Author: Nerea Zorokiain Garin

Hoy vengo con un artículo para resolver una duda, que muchas personas me preguntan, ¿que cantidad de fermentados puedo consumir al día? A veces cuando comenzamos a consumir unos alimentos […]
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Hoy te explico como preparar un cuscus con almendras.  El cuscus es la sémola del trigo. Ahora en el mercado también podemos encontrar de espelta y sarraceno. Es muy rápido […]
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En la cocina en general, existen multitud de tipos diferentes de cocción. Con ellos conseguimos, que con los mismos ingredientes el resultado sea totalmente difernte. Podemos preparar una verduras cocidas, […]
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Hoy tenemos a un invitado muy especial, una entrevista con Sandor Ellix Katz. Muchos lo conocen como el activista de la fermentación y la verdad, que tras hablar con él, […]
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Te presento al tempeh escabechado. Lo confieso, esta es una de mis recetas preferidas, de esas que cuando las pienso se me dibuja una sonrisa en la cara y hace […]
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Esta tarta de chirivías te va a sorprender ¡seguro! ¿Has probado la chirivia? Es una raíz de color blanco que tiene un aroma muy especial, también llamada pastinaca.  Se parece a […]
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Si, has oido bien, los cereales y las legumbres, para poder asimilarlos correctamente, los podemos transformar a través de un proceso de fermentación. De echo, si observaos a nuestras abuelas, […]
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En macrobiótica, hablamos de la energía de los alimentos pero, ¿que significa esto? Todo lo que existe tiene una cualidad invisible y sutil que es el origen de la creación […]
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Este fin de semana he preparado unos muffins veganos rellenos de mermelada sin azúcar, con la mejor ayuda que podía tener, mis hijas. A mis hijas les encanta participar en […]
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Una de las características mas importantes para mi a la hora de elaborar fermentados, es que tengan una textura crujiente. Personalmente, no me gustan las texturas muy blandas. Así que, […]
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Hoy venimos con un tema, que quizás te pueda sorprender. Hablamos sobre los síntomas y de que forma, nos pueden ayudar si les hacemos el caso que se merecen. Si, […]
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Los buñuelos de sarraceno es una receta que suelo preparar mucho en otoño y en invierno. Ya que el sarraceno es un cereal que calienta, ideal para esta época. Además […]
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