Marco Fonseca
Chef, formador y consultor de cocina natural y macrobiótica.
Inicié mis estudios en ingeniería del ambiente, dedicándome más tarde al estudio de la alimentación sana y natural.
Se formó como consultor Macrobiótico en el Instituto Macrobiótico de Portugal. Trabajó en la clínica y el hotel Sha Wellness en Alicante, donde tuvo la oportunidad de aprender con el jefe de cocina del Instituto Kushi de Japón y los cocineros del equipo internacionales para el desarrollo de un concepto de alta cocina macrobiótica.
Trabaja dede hace años como chef y profesor de cocina en el Instituto Macrobiótico de Portugal.
Asesora a restaurantes de todo el mundo para la creación de menús saludables.
Actualmente, colabora con varias escuelas de cocina natural y es formador en varios países, especialmente España, Italia y Suiza.
