Los espaguetis soba están elaborados con trigo sarraceno. Este cereal es el mas Yang y lo utilizaremos en invierno. En nuestro clima templado es mas equilibrado tomarlo en forma de pasta soba.
La pasta soba es un alimento tradicional japonés que se elabora de manera tradicional. Otro día os contaré la historia.
Ingredientes:
-200gr de pasta soba
-1 zanahoria
-1 puerro
-Shoyu
Elaboración:
Cocinamos la pasta soba con abundante agua durante 2-3 minutos. Escurrimos el agua y reservamos la pasta. El agua de los espaguetis soba la guardamos para hacer una sopa.
Cortamos a rodajas la zanahoria y el puerro. Calentamos la sartén y cuando esté caliente añadimos unas gota de aceite y ponemos las verduras. Removemos para que no se nos queme. Tienen que quedar doradas por fuera y crujientes por dentro.
Al final añadimos unas gotas de shoyu y servimos.
Esperamos que os guste!
