Las alcachofas son una delicia y tienen muchas propiedades. Hoy quiero compartir contigo 5 recetas para que puedas disfrutar de ellas con una gran variedad de ideas.
Las alcachofas tienen dos temporadas, otoño y primavera. Como siempre te recomendamos aprovechar las verduras y frutas de la estación. Y esta delicia no se nos puede escapar en la cocina.
Propiedades principales:
- Hepatoprotectora y tónico hepático
- Depurativa
- Diurética
- Efecto colerético, estimula la producción de bilis y digestión de las grasas
- Ayuda a controlar el colesterol
- Contiene inulina, una fibra que ayuda a reducir el nivel de azúcar en sangre
- Ayuda a mejorar las afecciones de la piel
- Es un estupendo alimento prebiótico
- Rica en Vitaminas del grupo B
- Contiene hierro, magnesio, fosforo y potasio
Para cocinarla hay infinitas maneras.
Una forma muy sabrosa y saludable es cocinarlas al vapor. Eliminando sus hojas exteriores y después cocinarlas durante 15 minutos con un poco de limón y sal.
También me encantan, una vez limpias cortarlas en láminas y hornearlas durante 15 minutos con un poco de sal y aceite.
Y si quieres recetas un poco más elaboradas que harán que te enganches a las alcachofas aquí tienes una muestra de todo lo que puedes hacer con ellas:
1.-Arroz rojo con alcachofas y veganesa de perejil
2.-Estofado de tempeh con alcachofas
3.-Ensalada de alcachofas y kimchi
4.-Alcachofas rellenas de queso vegano
5.-Arroz con alcachofas y coliflor horneada
Me encantaría saber como las sueles preparar tú. Así sumamos ideas y nunca nos cansamos de comer alcachofas 🙂
