Recetas

Gazpacho de sandía y remolacha

Este fin de semana ha hecho mucho calor, y he preparado este gazpacho de sandía y remolacha para refrescarnos. Una pregunta que nos hacéis mucho es sobre el consumo de 

Plato macrobiótico para adaptarse al verano

El verano ya casi está aquí y poco a poco vamos a ir cambiando nuestras comidas para adaptarnos con más facilidad. Como ya hemos contado en otras ocasiones, además de 

5 Recetas con alcachofa

Las alcachofas son una delicia y tienen muchas propiedades. Hoy quiero compartir contigo 5 recetas para que puedas disfrutar de ellas con una gran variedad de ideas. Las alcachofas tienen 

Estofado de tempeh con alcachofas

En los días que el tiempo está fresquito, los estofados son un plato ideal. Pueden ser de legumbres, verduras, o como el de hoy, un estofado de tempeh con alcachofas. 

Siete cenas de invierno

¿Qué puedes cenar un día de invierno, para calentarte y acabar el día de forma nutritiva y agradable? Además de tener en cuenta lo que elegimos para cenar, es importante 

Propiedades y como preparar gomasio

Hoy quiero hablarte de  las propiedades y de como preparar gomasio. Es un condimento que suelo utilizar mucho y que además de estar buenísimo tiene propiedades muy interesantes. Gomasio significa: 

Receta roscón de Reyes

La receta de roscón de reyes es un clásico que anuncia el final de las fechas festivas navideñas. Hay muchas maneras de hacerlo. Hoy te contamos una forma sencilla para 

Mousse de cerezas vegano

Esta semana, la estamos dedicando a recetas con cerezas, y la terminamos con este mousse de cerezas. Es muy sencillo, rápido de preparar y va a ser un éxito total. 

Champagne de sauco fermentado

Ya están las flores de sauco floreciendo y llega el momento de preparar esta bebida espumosa fermentada y tenerla para las noches de verano. Yo la conocí cuando era joven 

Tarta de frutos rojo con masa quebrada

No lo puedo remediar, los frutos rojos me encantan, tanto que los utilizo para platos dulces y salados. Que suerte tengo de vivir cerca de un sitio donde crecen salvajes 

Champiñones rellenos de tempeh y ortigas

Hoy te traigo una nueva receta que salió por casualidad y nos gustó tanto que quiero que tú también la disfrutes. Champiñones rellenos de tempeh y ortigas. Poco a poco 

Hamburguesas de azukis con calabaza

Hoy comparto contigo una receta de hamburguesas de azukis, deliciosas y muy sencillas de preparar. Algo que hace tiempo que me propuse en la cocina es crear recetas que además 

Seis recetas para el desayuno

Hoy te traemos 6 ideas diferentes para el desayuno. Des-ayunar significa romper el ayuno. Es el momento del día en el cual necesitamos mas energía ya que tenemos todo el 

Faláfel con pan de pita

El faláfel es originario de India. Se come de forma habitual en Pakistan, India y Oriente medio. Es una receta que poco a poco  hemos ido incorporando en nuestras casas. 

Recetas Menú festivo

Hoy te traigo un menú festivo para chuparse los dedos. Puedes escuchar el audio del  programa de radio completo al final de este artículo. Los encuentros festivos suelen tener la 

Plato completo para armonizar

Los alimentos que elegimos cada día son una herramienta esencial para encontrar equilibrio, hoy te cuento como crear un plato completo para armonizar. De forma habitual, en la práctica de 

Empanadillas de tempeh

¿Te he dicho alguna vez que me encanta el tempeh? Si a ti también te gusta esta receta te va a chiflar, deliciosas empanadillas de tempeh. Hace mucho tiempo que 

Crema de castaña y manzanas asadas

Hoy traemos un postres delicioso, una crema de castañas y manzanas asadas. Además, viene acompañada con un guirlache de sésamo tostado. Estamos en época de castañas, y no se tú, 

Selección de recetas de otoño

Hoy compartimos una selección de recetas de otoño. En cada estación es esencial adaptar nuestra alimentación para encontrar equilibrio a nivel físico mental y emocional. Así como para tener más 

10 recetas sencillas para llevar este verano

En verano improvisamos mucho más con las comidas. Estamos más tiempo fuera de casa, hacemos excursiones, en playa, montaña, camping.. Esto nos puede hacer descuidar nuestra alimentación. Y aunque bien es 

Ensalada rosa de Cuscús

Color, textura, belleza, armonía, sabor, son ingredientes necesarios en nuestro plato para que la alimentación sea saludable a largo plazo. En esta ensalada rosa  de cuscús, que además no puede 

Video receta Sushi vegetal

El sushi vegetal es una estupenda idea para comer en el plato principal, o también para llevarnos y poder comer cuando estamos fuera de casa. Las opciones de verduras que 

Tarta de cerezas sin harina

Aquí tienes la receta de una tarta de cerezas sin harina y sin azúcar. ¡Cómo nos gustan las tartas! Hay palabras en la cocina que son mágicas…  porque nos evocan 

Mermelada de cerezas sin azúcar

Las mermeladas son muy sencillas de preparar. Hoy vamos a ver como se hace una mermelada de cerezas sin azúcar, pero podrías prepararla con cualquier otra fruta. Es interesante aprovechar 

Deliciosas Tartaletas de cereza

Hoy toca postre con fruta de temporada, deliciosas tartaletas de cereza. Más de una vez he contado que me encanta experimentar en la cocina. A veces me gusta mirar que 

Ensalada de cebada con aliño de mostaza

Quizás tengas la idea de que las recetas depurativas no te van a hacer disfrutar en la cocina o al comerlas. Si es así, hoy vengo a contarte como poder 

Crema depurativa de zanahoria y apio

La comida sencilla es la más nutritiva. Así que hoy te traemos una deliciosa crema de verduras, que además tiene un efecto depurativo. En primavera, aunque no estemos haciendo dieta 

Con las manos en la masa

Así se titula el programa de radio de esta semana en Eitb, «Con las manos en la masa» En el que Nerea nos cuenta como elaborar una masa madre y 

Arroz rojo con alcachofas y veganesa de perejil

Ayer comimos este delicioso arroz rojo con alcachofas y veganesa de perejil. Nunca me deja de sorprender como la comida sencilla es la más deliciosa y nutritiva. Esta receta también 

Ensalada de azukis y fermentos

Hoy hemos comido en casa esta deliciosa ensalada de azukis y fermentos.  Y nos ha gustado tanto que comparto la recta contigo. Ademas lleva un aliño sencillo y delicioso que 

Cómo preparar un plato combinado completo

Hoy quiero contarte como preparar un plato combinado completo. Sois muchas las personas las que nos preguntáis como combinar diariamente los nutrientes. En macrobiótica además de tener en cuenta los 

Seis patés veganos deliciosos

Hoy quiero contarte como preparar seis patés veganos deliciosos. Son un estupendo recurso para comer entre horas, cenas o como acompañante en el plato principal. Para comerlos también hay muchas 

Pancake

Estas tortitas son super fáciles de hacer y en un momento, vas a tener unos pancakes deliciosos para desayunar o para picar entre horas. A mis hijas les encantan y 

Galletas de avena

A veces, sobre todo los mas pequeños echan de menos la textura crujiente de unas galletas. La mejor manera de evitar que  coman alimentos que no queremos, es incluir en 

Arroz con alcachofas y coliflor horneada

Hoy quiero contarte como preparar un delicioso arroz con alcachofas y coliflor horneada. En el principio de la primavera podemos encontrar alimentos que son propios de esta estación como las 

Receta de granola sin azúcar

Hoy te cuento como preparar una receta de grano sin azúcar. A veces no tener variedad en nuestra alimentación nos hace recurrir a ciertos alimentos que puede que no sean 

Bizcocho de avena y manzana sin harina

De forma habitual hacemos los bizcochos con harina, levadura y huevos, hoy te voy a contar como hacer un delicioso bizcocho de avena y manzana sin harina, sin azúcar y 

Galletas veganas muy crujientes

Si te gustan las galletas, estas galletas veganas muy crujientes te van a encantar. Son muy sencillas de preparar y son ideales para un día en los que tengas invitados, 

Albondigas de sarraceno con salsa de zanahoria

El sarraceno es un cereal que calienta y centra, no tiene gluten y es muy energético. Ideal para comer en épocas frías o cuando necesitamos un aporte extra de energía. 

Crema de chirivia y mijo

Las cremas, sopas, guisos y las mil variantes diferentes que se pueden preparar de platos de cuchara, son muy apetecibles en días fríos, hoy te cuento como preparar una crema 

Guiso de garbanzos con boniato y hojas verdes

Hoy te traigo una receta ideal para cuando necesitamos reconfortar y cuidar nuestro cuerpo, un guiso de garbanzos con boniato y hojas verdes. Es de esos platos de cuchara, que 

Cenas saludables de invierno

¿Qué cenamos hoy? Es una pregunta que se que muchas personas se hacen. Lo que elegimos cenar puede depender de mucho factores, tiempo, hambre, horarios y hábitos en general. Lo 

Picoteo para unas navidades saludables

Ya estamos a pocas semanas de las navidades y ya estamos pensando en los platos que vamos a preparar.  Quizás estas navidades, pueden ser un buen momento para seducir con 

Salteado de tempeh y hojas verdes

¿Quieres aprender a preparar un salteado de tempeh y hojas verdes? Hoy te cuento como hacerlo paso a paso. Es una receta que puedes utilizar en tus comidas y cenas. Sencilla 

Tarta de queso vegana fermentada con kombucha

¿Te gusta la tarta de queso vegana, pero tanto fruto seco se te hace pesado? Esto me sucedía a mi hace unos años, cuando no le daba la importancia que tenía 

Cinco recetas dulces y saladas para cocinar azukis

Las azukis son  una legumbre muy similar a las alubias, ricas en proteínas. Esta legumbre, nos ayuda a calentarnos así que es imprescindible en nuestra cocina a lo largo de 

Plato completo para otoño

Este plato completo para otoño es una invitación a disfrutar del dulzor natural que la naturaleza nos ofrece. Los platos cocinados a fuego lento, con mimo y cuidado, llenos de 

Crema de lentejas rojas con calabaza

Cada vez que pienso en esta crema de lentejas rojas con calabaza me entra un calorcito y unas ganas de mantita.. ummm Y es que es cremosita, con un toque 

Selección de 8 recetas deliciosas con manzanas

Hoy he hecho una selección de 8 recetas deliciosas con manzanas que te van a encantar. En casa tenemos un manzano, este año está muy generoso y nos está dando 

Croquetas de arroz crujientes al horno

Quizás te pasa como a mi, que tampoco te gusta preparar las hamburguesas fritas, porque la cantidad que absorbe. Una buena forma es hacerlas al horno, como estas croquetas de 

Plato completo para el final del verano

Hoy te cuento como preparar un plato completo para el final del verano, o también podemos llamarlo verano tardío. En este ciclo el que el tiempo es irregular. Por las 

Crema de calabacín y mijo, suave y nutritiva

Hoy te quiero contar como preparar de forma sencilla una crema de calabacín con un toque diferente. Ya estamos en la estación de veranos tardío. ¿Lo sientes?  Los días se 

Tartar de remolacha y aguacate

Hoy te cuento como hacer un delicioso tartar de remolacha y aguacate. El tartar es un tipo de presentación que normalmente se hace utilizando como ingrediente principal carne o pescado 

Plato completo para equilibrar

Después de unos días de vacaciones volver a casa también se coge con ganas, hoy necesitaba un plato completo para equilibrar, rico y nutritivo. Aunque en las vacaciones elijo lugares 

Tarta de melocotón con base crujiente

En la estación de verano las frutas son abundantes y variadas, así que puedes aprovechar para preparar postres con ellas, como esta tarta de melocotón con base crujiente. Puedes preparala 

Recetas para comer entre horas en verano

Aquí vas a encontrar  muchas ideas de recetas para comer entre horas en verano, tanto dulces como saladas. Estamos en pleno verano y nos encanta salir de picoteo, o simplemente 

Plato completo para el verano

Hoy quiero contarte como elaborara un plato completo para el verano. Es una época del año en la que improvisamos más en la cocina y nuestra comidas son más ligeras. 

Receta de sopa fría de remolacha

Esta receta de sopa fría de remolacha es una estupenda idea para estos días que comienza a hacer calor. Con los cambios de estación nuestras recetas van a ir variando 

Calabacín relleno de paté de zanahoria

Ya hemos empezado a ver calabacines y es uno de los ingredientes mas versátiles en la cocina. Puedes hacer desde una crema, hasta utilizarlos como base para otras preparaciones. Hoy 

Receta de kimchi de ortigas

Hoy vengo con una receta de un fermentado que quizás te resulte un tanto curioso. Un kimchi de ortigas que recogí el otro día en el monte. Estamos en plena 

Receta ensalada de garbanzos para primavera

Se que la ensalada de garbanzos es un clásico, hoy voy a contarte cual es mi receta preferida con esta legumbre. Una buena manera de tomar proteína vegetal en primavera 

Batido de fresas con amasake

Hoy una idea estupenda para tomar entre horas, un batido de fresas con amasase. El amasake es un dulce que proviene de Japón que se elabora a través de la 

10 recetas macrobióticas para un cumpleaños

Quizás a ti también te ha pasado que tienes un cumpleaños y no tienes claro que recetas puedes hacer. Empiezas a pensar y te apetece que sea un cumpleaños con 

Ensalada de alcachofas y kimchi

Las alcachofas son una delicia, me encanta prepararlas de mil formas diferentes, hoy las he incluido en esta delicia de ensalada. Poco a poco las temperaturas van siendo más cálidas, 

Coliflor gratinada con crema de almendras

La idea de esta receta de coliflor gratinada con crema de almendras viene de un viaje a Barcelona que hicimos Nerea y yo. Cuando viajamos una de nuestras actividades preferidas 

5 salsas veganas sencillas y deliciosas

Las salsas, ese recurso en la cocina que  enriquece y transforma las recetas, aquí tienes 5 salsas veganas sencillas y deliciosas para que no te quedes sin ideas. Las salsas 

Cuscus con almendras

Hoy te explico como preparar un cuscus con almendras.  El cuscus es la sémola del trigo. Ahora en el mercado también podemos encontrar de espelta y sarraceno. Es muy rápido 

Crema de guisantes a la menta

Los guisantes pueden cocinarse de muchas maneras, hoy te cuento como preparar una crema de guisantes a la menta, muy aromática y nutritiva. Los guisantes los recolectamos en primavera. Podemos 

Tempeh escabechado

Te presento al tempeh escabechado. Lo confieso, esta es una de mis recetas preferidas, de esas que cuando las pienso se me dibuja una sonrisa en la cara y hace 

Tarta de chirivias

Esta tarta de chirivías te va a sorprender ¡seguro! ¿Has probado la chirivia? Es una raíz de color blanco que tiene un aroma muy especial, también llamada pastinaca.  Se parece a 

Paté de champiñón con chips de maíz

Hoy quiero contarte una receta que puedes utilizar para comer entre horas, acompañamiento del plato principal, como entrante de un día festivo.. Paté de champiñón con chips de maíz. Sí, 

La fermentación de cereales y legumbres para una buena asimilación

Si, has oido bien, los cereales y las legumbres, para poder asimilarlos correctamente, los podemos transformar a través de un proceso de fermentación. De echo, si observaos a nuestras abuelas, 

Tartar de bulgur con algas

Este tartar de bulgur con algas es una receta que hice un día que quería sorprender a personas que venían a comer a casa y nos gustó tanto, que de 

Hamburguesas de sarraceno con champiñones y olivas

Prepárate para las mejores hamburguesas de sarraceno que has probado 🙂 Además, es sarraceno o alforfón, es una semilla con características muy similares a los cereales, que nos ayudan a 

Muffins veganos rellenos de mermelada sin azúcar

Este fin de semana he preparado unos muffins veganos rellenos de mermelada sin azúcar, con la mejor ayuda que podía tener, mis hijas. A mis hijas les encanta participar en 

Pastel de mijo y seitán gratinado

Cada vez que hago este pastel de mijo y seitán gratinado me gusta más. Y es que es una combinación de sabores, con su textura cremosa, que me resulta irresistible. 

Buñuelos de sarraceno con manzana

Los buñuelos de sarraceno es una receta que suelo preparar mucho en otoño y en invierno. Ya que el sarraceno es un cereal que calienta, ideal para esta época. Además 

Pastel de crema pastelera y frutos rojos sin gluten

Hace tiempo que tenia ganas de probar a hacer una crema pastelera vegana y aprovechando la ocasión he preparado este pastel sin gluten. Me encanta  experimentar en la cocina. Amo 

Crepe de sarraceno con tempeh y rucula

Hoy te cuento una de mis recetas preferidas, crepé de sarraceno con tempeh y rúcula. Y es que a quien no le apetece de vez en cuando un bocadillo, con 

Sopa de miso

Con el cambio de estación  nuestra alimentación debe ir cambiando, en esta transición podemos incluir en nuestros menús alimentos como las raíces, las verduras redondas y cocciones mas largas. Hoy 

Kefir de agua, receta y propiedades

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de escribir sobre esta receta. Es una de las que se me quedó pendiente cuando escribí mi libro «Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y 

Menú navideño vegano completo

Ya sois muchos los que nos habéis pedido un menú para estas navidades. Así que, aquí estamos para dejaros nuestras ideas llenas de sabor y nutrientes. Lo  puedes preparar completo 

Tarta de queso vegana

Hoy te cuento como preparar una tarta de queso vegana. La tarta de queso es un clásico entre los postres, hay mil una formas de hacerla. En esta receta de 

Receta casera de ketchup lacto-fermentado sin azúcar

¿Te gustan las salsas? A mi me gustan mucho, pero, esta receta la preparo especialmente para mis hijas. Les encanta abrir la nevera y encontrarse unas cuantas salsas para poder 

Mousse de chocolate con frutos del bosque

Hoy voy a contarte como preparar un postre irresistible que tendrás listo en un momento. Se trata de un mousse de chocolate con frutos del bosque. Si decides dejar de 

Remedio macrobiótico para la tos

¿Tu también estás pasando frío estos días? En Pamplona, las temperaturas han bajado mucho y estoy viendo que muchas personas a mi alrededor, empiezan con síntomas de catarro o tos. 

Como elaborar tempeh en casa de forma sencilla

¿Te gusta el tempeh y te apetece elaborar tempeh en tu casa de forma sencilla? El tempeh es un fermento originario de Indonesia, mas concretamente de la isla de Java. 

Pizza sin harina de setas y aceitunas

Hoy voy a contarte como preparar una pizza sin harina, de setas y aceitunas. Cuando escucho la palabra pizza mi boca empieza a salivar. Lo asocio con comida festiva, encuentro 

Receta falso tomate o tomato

Esta receta falso tomate o tomato es una salsa deliciosa que podrás utilizar para acompañar desde un plato de pasta, albondigas de mijo, hamburguesas veganas, base para una pizza… Y 

Receta vichysoisse vegana

Hoy voy a contarte como preparar una receta vichysoisse vegana que está para chuparse los dedos. Además vamos a acompañarla de un crujiente de alga dulse, que le va a 

Receta yogurt avena

INGREDIENTES 1 L de leche de avena  2 cucharadas de agar-agar en polvo  200gr de frutos rojos: frambuesas, fresas, arándanos... Probióticos en polvo RECETA DE YOGUR DE AVENA ¿Te gustan 

Taboule de primavera

¿Has escuchado hablar alguna vez de este plato libanes? Para mi es una receta imprescindible en primavera porque está llena de color y es una manera sencilla de tomar cereal. 

Pastel de zanahoria vegano sin azúcar

INGREDIENTES 200 gr de zanahorias 2 manzanas 250 gr de harina de espelta integral 17 gr de levadura 110 ml de aceite de sésamo o girasol 50 ml de bebida 

Cómo elaborar pickles y fermentos paso a paso

Los alimentos fermentados están ocupando el espacio que les corresponde en la alimentación. Como hemos hablado en otros artículos, los fermentos contienen probióticos naturales junto con prebióticos. Son la combinación 

Cómo preparar germinados paso a paso

Ya estamos casi entrando en la primavera y aunque siga haciendo días fríos en la naturaleza ya podemos observar como han comenzado los primeros brotes. Además bajo la tierra aunque 

Menú macrobiótico de primavera para descargar

Ya estamos bien entrada la primavera y llega como en cada estación este regalito para que lo imprimas, nuestro menú macrobiótico de primavera para descargar. Un menú cargado de ideas 

Pasta somen con tofu macerado y salteado de shiitake y puerro

INGREDIENTES Pasta somen Tofu Setas shiitake Parte verde del puerro Germinados Shoyu Sal Aceite Sésamo negro INTRODUCCIÓN Desde que han comenzado estos días de sol, el cuerpo me pide comida 

Ensaladilla de cebada para la primavera

INGREDIENTES 1 vaso de cebada perlada 1 vaso de maíz cocido 1 vaso de guisantes Pepinillos al gusto Aceitunas, yo prefiero las negras Alcaparras (opcional) 2 zanahorias Para la tofunesa 

Ensalada de lentejas con aliño de mostaza

Ya está aquí la primavera y  a mi, ya me han entrado ganas de añadir alimentos más ligeros en mi dieta como esta ensalada de lentejas con aliño de mostaza que 

Plato de transición a la primavera

Hoy te cuento como preparar un plato de transición a la primavera. Aunque todavía encontramos viento frío y temperaturas bajas por las mañanas y noches. Ya se puede sentir como 

Delicioso paté de alubias

INGREDIENTES 1 vaso de alubias blancas cocidas 3 cucharadas de almendras trituradas 1 cucharada de tahin 1 cucharada de shiro miso Zumo de 1/2 limón o 1/2 cucharadita de pasta 

Alimentos y recetas que calientan

Hoy voy a contarte alimentos y recetas que calientan. Ya que estos días las temperaturas han bajado mucho. Pasamos de la nieve, al granizo y hielo con mucha facilidad. Además 

Bizcochitos de canela y almendras sin harina

Hoy he preparado estos bizcochitos de canela y almendras sin harina. Y han quedado tan ricos que aquí estoy, para contarte como hacerlos, para que tú también puedas disfrutar de 

Sopa de miso con udon

Esta sopa es una excelente idea para la cena . Podemos preparar la sopa de miso en el momento o dejarla preparada con antelación y solo tendremos que añadir los 

Como hacer una compota de manzana deliciosa

Hoy voy a contarte como hacer una compota de manzana deliciosa. Hay muchas maneras de prepararla, te voy a contar cual es mi preferida. El sabor dulce que tanto apreciamos 

Crema de calabaza con chips de chirivia

Esta crema de calabaza con chips de chirivia es de esas recetas sencillas que cuando las comes sientes como nutres cada célula de tu cuerpo. Sí, la cocina sencilla es 

Azukis con calabaza y miso

INGREDIENTES 2 vasos de azukis 1/2 calabaza poti-marrón pequeña 1 cebolla pequeña 1 cucharadita de miso de cebada o arroz Alga kombu (tamaño 2 sellos postales) INTRODUCCIÓN Las azukis son 

Deliciosas y crujientes chips de kale

¿Quieres saber como hacer unas deliciosas y crujientes chips de kale? Llevaba ya tiempo pensando que quería preparar esa receta.  Ya que vi que las vendían envasadas, y pensé, seguro 

Los 10 mejores entrantes para comidas festivas

Hemos hecho una selección de los 10 mejores entrantes para comidas festivas que hemos compartido este año en el blog y que más os han gustado. Por si tienes una 

Asado jugoso de seitán

Este asado jugoso de seitán es una receta ideal para las celebraciones. Sencillo de preparar y siempre triunfa entre los comensales. El seitán por su textura y sabor nos permite 

Sopa depurativa de verduras y miso

Esta sopa depurativa es ideal para tomar después de los días festivos de Navidad.  Sé que aunque hayas intentado no pasarte mucho, siempre algún exceso se da.  A mi también 

Arroz con dulce de lombarda

El arroz es uno de los cereales mas completos que existe y es un gran nutriente en nuestra dieta y con esta receta de dulce de col lombarda esta riquísimo. 

Garbanzos salteados con arame y chirivia

¿A veces no sabes como añadir las algas en tu comida? Esta receta de garbanzos salteados con arame son un clásico en casa y esta llena de minerales naturales procedentes 

Garbanzos fritos un gran aperitivo

¿Quieres una aperitivo diferente? Los garbanzos fritos, me los preparaba mi abuela cuando yo era pequeña y la verdad que me encantaba. Tengo un recuerdo muy bonito cada vez que los 

Salteado de col remineralizante

El otoño es la época de las coles, lombardas, coliflores, brócolis… Y muchas veces las preparamos siempre de la misma manera hasta que nos aburrimos y ya no queremos seguir 

Estofado de verduras al estilo Senegal

Este estofado me lo enseñó una amiga que hacía poco tiempo había viajado a Senegal y la verdad que me pareció una delicia. Una forma diferente de comer verduras. Es 

Ensalada templada multicolor de judías blancas

Esta ensalada templada multicolor de judías blancas te va a sorprender. Es una manera diferente de comer esta legumbre. Templadita y con mucho color. En esta ensalada utilizamos en su 

Crema de castaña y manzana con garrapiñadas

Esta crema de castaña  y manzana con garrapiñadas puede ser una estupenda idea para una merienda dulce y energética. Hay personas que no necesitamos comer mucho entre horas, con un 

Deliciosa crema de brocoli y almendras al jengibre

Hoy quiero contarte como he preparado esta deliciosa crema  de brocoli que comimos ayer en casa. Su textura nos sorprendió gratamente. Cremosa  y suave, con un sutil toque de jengibre.. 

Crema de mijo con bróocoli escaldado

INGREDIENTES 200gr de mijo ½ coliflor 1 cebolla Nuez moscada Bebida vegetal (opcional) INTRODUCCIÓN ¿Te gustan las cremas? A mi, cuando llega el frío, es uno de mis platos favoritos. 

Seitán en salsa de almendras

Cada vez que preparo seitán casero se acaba rápidamente. Nos gusta mucho más que el que venden hecho.Esta receta está realmente exquisita. Como la he preparado?Primero he hecho el seitán. 

Tartaletas dulces de manzana y avena

Hace unos días publiqué la foto de estas tartaletas dulces de manzana y pedisteis la receta. Así que aquí está. Son muy sencillas y la verdad que tanto en aspecto 

Plato macrobiótico para adaptarte al frío

Ayer preparé este plato macrobiótico para adaptarnos al frío. Parece que después de un otoño de temperaturas cálidas, por fín se siente la llegada del frío, que es lo que 

Tarta de manzanas

La tarta de manzanas es todo un clásico. A mi siempre me ha encantado. Hay muchísimas formas de prepararla,  la versión que te voy a contar hoy es sencilla y 

Tarta de mousse de cacao sobre bizcocho de arándanos

Aquí tienes la receta de una tarta de mousse de cacao sobre bizcocho de arándanos. Deliciosa, vegana y sin gluten. ¿Quieres saber como la he preparado? ¡Sí! Pues aquí la 

Hamburguesa de avena con salsa de albahaca y germinados

La receta que comparto hoy es una hamburguesa de avena con salsa de albahaca y germinados. Puedes comer esta hamburguesa dentro de tu plato principal o como he hecho yo 

Wrap sin gluten con salsa tzatziki y pickles

Ahora voy a contarte como preparar un wrap sin gluten con salsa tzatziki y pickles y una empanada con algas. Estas recetas son las que puse en mi fiesta de 

Recetas festivas para celebraciones

Aquí tienes una selección de recetas festivas para celebraciones. Comenzamos con los «untables»: Paté de calabacín con crujiente de alga arame Ingredientes: -2 calabacines -1 cebolla -3 cucharadas de nuez 

Cebada con salsa de eneldo y zanahoria

Hoy voy a contarte  como preparar un plato delicioso, que contiene cebada con salsa de eneldo y zanahoria, garbanzos con calabacín y una ensalada de rúcula. Es un ejemplo de 

Calabacín relleno de arroz y algas

Llevamos unos días que aún siendo verano hace bastante fresquito, así que hoy he preparado esta receta de calabacín relleno de arroz y algas. El calabacín es una verdura que 

Tartaletas de polenta y ensaladilla

Estas tartaletas de polenta con ensaladilla son ideales para tomar como aperitivo o acompañando el plato principal. En verano, no sé si a ti también te pasa, pero tengo muchos 

Crema de lentejas rojas aromatizada con eneldo

¿Has probado las lentejas rojas? Para mi son las legumbres express, como el cuscus en los cereales. Los puedes preparar en muy poco tiempo y es un alimento de mucha 

Ensalada de alubiones con salsa de albahaca

¿Te da pereza comer legumbres en verano? No me extrañas, solo con pensar en un puchero caliente con el calor que hace en verano… Así que la mejor manera es 

Revuelto de tofu con escarola y hierbas aromáticas

Si, has escuchado bien!! La escarola también se cocina y queda buenísima Hacia ya tiempo que quería probarla porque el año pasado un chico italiano me dijo que el preparaba 

Mousse de frutos rojos antioxidante

¿Te apetece un mousse bien cremoso y además refrescante? Entonces esta receta es para ti. Sencilla de preparar, solo necesitas 10 minutos y luego un ratito en la nevera para 

Ensalada prensada con lentejas y frambuesas

En cuanto llegan los días de calor me encanta añadir mas cantidad de verdura en mis platos. Una de las formas que mas me gusta preparar la verdura es prensada. 

Batido de amasake y frutos rojos

¿Has escuchado hablar del amasake? Si llevas tiempo practicando macrobiótica, seguro que de algo te suena El amasake es un endulzante natural que se prepara a través de la fermentación 

Paté de lentejas y miso

Este paté de lentejas y miso te va a encantar. Es sabroso y muy sencillo de preparar. Ideal para comer entre horas o como la parte de proteína de nuestro 

Pan semi-dulce de frutos secos

Hoy te traigo esta receta con la que vas a volver a untar unas buenas tostadas 🙂 La verdad que no suelo comer harinas, pero reconozco que de vez en 

Ensalada templada de cuscus y kale

La primavera se huele en el aire, se siente en la piel y en el ánimo. Me despierto por la mañana y lo primero que escucho son los pajaritos que 

Verduras al horno maceradas con romero

Hay una receta en invierno que no puedo dejar de comer cada semana y eso son unas verduras al horno maceradas Ya no solo por los nutrientes que me aportan 

Receta de paté de azukis

Esta receta de paté de azukis es muy sencilla de preparar. Los patés vegetales son un estupendo recurso para comer entre horas o acompañar el plato principal. Este paté lo 

Pannetone vegano con pepitas de chocolate y sin azúcar

Solo quedan unas horas para que comience la Navidad y mis hijas ya están de vacaciones así que hoy tocaba si o si desayuno sorpresa 🙂 Que mejor que un 

Croquetas de mijo crujientes y rellenas

Estas croquetas de mijo crujientes y rellenas son otro ejemplo de como  con ingredientes que utilizamos en nuestro día a día conseguir resultados festivos y sorprendentes. Cuando respetamos el consumo 

Garbanzos con calabaza y alga arame

Estos garbanzos con calabaza y alga arame son todo un regalo para nuestro cuerpo en esta época del año. La humedad y el frío que cada vez está más presente 

Arroz integral de otoño con castañas y calabaza

Como cada otoño, toca paseo por el monte a recoger castañas 🙂 La verdad que me encantan, cocidas, asadas y de cualquier manera. Es uno de los frutos que mas 

El dulzor natural en cinco recetas con pera

Vamos a ver cinco recetas con pera ideales para comer entre horas y aportar ese dulzor natural que nos proporciona la fruta cocinada. Verás que todas las receta parten de 

Compota y mermelada de pera

La compota y mermelada de pera es muy sencilla de preparar. Suelo cocinarla, ahora en otoño, de forma habitual, aprovechando que estamos de temporada de esta fruta. Un amigo me 

Estofado de verduras sobre bechamel de mijo

¿Te gustan las verduras con bechamel? Entonces esta receta de verduras de otoño con puré de mijo te va a encantar 🙂 A veces parece que tomar verduras puede ser 

Pastel de calabaza cremoso

Este pastel de calabaza combina tres texturas diferentes. Al meterlo en la boca sientes un agradable sabor dulce y cremoso. Quizás te sorprenda utilizar calabaza para hacer postres. Realmente si 

Menú macrobiótico de otoño

Ya ha llegado el otoño y aunque todavía hace calor por el día, se nota fresco por la noche así que es una buena idea ir adaptando nuestra alimentación a 

Crumble de mora vegano y sin azúcar

Ya he elegido que hacer con las moras, una deliciosa receta de crumble de mora vegano y sin azúcar. El otro día después de dar un paseo por la huerta y 

Peras con crema de canela y menta

Estás peras con crema de canela y menta han sido todo un descubrimiento. Acaba de empezar la época de peras, y me encantan. Así que me he puesto a hacer 

Brownie vegano sin azúcar

Hoy te voy a contar una de mis recetas secretas, un brownie vegano sin azúcar, con un sabor y una textura espectacular. Hay veces que no me puedo resistir. Sobre 

Tofu crujiente con alioli de albahaca

Si preparas en casa este pincho de tofu crujiente con alioli de albahaca realmente te vas a sorprender. Combina la textura crujiente de la tempura de tofu, con la textura 

Tarta fría de frutos del bosque

Ahora que estamos en pleno verano… Se me ha ocurrido preparar esta deliciosa receta de tarta de frutos del bosque sin azúcar. Además hay que aprovechar que en esta época podemos 

Ensalada prensada de Kale

Hoy te voy a enseñar a preparar una deliciosa ensalada de kale. Nunca las había probado sin cocinar así que este verano como están creciendo en la huerta muy bien 

Flores de calabacin rellenas de queso fresco vegano

Estamos en pleno verano y en la huerta no paran de crecer verduras y hortalizas para preparar deliciosos platos. Es el momento del año en el que mas producción nos 

Helado de amasake y fresas

¡¡¡Mirar que fresas mas buenas he recogido de la huerta!!! La verdad que si, lo voy a reconocer, tener amigos con huertas tan llenas de color y FRESAS es una 

Tempura de alga nori

Como ya sabéis, las algas son una fuente natural de minerales. Aunque siguen siendo unas grandes desconocidas en nuestra alimentación, sus beneficios son increíbles. Esta receta es muy sencilla de 

Preparar conservas para viajar con buena comida: Conservas en angélica

Llevo tiempo queriendo escribir este artículo Bastantes personas y cada vez mas, viajan mucho y tienen que comer fuera de casa. Cuando llevas una alimentación macrobiótica, te cuesta encontrar en 

Galletas de arándanos sin gluten y sin harina

Hace tiempo que tenía ganas de probar a hacer estas galletas que me rondaban la cabeza. Se trata de unas galletas hechas con copos de arroz y por supuesto sin 

Menú de primavera

Hoy comparto contigo un menú de primavera. El objetivo es que veas que con ingredientes sencillos y con platos que podemos cocinar sin complicaciones y sin mucho tiempo de elaboración 

Focaccia de setas

Hoy he recibido un maravilloso regalo de un amigo y he decidido preparar con él una focaccia de setas. Me han traído unas maravillosas setas: «Perretxiko beltz» y «Ziza horis» 

Alcachofas rellenas de queso vegano con crujiente de alga

Es época de alcachofas. Me encanta comer las verduras en su temporada. Porque así cuando llegan las disfruto un mucho. Hoy quiero contarte una receta que he preparado, ideal para 

Albóndigas de guisantes en salsa

Albóngidas de guisantes,  sabrosa variedad vegana de un plato tradicional. He buscado la definición de albóndiga y dice: Una albóndiga es una bola de carne picada generalmente de res y a veces de 

Crema de frambuesas

Hoy os traigo una receta bien dulce, con una frambuesas ecológicas que justo acabo de encontrar cuando he ido a hacer la compra. Es muy sencilla de preparar y el 

Calabaza rellena de cuscús

Hoy tenia ganas de calabaza al horno. Y se me ha ocurrido rellenarla con cuscús y verduras. Tiene una pintaaa ñan ñam El tipo de calabaza que he utilizado es 

Hojas escaldadas rellenas de bulgur

Me encantan las verduras escaldadas, suelo comerlas casi a diario. Ese crujiente, con su color intenso y cargaditas de minerales. ¡Irresistible! Ayer iba a comer fuera de casa y se 

Brioche vegano relleno de arándanos

Después de muchas pruebas para preparar un brioche vegano, ya tengo mi receta favorita 😉 Como ya sabes, el brioche, es un tipo de masa de pan que se queda 

Sopa depurativa primaveral de cebada

Como ya te hemos contado la primavera es un buen momento para depurar nuestro cuerpo así que hoy te voy a contar esta receta con ingredientes que nos vas a 

Pastel de zanahoria vegano sin azucar

Siempre me ha encantado el pastel de zanahoria. Así que me he puesto a experimentar en la cocina para conseguir un pastel delicioso sin necesidad de utilizar huevos, mantequillas o 

Wrap de espelta con semillas rellenos de verduras

¿Quieres un plato fácil, rápido y además que te lo puedas llevar allí a donde vas? Pues estos wraps lo tienen todo y además están para chuparse los dedos. Los 

Cómo preparar tempeh casero y 5 recetas deliciosas

El tempeh es un fermento que tiene muchas propiedades entre ellas destaca la capacidad de regenerar nuestra flora intestinal. Lo podemos preparar de varias legumbres, soja negra, azukis, garbanzos.. El 

Chips de chirivia dulces y saladas

¿Has probado alguna vez las chirivias? Tienen un aroma muy especial, da un toque diferente a muchos platos. Raíz dulce de calidad. Además, en ocasiones, no sabemos que tomar entre horas. 

8 maneras de preparar arroz integral y que siempre te quede perfecto

En ocasiones buscamos recetas nuevas, otras formas de cocinar, de cortar, de aliñar y nos olvidamos de las recetas mas básicas. El arroz es uno de los cereales mas utilizados 

La forma mas fácil de preparar arroz integral en olla a presión

El arroz integral es el cereal mas equilibrado y de mayor consumo a nivel mundial. Aporta hidratos de carbono de combustión lenta, minerales, proteínas… Nada tiene que ver con el 

Como hacer la mejor hamburguesa de Okara vegana

De vez en cuando suelo preparar tofu en casa. No tiene nada que ver con el comprado. El Okara, es el residuo que sobra cuando elaboramos la leche de soja. 

Como elaborar olivas fermentadas, las de toda la vida

En muchos cursos o charlas, una de las preguntas mas frecuentes es porque se utilizan productos que no son de nuestra cultura. Mi respuesta suele ser bastante clara. Aquí también se 

Como preparar Crackers o grisines

Casi  todas las semanas, un día solemos preparar pizza en casa con las niñas. Es una de las cosas que mas les gusta hacer porque les encanta amasar. Esta semana 

Lasaña de seitan vegana

Las lasañas siempre son un recurso fantástico para días festivos. Admiten gran  variedad de verduras y con el seitán el resultado es delicioso. Te animo a que la prepares para 

Polvorones de espelta y polvorones sin gluten veganos y sin azúcar

Ayer por la tarde realicé el taller de postres navideños y la verdad que fue una pasada. Que maravilla, que dulces, todos veganos y sin azúcar. Mucho mas buenos que 

Receta de brownie de azukis sin azúcar

Casi estamos en pleno invierno y las azukis son un ingredientes que utilizo para preparar platos salados y dulces :-). Quizás nunca se te había ocurrido que puedes prepararlos en 

Croquetas veganas sin harina

Estas croquetas veganas son ideales para una comida de celebración. Se acercan los días festivos de Navidad. Es costumbre celebrarlo con copiosas comidas y cenas. Entrantes, fritos, carnes, pescados, turrones, 

Pipas de calabaza naturales a las finas hierbas

Estamos en plena época de calabazas y a mi me gusta aprovechar hasta las semillas . Son muy fáciles de tostar y las podemos guardar en un bote el tiempo que 

Arroz al sushi

INGREDIENTES 1 vaso de arroz integral 6 zanahorias 1 cebolla 2 remolachas grandes Alga nori sushi Pickle de jengibre Mirin Shoyu Aceite de oliva INTRODUCCIÓN Me encanta experimentar en la 

Receta de Castagnaccio: Pastel de castañas

El Castagnaccio es un pastel de castañas típico de la Toscana. Este plato es típicamente otoñal  o invernal por utilizar uno de los ingredientes estrella de esta época, las castañas. Es 

Deliciosa crema de boniato con mandarina

En otoño la naturaleza se cubre de colores marrones, naranjas y amarillos. Esta crema que os propongo hoy contiene los sabores y olores de esta estación. Es suave y  aromática 

Espaguetis de centeno con salsa pesto vegana

Esta semana quiero enseñaros una receta sencilla que podemos hacer los días que no tenemos mucho tiempo para cocinar. Para estos días yo suelo dejar la pasta o cereales rápidos 

Receta de pan de arroz kayu

Una de las dudas que mas encontramos es: ¿Que puedo comer entre horas? A veces nos aburrimos de lo que ya conocemos y además estamos acostumbrados a la pesadez que 

Delicosa Panna Cotta de melocotón vegana y sin azúcar

La semana pasada estuve en una teteria y la chica de la mesa del al lado se estaba comiendo un postre que tenía una pintaaaa.. ummm Era una panna cotta. 

Tallarines con salsa teriyaki

Me encanta la salsa teriyaki. La puedes utilizar en multitud de recetas y le da un toque muy sabroso a los platos. La venden ya preparada, pero es tan fácil 

Natillas de jengibre y limón

Os dejo hoy un postre de sabor intenso pero si no nos pasamos de jengibre es muy agradable. Yo lo suelo preparar en los primeros fríos, para que se me 

Palomitas dulces con melaza de arroz

Hace poco fue el cumpleaños de mis hijas Candela y Morgana. Como no, la merienda tenía que ser un acto de reivindicación de una comida macrobiótica, sana, saludable y a 

Ensalada de arroz delicia

Siempre intento buscar ideas nuevas en la cocina. Con platos que sorprendan nuestros sentidos. Y cuando descubro recetas que cumplen este propósito por su sabor, combinación de texturas, o sencillez, 

Quiché de tofu con crema de calabaza

Hace tiempo que tenía ganas de preparar un quiché de tofu. Y hoy ha sido el día. Cuando ha salido del horno he pensado que le vendría bien una salsita 

Mousse de melocotón

Estamos en plena época de frutas de hueso, entre ellas los melocotones, así que hoy toca una receta de mousse de melocotón sin azúcar. He tenido la suerte que hoy 

Guacamole con algas, como prepararlo

Hoy quiero contarte una forma deliciosa de preparar un guacamole con algas. El aguacate es una fruta que requiere un clima muy cálido para crecer. Su energía es Yin, por 

Como refrescarse con una bebida de té kukicha

¿Quieres refrescarte con una receta de bebida de té kukicha? En mi casa la bebida que triunfa en verano se llama kukité. Es muy sencilla de preparar y realmente es 

Gazpacho de pepino, miso y menta

Hoy no he podido resistirme a preparar esta receta de gazpacho de pepino, miso y menta. En verano la tierra nos ofrece verduras  y frutas con más contenido en agua, 

Ensalada para descargar grasa

Esta ensalada nos ayuda a descargar proteína animal  y grasa que vamos acumulando en nuestro cuerpo. Ayudará al hígado en su función de limpieza. No se trata de comer un 

Ensalada con queso feta vegano

Hoy te cuento como preparar un delicioso queso feta vegano. Lo hemos añadido a una ensalada y el resultado es delicioso. Eso sí, la comeremos en días que haga mucho calor. 

Mermelada de fresa sin azúcar

Es época de frutas y por tanto es un buen momento para preparar mermeladas. Las podemos embotar y así las tendremos listas por si queremos consumirlas en algún otro momento 

Gelatina de cerezas

Bien venido verano! En esta estación calurosa las recetas preparadas con frutas de la estación pueden ayudar a refrescarnos. Son una buenísima idea para comer entre horas . Como ya os 

Ensalada verde

Estamos en puertas del verano, aunque no acaba de quedarse el sol en el cielo. Después de unos días de calor hemos vuelto a la chaqueta y los calcetines. Como 

Ensalada de lentejas y geminados con aliño de mostaza

Los germinados son una representación perfecta de la energía de la primavera.  Energía ascendente , que brota. Podéis comprarlos o prepararlos en casa. Es muy sencillo. Si pincháis podéis ver 

Sushi vegano con salsa de remolacha

INGREDIENTES Hojas de col 3 zanahoria Chucrut al gusto 250 gr de tofu Para la salsa: 1 remolacha cocida 1 cucharada de agua 1 cucharada de tahín 1 cucharadita de 

Menú para el comienzo de primavera

Las estaciones tienen una fecha fijada en el calendario para su comienzo y fin. En realidad, el clima no atiende al calendario de una forma tan exacta.  Estamos en primavera, 

Bulgur con alga arame al ajillo

El bulgur es uno de los cereales que más utilizamos en primavera., junto con el cuscús y la cebada. Nutre hígado y vesícula biliar. Tradicionalmente se hace con trigo partido. Ahora 

Kanten de fresa

Ayer vi en la tienda en la que suelo comprar  de forma habitual unas fresas con una pinta que me decían….. llévame contigo.. Así que claro, me las llevé.  Y 

Coliflor con bechamel vegana

Hoy , día de primavera con la temperatura baja y  mucho viento. Así que vamos a aprovechar, para preparar un plato de coliflor que ya casi se se está acabando 

Mijo: Propiedades y recetas

El mijo es un cereal que constituye el alimento principal de muchos países, sobre todo del norte de Euroa y Africa. Es el único cereal que crea con facilidad una 

Lasaña vegana de mijo y tofu

Esta lasaña vegana de mijo y tofu es muy sencilla de preparar y te va a sorprender. El mijo es un cereal maravilloso. Su textura y sabor nos permite utilizarlos 

Rollitos de calabacín rellenos de revueltillo de tofu y shitake

INGREDIENTES 1 calabacín grande 250 gr de tofu natural 1 puerro pequeño 4 setas shitake 3 zanahorias 1 cebolla pequeña Cebollino INTRODUCCIÓN Esta receta es una delicatessen . Una mezcla 

Bizcocho vegano de espelta y arándanos sin azúcar

Para hoy tenemos una sorpresa con la que sorprender. Es una receta que la guardo para ocasiones especiales en las que tengo que ir a un cumpleaños o celebración y 

Escalopes de seitán y mochi

El seitán es una proteína vegetal que podemos preparar de muchisimas maneras diferentes. Estofado, al horno, plancha, salteado, croquetas… Hoy lo preparamos en escalopes rellenos de mochi. El efecto es 

Croquetas de arroz con puerro y arame

Esta receta es muy sencilla de preparar. La podemos hacer incluso con el arroz que nos sobró el día anterior. Es un truquillo de estos que ya os conté que 

Natillas de arándano y manzana

INGREDIENTES 15o gr de arándanos frescos 3 manzanas 1 litro de leche de arroz 1 cucharada de agar agar en polvo 2 higos secos INTRODUCCIÓN Esta es una buena idea 

Ensalada multicolor

INGREDIENTES 1 endivia 1 remolacha 1 cebolleta La parte verde de un puerro escaldada 1 cucharada de chucrut Aceitunas negras Semillas de sésamo Pipas de calabaza INTRODUCCIÓN Las ensaladas están 

Croquetas de quinoa rellenas de hummus

Seguimos con recetas exquisitas. Esta realmente es un éxito total para todos los paladares. A la hora de organizarnos en la cocina, para preparar nuestros menús es importante tener recursos 

Pastel de lenteja y zanahoria

INGREDIENTES 1 vaso de lenteja Alga kombu( un sello postal) 3 zanahorias 2 puerros Gomasio con nori. Es el que he utilizado en esta receta. Podéis usar gomasio con otra 

Receta de Paté de tempeh

Esta receta de paté de tempeh está deliciosa. El tempeh tiene un sabor muy especial, que te encanta o no te gusta. Cuando me contais que no os gusta os invito 

Ensalada de quinoa y fermentos

En verano, aunque haga calor,  seguimos comiendo cereales y legumbres, un buen ejemplo, es esta deliciosa ensalada de quinoa y fermentos. La quinoa es una semilla, que se ha consumido 

Plato macrobiótico, adaptándonos al clima

La primavera ya está aquí , aunque no la notemos en las temperaturas. Así que adaptaremos nuestros plato a la climatología de cada lugar. Hoy tenemos una temperatura de 3-4º 

Tiramisú de amasake

El otro día os enseñamos la receta para poder preparar tu propio amasake en casa pero… ¿Que hago con el amasake? Si todavía no te lo has comido de un 

Albondigas de mijo con salsa tomato

INGREDIENTES 1 vaso de mijo 3 vasos de agua 1 cebolla INTRODUCCIÓN Esta receta es un clásico de exito asegurado. Podeis preparar las almondigas y servirlas sin salsa acompañadas de 

Preparar amasake en casa

El amasake es un dulce que proviene de Japón que se elabora a través de la fermentación del arroz, mijo o avena con Koji. Es uno de los endulzantes mas 

Endivias rellenas de ensaladilla de cebada

La ensaladilla de cebada es similar a la ensaladilla rusa, aunque vegana y sin patata. Me chiflan las endivias y los contrastes de texturas en los platos. Así que hoy 

Mousse de frambuesas con dulce de arándanos

Hoy he preparado un mousse de frambuesas con amasake.  Y le he añadido dulce de arándanos por encima. El amasake es un endulzante natural que esta elaborado a partir de 

Bulgur con orejones

Poquito a poco se va asomando la primavera y con ella nuestros platos van variando. Uno de los cereales de esta estación es el trigo. No se suele consumir en 

Empanadillas de manzana y canela

Estas empanadillas están buenísimas y no llevan manteca ,ni azucar, ni huevo ni lácteos. Ingredientes para la masa : -400gr de harina integral de espelta -1 cucharada de aceite de 

Arroz con wok de verduras

El arroz integral es uno de los cereales más utilizados.  Es un cereal que nos proporciona mucho centro y energía duradera. Lo podemos consumir en todas las estaciones adaptando nuestras 

Salsa cremosa de alcachofa

Estamos en época de alcachofas, asi que es un buen momento para comerlas y beneficiarnos de sus múltiples propiedades. Debido a su principio activo, la cinarina, son especialmente indicadas para 

Muffins de algarroba

Hoy he preparado unos muffins de algarroba. Estamos experimentando recetas de postres sin azucar, leche ni huevos. Es importante tener recursos a la hora de cambiar de alimentación. Sobre todo 

Sarraceno con verduras y olivada

Este invierno la temperatura están más altas que lo que le corresponde para esta época del año. Aunque parece que hoy ha amanecido más fresquito. Nuestro querido sarraceno , como 

Seitán en salsa agridulce

Este plato es un éxito asegurado si quieres sorprender. Lo suelo preparar cuando vienen amigos a comer a casa y no están muy acostumbrados a la proteína vegetal. Normalmente no 

Plato macrobiotico para hoy

Este es un plato macrobiotico en el que podemos ver todos los nutrientes. Ideal para estos momentos, en los que todavía hace frío, pero las temperaturas han subido un poco 

Paté de garbanzo y remolacha

Cuando decidimos cambiar de alimentación, y buscar otras formas de nutrirnos, es importante innovar en la cocina. Elegir recetas que de algún modo recuerden a nuestros sentidos lo que estabamos 

10 ideas para almuerzos y meriendas

Cuando hemos hecho un buen desayuno donde el cereal es el protagonista. Y una comida en la que están presentes todos los nutrientes, no es necesario comer demasiado entre horas. 

Tortilla de lentejas

Esta tortilla de lentejas rojas sorprende por sencilla y porque recuerda muchísimo a la tortilla de patatas clásica. Ideal para momentos para sorprender en una cena con invitados, para disfrutar 

Risotto de seta shitake

Hoy os contamos como hacer un risoto sin nata, ni queso. El resultado es un textura  muy similar a la de un risoto convencional, ya que utilizamos arroz dulce, que 

Ensalada templada de escaldados y alga

En invierno, es importante reducir el consumo de alimentos crudos, ya que son excesivamente yin  y nos enfrían. Aunque es interesante que existan este tipo de texturas más crujientes, con 

Bombones de azukis con castañas

Seguimos en invierno y el frío cada vez es mas intenso. Nuestra alimentación debería estar acorde con esta estación para poder guardar el calor y no descargar en exceso nuestros 

Remedio eficaz para síntomas resfriado: Ume-sho-kuzu

Seguro que si ya llevas tiempo practicando macrobiótica, has escuchado hablar sobre este remedio que se utiliza para múltiples síntomas, el ume-sho-kuzu . Los remedios tradicionales, se han utilizado desde 

Alga hiziki con coliflor

El alga hiziki es una de las algas de mar con un sabor más intenso. Destaca por su alto contenido en calcio. Ideal para momentos en los que necesitemos un 

Espaguetis soba con verduras a la plancha

Los espaguetis soba están elaborados con trigo sarraceno. Este cereal es el mas Yang y lo utilizaremos en invierno. En nuestro clima templado es mas equilibrado tomarlo en forma de 

Bombones de algarroba

Estamos en días festivos, llenos de dulces cargados de azúcar. Animaos a probar estos bombones de almendra y algarroba. Es un éxito asegurado para paladares amantes del chocolate. Y además, 

Bizcocho de chocolate con melaza de arroz

Esta receta la cuelgo porque muchos de vosotros me la habéis pedido. En mi opinión y mi recomendación es eliminar las harinas de la dieta. Las personas que hacen este 

Turron de frutos secos y algarroba

Elaborar dulces navideños es casa es muy sencillo, hoy te cuento como preparar un turrón de frutos secos y algarroba. Hacer nuestros propios dulces en casa, tiene muchas ventajas. La 

Flan de castaña y algarroba

Las castañas podemos utilizarlas en platos salados y dulces, en desayunos y postres. Podemos utilizarla entera, cuando estamos en temporada. Si no es así podemos encontrarla en copos, embotada entera 

Como elaborar mochi tradicional

El mochi es un pastelero tradicional japonés. Esta elaborado con arroz dulce o glutinoso y es muy sencillo de preparar. El arroz dulce es una variedad de arroz altamente rico 

Rollitos de lombarda y brotes

Comer las hojas de verduras escaldada es una manera muy  fácil de cocinado . Nos aporta minerales y vitaminas de calidad. Esta receta además de nutrientes aporta colorido y variedad a 

Como elaborar yogurt de soja

La receta de hoy es muy sencilla. Vamos a elaborar un fermento de los mas simples para luego poder hacer cosas mas complicadas como tempeh o natto. El fermento del 

Mijo con coliflor

El mijo es uno de los cereales que mas podemos usar ya que en cualquier época del año es bueno. Es el único cereal que alcaliniza, es fácil de cocinar 

Barritas de semillas con alga nori

Estas barritas, además de ser un maravillosos tentempié, son fáciles de llevar a cualquier lado y nos aportarán energía para momento de alto desgaste. El alga nori es el alga 

Como elaborar seitán

El seitán es la parte proteica del trigo, el gluten. Una vez lo tengamos elaborado lo utilizaremos en nuestro platos como parte de nuestra protína vegetal de alta calidad. Se 

Bolas de sésamo

Estas bolas son un gran aperitivo ya que nos saciarán tomando solo 1 ó 2 y además nos beneficiaremos de todas las propiedades del sésamo. Ingredientes: -Sésamo 300gr -Melaza de 

Crema dulce de membrillo

El membrillo se cultiva desde la antigüedad. En escritos de la antigüa Grecia ya se encuentran  de recetas con este fruto. El árbol es de tamaño mediano y crece en 

Mazapán de boniato y almendra

En estos días navideños uno de los protagonistas es el azúcar. Cuando decidimos no comer azúcar los encuentros familiares culinarios se hacen más complicados, ya que el azúcar está en 

Nishime de raíz de loto fresca y bardana fresca

El otoño es momento de catarros y acumulación de mucosidades asi que podemos utilizar la raíz de loto fresca en nuestros platos de cocina. Hoy preparamos un nishime de raíz 

Hojas de kale propiedades y recetas

Hoy os presentamos las hojas de kale, una verdura muy nutritiva y bastante desconocida. Aunque cada vez observo que está disponible en más tiendas. Originaria de Asia menor, en la 

Paté de zanahoria y almendras

Una buena manera de tener algo para picar entre horas son los patés vegetales. Hoy te traigo uno de los patés que más me gustan, paté de zanahoria y almendras. 

Estofado de calabaza con crujiente de castaña

El otoño nos brinda alimentos que cocinados de diferentes maneras nos dan texturas y sabores que nos puedes sorprender. En este caso hemos preparado un estofado de calabaza tal y 

Kanten de pera con menta

Las peras son una fruta  que con  su dulzor natural  nos ayuda a preparar postres sin azúcar como este kanten de pera con menta. En este caso vamos a preparar 

Guiso de Judias blancas

Un plato que calienta y reconforta sin sobrecargar el cuerpo de grasas. Ingredientes: – 1 vaso de alubias blancas  remojadas toda la noche -2 ó 3 cebollas en medias lunas 

Soja negra con arroz dulce

Hoy os presentamos un plato delicioso y muy nutritivo. Soja negra y arroz dulce una gran combinación para nutrir el sistema urogenital de la mujer. El arroz dulce es una 

Tempeh con cebolla

El tempeh como ya hemos hablado antes es un fermentado natural de los granos de soja blanca. Al venir de una legumbre es una proteína vegetal de alta calidad y 

Tipo de cocción: Nishime

Hoy quiero hablarte de un estilo de cocción típico del invierno. El Nishime. Nishime significa: ni: hirviendo, shime: torcer Es un tipo de cocción Yang, que contrae. Con esta manera 

Té de azukis para los riñones

El té de azukis es una receta medicinal. Tiene un gran efecto beneficioso para tus riñones: los fortalece, con lo que consigues más energía y vitalidad, los limpia y además, estimula 

Sushi de col y estofado de verduras dulces

Estos sushis de col y estofado de verduras dulces son una idea estupenda para comer entre horas, en las cenas o en las comidas como parte de nuestro plato macrobiótico. 

Kanten de jengibre

Esta gelatina de jengibre es un buen aporte para tomar entre horas, en aquellos momentos que nos apetece algo dulce. Es muy sencillo de hacer y lo podemos guardar varios 

Ensalada prensada con alga Hiziki

¿Quieres hacer una ensalada diferente y llena de sabor? Quizás ya has probado las ensaladas prensadas. A mi, me encantan y lo que suelo hacer es preparar una buena cantidad 

Estofado dulce de calabaza y manzana

Esta receta la podemos utilizar tanto para postre como para comer.  Por el tipo de cocción las verduras se quedarán con una textura pastosa y  muy dulce. Ingredientes: -Calabaza potimarron 

Ensalada templada de garbanzos y escaldados

Poco a poco vamos entrando en el otoño y la temperatura va bajando, oscurece antes y notamos mas humedad en el ambiente. Además del cambio que notamos a nuestro alrededor 

Como escaldar verduras

Cuando proponemos menús hablamos mucho de las verduras escaldadas, hoy te voy a explicar como escaldar verduras. Cada vez somos mas los que incluimos los escaldado en nuestro menú diario. 

Estofado de pera

Llego el otoño  y lo vamos a celebrar con el dulzor acogedor de un estofado de pera.  Es una buena manera de  disfrutar  de la pera, como  frutas de temporada. 

Sopa de miso para el verano

La  receta de sopa de miso tambien la podemos tomar en verano. Dependiendo en la estación del año en la que nos encontremos la prepararemos de distintas maneras. Lo mas importante 

Receta crema de cereales para desayunar

Esta receta de crema de arroz es la base para un buen desayuno. Dependiendo la época del año, la constitución, y las necesidades especiales de cada momento, iremos variando los 

Receta queso de soja finas hierbas

Hoy os presento una receta muy sencilla que nos ayudará a dar un sabor especial en los platos. La podremos utilizar como salsa o como aperitivo para picar entre horas. 

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