un cereal maravilloso. Su textura y sabor nos permite utilizarlos …

INGREDIENTES 1 calabacín grande 250 gr de tofu natural 1 puerro pequeño 4 setas shitake 3 zanahorias 1 cebolla pequeña Cebollino INTRODUCCIÓN Esta receta es una delicatessen . Una mezcla …

Para hoy tenemos una sorpresa con la que sorprender. Es una receta que la guardo para ocasiones especiales en las que tengo que ir a un cumpleaños o celebración y …

El seitán es una proteína vegetal que podemos preparar de muchisimas maneras diferentes. Estofado, al horno, plancha, salteado, croquetas… Hoy lo preparamos en escalopes rellenos de mochi. El efecto es …

Esta receta es muy sencilla de preparar. La podemos hacer incluso con el arroz que nos sobró el día anterior. Es un truquillo de estos que ya os conté que …

INGREDIENTES 15o gr de arándanos frescos 3 manzanas 1 litro de leche de arroz 1 cucharada de agar agar en polvo 2 higos secos INTRODUCCIÓN Esta es una buena idea …

INGREDIENTES 1 endivia 1 remolacha 1 cebolleta La parte verde de un puerro escaldada 1 cucharada de chucrut Aceitunas negras Semillas de sésamo Pipas de calabaza INTRODUCCIÓN Las ensaladas están …

Seguimos con recetas exquisitas. Esta realmente es un éxito total para todos los paladares. A la hora de organizarnos en la cocina, para preparar nuestros menús es importante tener recursos …

INGREDIENTES 1 vaso de lenteja Alga kombu( un sello postal) 3 zanahorias 2 puerros Gomasio con nori. Es el que he utilizado en esta receta. Podéis usar gomasio con otra …

Esta receta de paté de tempeh está deliciosa. El tempeh tiene un sabor muy especial, que te encanta o no te gusta. Cuando me contais que no os gusta os invito …

En verano, aunque haga calor,  seguimos comiendo cereales y legumbres, un buen ejemplo, es esta deliciosa ensalada de quinoa y fermentos. La quinoa es una semilla, que se ha consumido …

La primavera ya está aquí , aunque no la notemos en las temperaturas. Así que adaptaremos nuestros plato a la climatología de cada lugar. Hoy tenemos una temperatura de 3-4º …

El otro día os enseñamos la receta para poder preparar tu propio amasake en casa pero… ¿Que hago con el amasake? Si todavía no te lo has comido de un …

INGREDIENTES 1 vaso de mijo 3 vasos de agua 1 cebolla INTRODUCCIÓN Esta receta es un clásico de exito asegurado. Podeis preparar las almondigas y servirlas sin salsa acompañadas de …

El amasake es un dulce que proviene de Japón que se elabora a través de la fermentación del arroz, mijo o avena con Koji. Es uno de los endulzantes mas …

La ensaladilla de cebada es similar a la ensaladilla rusa, aunque vegana y sin patata. Me chiflan las endivias y los contrastes de texturas en los platos. Así que hoy …

Hoy he preparado un mousse de frambuesas con amasake.  Y le he añadido dulce de arándanos por encima. El amasake es un endulzante natural que esta elaborado a partir de …

Poquito a poco se va asomando la primavera y con ella nuestros platos van variando. Uno de los cereales de esta estación es el trigo. No se suele consumir en …

Estas empanadillas están buenísimas y no llevan manteca ,ni azucar, ni huevo ni lácteos. Ingredientes para la masa : -400gr de harina integral de espelta -1 cucharada de aceite de …

El arroz integral es uno de los cereales más utilizados.  Es un cereal que nos proporciona mucho centro y energía duradera. Lo podemos consumir en todas las estaciones adaptando nuestras …

Estamos en época de alcachofas, asi que es un buen momento para comerlas y beneficiarnos de sus múltiples propiedades. Debido a su principio activo, la cinarina, son especialmente indicadas para …

Hoy he preparado unos muffins de algarroba. Estamos experimentando recetas de postres sin azucar, leche ni huevos. Es importante tener recursos a la hora de cambiar de alimentación. Sobre todo …

Este invierno la temperatura están más altas que lo que le corresponde para esta época del año. Aunque parece que hoy ha amanecido más fresquito. Nuestro querido sarraceno , como …

Este plato es un éxito asegurado si quieres sorprender. Lo suelo preparar cuando vienen amigos a comer a casa y no están muy acostumbrados a la proteína vegetal. Normalmente no …

Este es un plato macrobiotico en el que podemos ver todos los nutrientes. Ideal para estos momentos, en los que todavía hace frío, pero las temperaturas han subido un poco …

Cuando decidimos cambiar de alimentación, y buscar otras formas de nutrirnos, es importante innovar en la cocina. Elegir recetas que de algún modo recuerden a nuestros sentidos lo que estabamos …

Cuando hemos hecho un buen desayuno donde el cereal es el protagonista. Y una comida en la que están presentes todos los nutrientes, no es necesario comer demasiado entre horas. …

Esta tortilla de lentejas rojas sorprende por sencilla y porque recuerda muchísimo a la tortilla de patatas clásica. Ideal para momentos para sorprender en una cena con invitados, para disfrutar …

Hoy os contamos como hacer un risoto sin nata, ni queso. El resultado es un textura  muy similar a la de un risoto convencional, ya que utilizamos arroz dulce, que …

En invierno, es importante reducir el consumo de alimentos crudos, ya que son excesivamente yin  y nos enfrían. Aunque es interesante que existan este tipo de texturas más crujientes, con …

Seguimos en invierno y el frío cada vez es mas intenso. Nuestra alimentación debería estar acorde con esta estación para poder guardar el calor y no descargar en exceso nuestros …

Seguro que si ya llevas tiempo practicando macrobiótica, has escuchado hablar sobre este remedio que se utiliza para múltiples síntomas, el ume-sho-kuzu . Los remedios tradicionales, se han utilizado desde …

El alga hiziki es una de las algas de mar con un sabor más intenso. Destaca por su alto contenido en calcio. Ideal para momentos en los que necesitemos un …

Los espaguetis soba están elaborados con trigo sarraceno. Este cereal es el mas Yang y lo utilizaremos en invierno. En nuestro clima templado es mas equilibrado tomarlo en forma de …

Estamos en días festivos, llenos de dulces cargados de azúcar. Animaos a probar estos bombones de almendra y algarroba. Es un éxito asegurado para paladares amantes del chocolate. Y además, …

Esta receta la cuelgo porque muchos de vosotros me la habéis pedido. En mi opinión y mi recomendación es eliminar las harinas de la dieta. Las personas que hacen este …

Elaborar dulces navideños es casa es muy sencillo, hoy te cuento como preparar un turrón de frutos secos y algarroba. Hacer nuestros propios dulces en casa, tiene muchas ventajas. La …

Las castañas podemos utilizarlas en platos salados y dulces, en desayunos y postres. Podemos utilizarla entera, cuando estamos en temporada. Si no es así podemos encontrarla en copos, embotada entera …

El mochi es un pastelero tradicional japonés. Esta elaborado con arroz dulce o glutinoso y es muy sencillo de preparar. El arroz dulce es una variedad de arroz altamente rico …

Comer las hojas de verduras escaldada es una manera muy  fácil de cocinado . Nos aporta minerales y vitaminas de calidad. Esta receta además de nutrientes aporta colorido y variedad a …

La receta de hoy es muy sencilla. Vamos a elaborar un fermento de los mas simples para luego poder hacer cosas mas complicadas como tempeh o natto. El fermento del …

El mijo es uno de los cereales que mas podemos usar ya que en cualquier época del año es bueno. Es el único cereal que alcaliniza, es fácil de cocinar …

Estas barritas, además de ser un maravillosos tentempié, son fáciles de llevar a cualquier lado y nos aportarán energía para momento de alto desgaste. El alga nori es el alga …

El seitán es la parte proteica del trigo, el gluten. Una vez lo tengamos elaborado lo utilizaremos en nuestro platos como parte de nuestra protína vegetal de alta calidad. Se …

Estas bolas son un gran aperitivo ya que nos saciarán tomando solo 1 ó 2 y además nos beneficiaremos de todas las propiedades del sésamo. Ingredientes: -Sésamo 300gr -Melaza de …

El membrillo se cultiva desde la antigüedad. En escritos de la antigüa Grecia ya se encuentran  de recetas con este fruto. El árbol es de tamaño mediano y crece en …

En estos días navideños uno de los protagonistas es el azúcar. Cuando decidimos no comer azúcar los encuentros familiares culinarios se hacen más complicados, ya que el azúcar está en …

El otoño es momento de catarros y acumulación de mucosidades asi que podemos utilizar la raíz de loto fresca en nuestros platos de cocina. Hoy preparamos un nishime de raíz …