10 recetas sencillas para llevar este verano

En verano improvisamos mucho más con las comidas. Estamos más tiempo fuera de casa, hacemos excursiones, en playa, montaña, camping..
Esto nos puede hacer descuidar nuestra alimentación. Y aunque bien es un tiempo para el disfrute y salir de la estructura exigente del resto de año, es importante no perder el centro del todo con la alimentación. Ya que después cuando va terminando el verano, lo que en macrobiótica llamamos el verano tardío, lo podemos sentir y mucho en nuestra falta de energía, incluso a nivel anímico.

Así que hoy te traigo 10 recetas sencillas de preparar, para llevarte allí donde vayas.

Además viene acompañado del audio, del programa de radio, con el que solemos colaborar, Vivir  para ver, que podrás escuchar al final de este artículo.

 

Trucos para seguir teniendo una alimentación equilibrada en verano:

• Preparar comidas básicas, como cocción de cereales o legumbres. Y cocinar más cantidad de ellas, para después combinarlas con diferentes platos.
• Tener verduras y fruta abundante y fresca en nuestra nevera, para poder hacer estas combinaciones.
• Preparar recetas que nos podamos llevar con facilidad allí donde vayamos.
• Si vas de vacaciones, elegir lugares en los que puedas cocinar. Así, aunque haya días que comas fuera, puedes ir alternando.
• Llevarte tus ingredientes básicos, de viaje, por si allí donde vas no los puedes encontrar.

 

Vamos con la selección de 10 recetas sencillas para llevar este verano:

1.Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

• 300gr de garbanzos
• alga kombu, 1 sello postal
• 1 pepino
• 1 taza de maíz cocido
• 1 zanahoria
• aceitunas
• albahaca fresca

Ingredientes para el aliño:

• 1 cucharada de tamari o shoyu
• 3 cucharadas de aceite oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

Dejamos los garbanzos a remojo la noche entera con el alga kombu. Al día siguiente cocinamos los garbanzos hasta que estén tiernos y dejamos enfriar.

Cortar el pepino en cuadraditos pequeños, las aceitunas quitarles el hueso y picarlas, la zanahoria rallarla. Lo ponemos en una ensaladera y lo mezclamos con los garbanzos.

Preparamos un aliño en un bote con el tamari, el aceite de oliva y el limón y lo mezclamos bien hasta que quede homogéneo.  Lo añadimos en el momento en el que nos vayamos a comer la ensalada.

2.-Hummus

Cuando cozamos los garbanzos, hacemos un poco más de cantidad y preparamos en un momento el hummus, que nos puede servir para llevar, para un desayuno, entre horas, comidas o cenas.

Para ver la recta pincha sobre el nombre.

 

3.-Taboulé de bulgur

 

4.-Sushi vegetal

 

5.-Tortilla de lentejas rojas

6.-Croquetas de lentejas

Ingredientes:

• 1 vaso de lentejas rojas
• 10 champiñones
• 1 cebolla
• sal al gusto
• aceite
• un manojo de perejil

Preparación:

Dejamos a remojo la noche entera (8-10h)  las lentejas con agua que las cubra.

Cortamos la cebolla y rehogamos, añadimos los champiñones cortados en láminas y rehogamos con una pizca de sal hasta que queden completamente cocinados. 

Escurrimos las lentejas rojas completamente y batimos.

Una vez batidas, las mezclamos con la cebolla y champiñón. 

En una sartén con una pizca de aceite vamos echando con la ayuda de una cuchara montañitas de la mezcla. Ellas solas se formarán hamburguesas. 

Hay que cocinarlas a fuego lento ya que las lentejas están crudas.

 

7. Ensalada de alubiones con salsa de albahaca

8.-Ensalada de azukis

9.-Sopa fría de remolacha

10.-Gazpacho de pepino, miso y menta

 

Espero que todas estas recetas te sean de utilidad. Ya no hay excusas para descuidar tus comidas en verano.

¡Que disfrutes del verano mientras te nutres!

 

Pinchando en la imagen puedes escuchar el programa de radio completo.