Hoy te cuento como preparar un delicioso queso feta vegano.
Lo hemos añadido a una ensalada y el resultado es delicioso.
Eso sí, la comeremos en días que haga mucho calor. Ya que le ponemos aguacate y pepino crudo, todo ello con una energía yin, que nos refrescará.
Como preparar queso feta vegano:
Ingredientes:
-250 gr de tofu
-sal
-aceite de oliva
-hierbas aromáticas frescas
[magicactionbox id=»2856″]
Preparación:
Cocemos el tofu en agua durante 15-20 minutos.
Lo cortamos en cuadraditos.
Lo ponemos en un bote de cristal y cubrimos de agua con sal. La proporción de agua y sal será 2 cucharadas soperas de sal por litro de agua.
Añadimos 2 dedos de acetite para impedir que entre oxígeno.
Para darle un sabor más intenso, podemos meter en el bote hierbas frescas como romero, orégano o tomillo.
Lo mantenemos en un lugar oscuro durante un mes. Transcurrido este tiempo, ya tenemos listo nuestro queso vegano.
Para preparar la ensalada lo hemos hecho de la siguiente manera:
Ingredientes:
-2 pepinos
-3 cucharadas de olivas negras troceadas
-1 cebolleta grande
-1 aguacate
-queso feta vegano
-orégano , albahaca o perejil al gusto
Preparación:
Cortamos el pepino, la cebolleta , el aguacate y las olivas en trocitos pequeños.
Lo mezclamos todo en un bol, junto con el queso feta vegano. Y aliñamos.
Para el aliño le va muy bien esta mezcla:
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharada de miso blanco
-1 cucharadita de concentrado de manzana
-1 cucharadita de vinagre de arroz
-1 cucharada de agua
Mezclamos bien y añadimos a la ensalada.
Irresistible…….
Hola! El tarro con el queso va al baño maría o simplemente cerrado el bote sin vacío? El lugar oscuro debe estar refrigerado o a temperatura ambiente?
Un abrazo,
Lara
Hola Lara,
el tarron no hace falta cocinarlo ya que está fermetando. Déjalo a temperatura ambiente.
Hasta pronto
Gracias!
Hola! Hice el queso hace 4 días, lo tenía en un lugar oscuro y a temperatura ambiente, y hoy ha empezado a salir del tarro un líquido oscuro, supongo que por las hierbas. Lo he abierto porque he pensado que estaba malo, tenía una espuma en la parte superior, encima del aceite, olía como a agrio pero lo he probado y no sabía mal. No sé si la espuma es normal o se estaba poniendo malo.
Porfa, me podéis decir?
Un abrazo,
Lara
Hola Lara,
esta espuma es normal y forma parte de la fermentación. Aseguráte que has añadido la cantidad de condimento salado correcta o si ves que sale mucha, añade un poco mas.
Si está fermentando, te va a encantar el sabor.
Hasta pronto
Gracias!