Recetas > Vegetales y algas

Plato macrobiótico para adaptarse al verano

El verano ya casi está aquí y poco a poco vamos a ir cambiando nuestras comidas para adaptarnos con más facilidad. Como ya hemos contado en otras ocasiones, además de 

5 Recetas con alcachofa

Las alcachofas son una delicia y tienen muchas propiedades. Hoy quiero compartir contigo 5 recetas para que puedas disfrutar de ellas con una gran variedad de ideas. Las alcachofas tienen 

Siete cenas de invierno

¿Qué puedes cenar un día de invierno, para calentarte y acabar el día de forma nutritiva y agradable? Además de tener en cuenta lo que elegimos para cenar, es importante 

Propiedades y como preparar gomasio

Hoy quiero hablarte de  las propiedades y de como preparar gomasio. Es un condimento que suelo utilizar mucho y que además de estar buenísimo tiene propiedades muy interesantes. Gomasio significa: 

Champiñones rellenos de tempeh y ortigas

Hoy te traigo una nueva receta que salió por casualidad y nos gustó tanto que quiero que tú también la disfrutes. Champiñones rellenos de tempeh y ortigas. Poco a poco 

10 recetas sencillas para llevar este verano

En verano improvisamos mucho más con las comidas. Estamos más tiempo fuera de casa, hacemos excursiones, en playa, montaña, camping.. Esto nos puede hacer descuidar nuestra alimentación. Y aunque bien es 

Tartar de remolacha y aguacate

Hoy te cuento como hacer un delicioso tartar de remolacha y aguacate. El tartar es un tipo de presentación que normalmente se hace utilizando como ingrediente principal carne o pescado 

Plato completo para equilibrar

Después de unos días de vacaciones volver a casa también se coge con ganas, hoy necesitaba un plato completo para equilibrar, rico y nutritivo. Aunque en las vacaciones elijo lugares 

Calabacín relleno de paté de zanahoria

Ya hemos empezado a ver calabacines y es uno de los ingredientes mas versátiles en la cocina. Puedes hacer desde una crema, hasta utilizarlos como base para otras preparaciones. Hoy 

Ensalada de alcachofas y kimchi

Las alcachofas son una delicia, me encanta prepararlas de mil formas diferentes, hoy las he incluido en esta delicia de ensalada. Poco a poco las temperaturas van siendo más cálidas, 

Coliflor gratinada con crema de almendras

La idea de esta receta de coliflor gratinada con crema de almendras viene de un viaje a Barcelona que hicimos Nerea y yo. Cuando viajamos una de nuestras actividades preferidas 

5 salsas veganas sencillas y deliciosas

Las salsas, ese recurso en la cocina que  enriquece y transforma las recetas, aquí tienes 5 salsas veganas sencillas y deliciosas para que no te quedes sin ideas. Las salsas 

Tartar de bulgur con algas

Este tartar de bulgur con algas es una receta que hice un día que quería sorprender a personas que venían a comer a casa y nos gustó tanto, que de 

Crepe de sarraceno con tempeh y rucula

Hoy te cuento una de mis recetas preferidas, crepé de sarraceno con tempeh y rúcula. Y es que a quien no le apetece de vez en cuando un bocadillo, con 

Receta falso tomate o tomato

Esta receta falso tomate o tomato es una salsa deliciosa que podrás utilizar para acompañar desde un plato de pasta, albondigas de mijo, hamburguesas veganas, base para una pizza… Y 

Cómo preparar germinados paso a paso

Ya estamos casi entrando en la primavera y aunque siga haciendo días fríos en la naturaleza ya podemos observar como han comenzado los primeros brotes. Además bajo la tierra aunque 

Plato de transición a la primavera

Hoy te cuento como preparar un plato de transición a la primavera. Aunque todavía encontramos viento frío y temperaturas bajas por las mañanas y noches. Ya se puede sentir como 

Los 10 mejores entrantes para comidas festivas

Hemos hecho una selección de los 10 mejores entrantes para comidas festivas que hemos compartido este año en el blog y que más os han gustado. Por si tienes una 

Garbanzos salteados con arame y chirivia

¿A veces no sabes como añadir las algas en tu comida? Esta receta de garbanzos salteados con arame son un clásico en casa y esta llena de minerales naturales procedentes 

Salteado de col remineralizante

El otoño es la época de las coles, lombardas, coliflores, brócolis… Y muchas veces las preparamos siempre de la misma manera hasta que nos aburrimos y ya no queremos seguir 

Estofado de verduras al estilo Senegal

Este estofado me lo enseñó una amiga que hacía poco tiempo había viajado a Senegal y la verdad que me pareció una delicia. Una forma diferente de comer verduras. Es 

Plato macrobiótico para adaptarte al frío

Ayer preparé este plato macrobiótico para adaptarnos al frío. Parece que después de un otoño de temperaturas cálidas, por fín se siente la llegada del frío, que es lo que 

Wrap sin gluten con salsa tzatziki y pickles

Ahora voy a contarte como preparar un wrap sin gluten con salsa tzatziki y pickles y una empanada con algas. Estas recetas son las que puse en mi fiesta de 

Recetas festivas para celebraciones

Aquí tienes una selección de recetas festivas para celebraciones. Comenzamos con los «untables»: Paté de calabacín con crujiente de alga arame Ingredientes: -2 calabacines -1 cebolla -3 cucharadas de nuez 

Calabacín relleno de arroz y algas

Llevamos unos días que aún siendo verano hace bastante fresquito, así que hoy he preparado esta receta de calabacín relleno de arroz y algas. El calabacín es una verdura que 

Ensalada prensada con lentejas y frambuesas

En cuanto llegan los días de calor me encanta añadir mas cantidad de verdura en mis platos. Una de las formas que mas me gusta preparar la verdura es prensada. 

Verduras al horno maceradas con romero

Hay una receta en invierno que no puedo dejar de comer cada semana y eso son unas verduras al horno maceradas Ya no solo por los nutrientes que me aportan 

Estofado de verduras sobre bechamel de mijo

¿Te gustan las verduras con bechamel? Entonces esta receta de verduras de otoño con puré de mijo te va a encantar 🙂 A veces parece que tomar verduras puede ser 

Menú macrobiótico de otoño

Ya ha llegado el otoño y aunque todavía hace calor por el día, se nota fresco por la noche así que es una buena idea ir adaptando nuestra alimentación a 

Ensalada prensada de Kale

Hoy te voy a enseñar a preparar una deliciosa ensalada de kale. Nunca las había probado sin cocinar así que este verano como están creciendo en la huerta muy bien 

Flores de calabacin rellenas de queso fresco vegano

Estamos en pleno verano y en la huerta no paran de crecer verduras y hortalizas para preparar deliciosos platos. Es el momento del año en el que mas producción nos 

Tempura de alga nori

Como ya sabéis, las algas son una fuente natural de minerales. Aunque siguen siendo unas grandes desconocidas en nuestra alimentación, sus beneficios son increíbles. Esta receta es muy sencilla de 

Menú de primavera

Hoy comparto contigo un menú de primavera. El objetivo es que veas que con ingredientes sencillos y con platos que podemos cocinar sin complicaciones y sin mucho tiempo de elaboración 

Alcachofas rellenas de queso vegano con crujiente de alga

Es época de alcachofas. Me encanta comer las verduras en su temporada. Porque así cuando llegan las disfruto un mucho. Hoy quiero contarte una receta que he preparado, ideal para 

Chips de chirivia dulces y saladas

¿Has probado alguna vez las chirivias? Tienen un aroma muy especial, da un toque diferente a muchos platos. Raíz dulce de calidad. Además, en ocasiones, no sabemos que tomar entre horas. 

Ensalada para descargar grasa

Esta ensalada nos ayuda a descargar proteína animal  y grasa que vamos acumulando en nuestro cuerpo. Ayudará al hígado en su función de limpieza. No se trata de comer un 

Ensalada con queso feta vegano

Hoy te cuento como preparar un delicioso queso feta vegano. Lo hemos añadido a una ensalada y el resultado es delicioso. Eso sí, la comeremos en días que haga mucho calor. 

Ensalada verde

Estamos en puertas del verano, aunque no acaba de quedarse el sol en el cielo. Después de unos días de calor hemos vuelto a la chaqueta y los calcetines. Como 

Sushi vegano con salsa de remolacha

INGREDIENTES Hojas de col 3 zanahoria Chucrut al gusto 250 gr de tofu Para la salsa: 1 remolacha cocida 1 cucharada de agua 1 cucharada de tahín 1 cucharadita de 

Menú para el comienzo de primavera

Las estaciones tienen una fecha fijada en el calendario para su comienzo y fin. En realidad, el clima no atiende al calendario de una forma tan exacta.  Estamos en primavera, 

Bulgur con alga arame al ajillo

El bulgur es uno de los cereales que más utilizamos en primavera., junto con el cuscús y la cebada. Nutre hígado y vesícula biliar. Tradicionalmente se hace con trigo partido. Ahora 

Coliflor con bechamel vegana

Hoy , día de primavera con la temperatura baja y  mucho viento. Así que vamos a aprovechar, para preparar un plato de coliflor que ya casi se se está acabando 

Rollitos de calabacín rellenos de revueltillo de tofu y shitake

INGREDIENTES 1 calabacín grande 250 gr de tofu natural 1 puerro pequeño 4 setas shitake 3 zanahorias 1 cebolla pequeña Cebollino INTRODUCCIÓN Esta receta es una delicatessen . Una mezcla 

Croquetas de arroz con puerro y arame

Esta receta es muy sencilla de preparar. La podemos hacer incluso con el arroz que nos sobró el día anterior. Es un truquillo de estos que ya os conté que 

Ensalada multicolor

INGREDIENTES 1 endivia 1 remolacha 1 cebolleta La parte verde de un puerro escaldada 1 cucharada de chucrut Aceitunas negras Semillas de sésamo Pipas de calabaza INTRODUCCIÓN Las ensaladas están 

Ensalada de quinoa y fermentos

En verano, aunque haga calor,  seguimos comiendo cereales y legumbres, un buen ejemplo, es esta deliciosa ensalada de quinoa y fermentos. La quinoa es una semilla, que se ha consumido 

Plato macrobiótico, adaptándonos al clima

La primavera ya está aquí , aunque no la notemos en las temperaturas. Así que adaptaremos nuestros plato a la climatología de cada lugar. Hoy tenemos una temperatura de 3-4º 

Endivias rellenas de ensaladilla de cebada

La ensaladilla de cebada es similar a la ensaladilla rusa, aunque vegana y sin patata. Me chiflan las endivias y los contrastes de texturas en los platos. Así que hoy 

Arroz con wok de verduras

El arroz integral es uno de los cereales más utilizados.  Es un cereal que nos proporciona mucho centro y energía duradera. Lo podemos consumir en todas las estaciones adaptando nuestras 

Salsa cremosa de alcachofa

Estamos en época de alcachofas, asi que es un buen momento para comerlas y beneficiarnos de sus múltiples propiedades. Debido a su principio activo, la cinarina, son especialmente indicadas para 

Sarraceno con verduras y olivada

Este invierno la temperatura están más altas que lo que le corresponde para esta época del año. Aunque parece que hoy ha amanecido más fresquito. Nuestro querido sarraceno , como 

Plato macrobiotico para hoy

Este es un plato macrobiotico en el que podemos ver todos los nutrientes. Ideal para estos momentos, en los que todavía hace frío, pero las temperaturas han subido un poco 

Paté de garbanzo y remolacha

Cuando decidimos cambiar de alimentación, y buscar otras formas de nutrirnos, es importante innovar en la cocina. Elegir recetas que de algún modo recuerden a nuestros sentidos lo que estabamos 

Tortilla de lentejas

Esta tortilla de lentejas rojas sorprende por sencilla y porque recuerda muchísimo a la tortilla de patatas clásica. Ideal para momentos para sorprender en una cena con invitados, para disfrutar 

Ensalada templada de escaldados y alga

En invierno, es importante reducir el consumo de alimentos crudos, ya que son excesivamente yin  y nos enfrían. Aunque es interesante que existan este tipo de texturas más crujientes, con 

Alga hiziki con coliflor

El alga hiziki es una de las algas de mar con un sabor más intenso. Destaca por su alto contenido en calcio. Ideal para momentos en los que necesitemos un 

Espaguetis soba con verduras a la plancha

Los espaguetis soba están elaborados con trigo sarraceno. Este cereal es el mas Yang y lo utilizaremos en invierno. En nuestro clima templado es mas equilibrado tomarlo en forma de 

Rollitos de lombarda y brotes

Comer las hojas de verduras escaldada es una manera muy  fácil de cocinado . Nos aporta minerales y vitaminas de calidad. Esta receta además de nutrientes aporta colorido y variedad a 

Mijo con coliflor

El mijo es uno de los cereales que mas podemos usar ya que en cualquier época del año es bueno. Es el único cereal que alcaliniza, es fácil de cocinar 

Nishime de raíz de loto fresca y bardana fresca

El otoño es momento de catarros y acumulación de mucosidades asi que podemos utilizar la raíz de loto fresca en nuestros platos de cocina. Hoy preparamos un nishime de raíz 

Hojas de kale propiedades y recetas

Hoy os presentamos las hojas de kale, una verdura muy nutritiva y bastante desconocida. Aunque cada vez observo que está disponible en más tiendas. Originaria de Asia menor, en la 

Estofado de calabaza con crujiente de castaña

El otoño nos brinda alimentos que cocinados de diferentes maneras nos dan texturas y sabores que nos puedes sorprender. En este caso hemos preparado un estofado de calabaza tal y 

Tipo de cocción: Nishime

Hoy quiero hablarte de un estilo de cocción típico del invierno. El Nishime. Nishime significa: ni: hirviendo, shime: torcer Es un tipo de cocción Yang, que contrae. Con esta manera 

Sushi de col y estofado de verduras dulces

Estos sushis de col y estofado de verduras dulces son una idea estupenda para comer entre horas, en las cenas o en las comidas como parte de nuestro plato macrobiótico. 

Ensalada prensada con alga Hiziki

¿Quieres hacer una ensalada diferente y llena de sabor? Quizás ya has probado las ensaladas prensadas. A mi, me encantan y lo que suelo hacer es preparar una buena cantidad 

Estofado dulce de calabaza y manzana

Esta receta la podemos utilizar tanto para postre como para comer.  Por el tipo de cocción las verduras se quedarán con una textura pastosa y  muy dulce. Ingredientes: -Calabaza potimarron 

Ensalada templada de garbanzos y escaldados

Poco a poco vamos entrando en el otoño y la temperatura va bajando, oscurece antes y notamos mas humedad en el ambiente. Además del cambio que notamos a nuestro alrededor 

Como escaldar verduras

Cuando proponemos menús hablamos mucho de las verduras escaldadas, hoy te voy a explicar como escaldar verduras. Cada vez somos mas los que incluimos los escaldado en nuestro menú diario. 

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